素水饺做法：准备芹菜、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、土豆泥、鸡蛋、大蒜、盐等食材;将杏鲍菇切丝，微波炉15秒高火变软，其余切末;芹菜水里烫下挤水，切末，再挤水;所有材料搅拌，此刻烧水;包水饺的盘子撒点面粉;开煮，耐心的等它浮起来;煮熟之后装盘即可。
二、煎饼
对于那些在旅途中的人来说，煎饼不仅是一种早餐食品，而且是一种坚实而快速的午餐(尽管碳水化合物很重，绝对不是饮食友好的)。这道传统的北方菜绝对是北京最好的食物之一，价格仅为6元左右。
三、火锅
火锅也非常适合素食者，因为你可以选择准确的食物。只需点上你的食材，把它们放入沸腾的汤中，等待它们煮熟。这些餐点的费用可能比其他一些餐点多一点(每人50元以上)，但每人每餐都值得。
午餐除了吃米饭面条之外，还可以多吃肉类、大豆制品等取代米饭面条。健康的午餐应当以五谷为主，搭配肉类和蔬菜食用。可以食用藜麦饼加蒸鱼再搭配芒果沙拉，这样的午餐既好吃又养分。
健康的午餐应当以五谷为主，搭配肉类和蔬菜食用。食用午餐可以选择藜麦饼加蒸鱼再搭配芒果沙拉。蒸鱼可以弥补我们的蛋白质和热量，藜麦饼和芒果沙拉可以弥补我们碳水化合物和纤维素。
1、中午吃面条和米饭好。面条：抛开繁琐的制作过程，一些简单的烹饪方法也可以满足大家中午的营养需求。中国人非常喜欢吃面条，面条的制作方法相比较而言非常简单，并且在面条当中还可以加入蔬菜肉类等各种食物，可以让中午的营养摄入更加均衡。
2、米饭：南方人相比较于面条来说更愿意吃米饭，吃米饭也非常不错，大家可以非常简单的炒两个菜，一个肉菜，一个素菜，然后配着米饭来吃，营养又饱腹。当然了米饭也可以炒着吃，比较典型的有扬州炒饭，火腿炒饭等等。
食物多样,谷类为主,粗细搭配。谷类食物主要供给碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素,人们应坚持每天适量的谷类食物摄入,别的留意粗细调配,经常吃粗粮、杂粮和全谷类食物。
多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜生果是维生素、膳食纤维的重要来历。薯类含有丰厚的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、生果和薯类的膳食对坚持肠道正常功能,进步免疫力,下降患多种慢性疾病风险有重要作用。