一到夏天，很多朋友就爱到饭店去吃饭。
一个是因为天气炎热实在不想在家大费周章，另外的话饭店的饭菜做的饭味儿好吃，有时候在家不爱吃的饭菜到饭点反而能多吃几口。
不过，很多人都觉得饭店有很多饭菜不干净，到了饭店实在不知道去点哪一道。其实饭店干净的饭菜还是有很多可以点的，不过有一定的技巧和方法。
1、凉拌莲藕
凉拌莲藕是很多人都喜欢吃的一道菜，也是夏季饭店里点击率最高的一道菜，可以说它也是饭店里最干净的一道菜了。
凉拌莲藕在制作的时候，会把藕皮削掉，切成藕片以后一定要经过凉水浸泡，然后开水焯水，在焯水和浸泡过程还要放置白醋，这样也让莲藕达到了一个消毒的目的。
2、醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是最家常的一道菜，很多家人到了饭店都喜欢点上一份醋溜土豆丝。它清脆好吃，便宜实惠，而且特别的爽口，配上一碗大米，又好吃又下饭。
最关键的是，醋溜土豆丝切成细丝后现在水里浸泡，能够防止氧化变黑爆炒醋溜土豆丝也不会添加太多的调料，做法简单上菜快，因为太多的调料反而会让土豆丝的味道变的奇怪不好吃。可以说这也是饭店里最干净的7道菜中的其中一道了。所以去饭店的话，可以把醋溜土豆丝画进必吃系列里。
3、干煸豆角
干煸豆角是饭店里一道非常好吃的下酒菜，也是很多老酒鬼最爱点的一道菜。干煸豆角外焦里嫩，口感鲜香，吃的时候再夹上一块菜里配的辣椒，越嚼越香。
最关键的是，干煸豆角是经过高温的过油干煸出来的，能够起到一定的杀菌效果。而且豆角也是经过水的浸泡，已经摘洗好的豆角泡过水后虫子也会跑出来，再加上高温干煸和辣椒的搭配，是一道到饭店可以放心点的下酒菜。
4、烧肥肠
烧肥肠是一道口感非常独特的家常菜，很多人都特别爱吃，但是却常常会怀疑它不干净。事实上，敢把烧肥肠挂到菜谱上的老板，绝对是有一定的实力的。
最关键的是，肥肠一定要经过多次清洗，洗不净的话做出来的成品菜就会有一种臭味，让人感觉非常难吃。而老板在做的时候也会洗得特别认真，否则做出来味道不对，那就是砸自己的牌子了。所以这道菜在饭店的菜谱上能看到的尽管放心点。
5、小葱拌豆腐
俗话说：小葱拌豆腐，一清二白。这足以说明这道的简单干净卫生了。小葱拌豆腐虽然做法简单，但是口感好吃，清香飘逸，细嫩爽口。
最关键的是，小葱拌豆腐食材简单，做法也简单，因豆腐的颜色嫩白，豆味明显，做好的成品菜豆腐和小葱新不新鲜一眼就能看出来，所以这道菜也是饭店里特别干净的菜。
6、炸花生米
炸花生米，是一道去饭店必点的“硬菜”，价格便宜，简单好吃，干净清爽。尤其是对于爱喝酒的家人来说花生米就是下酒菜的“灵魂”。像我平常上饭店吃饭这个菜就经常点，配上酒，我能叨一下午。
最关键的是，花生米在油炸的过程中油温一般能达到150度，细菌已经基本被杀死，炸好后再倒入一小口酒激发香味，能够让花生米更加香脆。所以，油炸花生米也是饭店最干净的7道菜中的一道菜。
7、清蒸鱼
爱去饭店吃荤菜又怕不干净的家人，这个清蒸鱼可以放心点。清蒸鱼的营养丰富，口感清淡，制作的时候一般饭店都是用活鱼。喜欢吃肉的家人别忘了这道菜。
最重要的是，清蒸鱼除了是用鲜活的鱼，在处理的时候饭店都会特别小心。因为清蒸的鱼如果没有清理干净，腥味就会特别浓重，蒸好后从飘出来的味道上就能闻出来，所以到饭店点菜，清蒸鱼也是一道必点的菜品。