每次去饭店都有一道菜是我们必点的菜，它就是地锅鱼，不仅肉质鲜嫩，汤汁鲜美，而且地锅鱼中的锅贴相当的有味道，它是我最喜欢吃地锅鱼的地方。记得第一次吃地锅鱼是在我刚刚毕业的时候，那时候刚刚上班没多久，妈妈因为子宫功能失调性出血住院了，那时候爸爸不在家在外地打工，照顾妈妈的责任就落到了我身上，我要一边上班还要一边忙着照顾妈妈，还好我是在医院工作还能方便一点。妈妈拍我太累了便让大姨过来照顾，大姨一来，姐姐姐夫都跟着来了，还好有他们在我就轻松很多了。有一次姐夫出去买饭，当时就买了一道地锅鱼回来，这是我第一一次吃地锅鱼，也是这一次让我彻底爱上了吃地锅鱼，尤其是里面的锅贴特别的美味，而且很够味，因为平时的我口味就比较重，所以这道地锅鱼特别的适合我吃，整整一盘菜我是吃了一半，从此以后我就隔三差五吃，而且每次去饭店只要点鱼必定是点地锅鱼。因为我的带动身边的朋友家人都爱上了吃这道菜。而且怎么也吃不够。
菜名：地锅鱼
准备食材：
制作方法：黑鱼一条，面粉适量，植物油适量，食盐适量，大葱一根，生姜一个，大蒜四瓣，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，米醋适量，白酒适量，白糖适量。
制作方法：
1、将新鲜的黑鱼处理好清洗干净，然后切成鱼段放入一个容器里面。
2、去适量的淀粉均匀的撒在切好的黑鱼全身。
3、将锅预热后加入适量的植物油，待油热以后将裹上面粉的黑鱼放进油锅里面煎炸，直到两面变得金黄色取出。
4、取一个干净的面粉，放入适量的淀粉和清水，，再加入少许的食盐，均匀的和面，然后揉成一个面团。用一个湿的纱布盖上静置20分钟。接着分成一个个小的面团，做成一个小饼。
5、大葱去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好。
6、将锅预热后加入适量的植物油，待油热以后放入适量的干辣椒、花椒、八角爆炒出香味，在放入切好的大葱、生姜、大蒜爆炒至香味出来，然后加入适量的温水，再加入适量的生抽、料酒、白酒、食盐、白糖、米醋等，大火煮开，煮开了以后将之前煎好的黑鱼放进去，然后将之前做好的小饼一个一个的贴到锅的四周。改为中火。
7、直到汤汁变得浓稠以后就做好了，这样一道美味的地锅鱼就可以出锅了，大家可以慢慢品尝了。