刘婆婆从年轻的时候就体重超标，顶着“胖子”的头衔过了大半辈子。
在退休后终于有了闲暇，她立志要把体重减下来，经常性在网上搜罗各种减肥方法。一次偶然的机会下得知“生酮减肥法”效果很好，于是开始调整了自己的饮食。
每天只摄入很少的碳水化合物（米和面），饮食上主要以肉、蛋、鱼、鸡类的食物填饱肚子。
但随之而来的是身体出现了全身乏力、记忆力变差的情况，去医院检查后发现身体各项指标均出现了异常，需要住院进行治疗。
这个结果让刘婆婆觉得诧异，自己不过是没有吃米面而已，为什么会沦落到需要住院呢？
01
为啥停止吃米饭和面后，
体重就立刻降下来了
现阶段很多人以瘦为美，日常会选择各种各样的减肥方法，甚至于完全不吃主食，这个减肥方法的确可以很快奏效，这是为什么呢？
事实上，米面类的主食是给身体提供能量的主要物质，其内里的主要成分为淀粉。
摄入米面等主食后，其内里的淀粉会被代谢成葡萄糖进入到血液内，继而导致血糖上升，身体为了控制血糖，只能促进胰岛素分泌。胰岛素是一种储存激素，可将葡萄糖转换成脂肪、糖原储存起来，日常摄入大量的米面容易让人变胖。
当身体停止摄入主食时，会让总能量摄入减少，同时会让身体的胰岛素效应减弱，这样一来身体体脂肪的合成也会减弱。身体为了维持正常功能只能消耗体内的脂肪和肌肉来维持，继而会让体重下降。
但日常不建议完全不吃米面，因为米面摄入过少也存在健康隐患。
米面摄入过少会导致身体摄入能量不足，继而让体内储存的肝糖原受到影响，也容易让脂肪摄入不足，让体内蛋白质分解代谢增加，容易让体内肌肉大量流失，容易诱发代谢型疾病。
但米面也不宜吃得过多，摄入过量米面同样对健康有害，会导致体内脂肪堆积过多，诱发身体肥胖，还会增加身体罹患慢性病的风险。
特别是对于本身罹患糖尿病、高血脂以及身体肥胖的人群，日常尤其需要控制主食的摄入量，特别是精细米面的摄入一定要控制。
02
不吃米和面，可能有5个危害
米和面都是餐桌上比较常见的主食，但越来越多的人认为，主食是导致肥胖和糖尿病的“元凶”，于是开始拒绝摄入主食，不吃主食对健康真的好吗？
《柳叶刀·公共卫生》上曾发表过一项研究，研究人员选取了15428名年龄在45~64岁的受试者数据。对碳水化合物（主食）摄入与死亡风险关系进行了研究，结果发现碳水化合物摄入与死亡风险呈U型关系。
每日碳水化合物提供能量占比在50~55%时，受试者的死亡风险最低；碳水化合物摄入占比小于40%或大于70%时，都会让死亡风险上升。
长期主食摄入过少，可能会给健康带来这些伤害。
①便秘
主食摄入少的人群，往往身体摄入食物的总摄入量也会减少，这样一来食物残渣也会减少。当减少到一定程度时，无法刺激到身体产生便意，少量的粪便会停留在肠道内，水分容易被大肠吸收，继而让粪便变得干硬，诱发便秘。
②口臭
身体没有摄入足够的碳水化合物来供能，只能消耗脂肪、蛋白来供能，而身体在代谢这些物质时容易产生酮类物质，酮类物质的味道类似于水果腐烂后的味道，会让人的身体产生难闻的异味，特别是口腔里异味明显。
③疲劳
主食摄入过少容易让大脑供能不足，出现低血糖等表现，日常会觉得身体特别的疲乏无力，提不起精神来。
④脱发
主食摄入过少，相当于是在节食减肥，容易让头发无法获得充足的营养，继而引起脱发发生。
⑤闭经
对于女性而言，长期不摄入主食会让身体进入“节能模式”，身体容易因此而闭经，这对于女性健康而言是非常不利的。
03
科学减肥，应该这样做
减肥这件事想要获得成功，并不是只减少主食摄入就能做到的，这几件事是每位减肥人士都需要了解的。
1、减肥不是减营养
减肥≠节食，肥胖很多时候反而是身体营养不良的表现。如体内缺乏膳食纤维、维生素、矿物质，就很容易引起身体肥胖，想要减肥首先要让身体补充这些营养元素。多吃新鲜的水果蔬菜，少吃高热量、高脂肪以及高糖分的食物，而不是盲目的完全不吃主食。
2、减肥要补足蛋白质
蛋白质是肌肉生长的必要物质，补充充足的蛋白质可促进肌肉合成、提高运动能力。要知道，同等重量下肌肉比肥肉的体积要小很多，当体内的肌肉量上升后，整个人的围度都会随之下降，所以想要减肥补充充足的蛋白质很有必要。
3、增加运动量
运动可以帮助身体消耗多余的热量和脂肪，建议减肥人士保持中等强度的运动，如游泳、跑步、骑单车等均是不错的选择。
4、减肥速度要慢
身体上的肉都是一口一口吃出来的，所以减肥也需要循序渐进的进行，不要一下子体重掉的过多，否则容易让身体的基础代谢率下降，反而会影响减肥效果。
5、科学应对“饥饿感”
减肥初期很多人身体会出现明显的饥饿感，面对饥饿感要学会科学的应对感，如早餐要保证有一定量的蛋白质，每餐都要有粗纤维增强饱腹感，两餐之间感觉有饥饿感可以适当吃些水果、坚果等等。
对于想要减肥的人群而言，一定不要选择过于极端的方式，否则不仅起不到减肥效果，还容易让自己的健康也受到影响。
参考资料：
[1]《网友吵翻！吃米和吃面到底哪个更好？多年的疑问终于解开了》.科普中国.2020-12-26
[2]葛声.不吃主食的减肥方法合理吗[J].自我保健,2010:24-24.
[3]汤雷.专家提醒：长期不吃主食危害多[J].农村百事通,2017:55-56.
[4]《不吃主食的9个“副作用”！危害竟然这么大！》.科普中国.2022-11-11