吃火锅是在大冬天里很多人就餐的之一选择，寒冷的冬季来一份火锅，无疑是能够让人倍感温暖。
现在大街小巷里都是火锅店，根据2020年餐饮协会的统计数据，目前火锅店占餐饮门店总数为30%，也就是说10家餐饮店，就有3家是火锅店。
可见大家对火锅店的喜爱程度，那么大家都喜欢吃什么样的火锅菜品呢为了回答这个问题，我走访了100多个火锅店，和100多为火锅店的老板聊了聊，我发现最畅销的火锅菜品是这10个，这10个火锅菜品也是2021年，火锅店更流行的菜品，那么我们一起来看看火锅店老板们说的这10个菜品吧。
之一名、虾滑
虾滑不仅仅是海底捞火锅店更受欢迎的菜品也是各类火锅店中更受欢迎的菜品，虾滑顾名思义就是用虾去壳，留下虾肉捣碎，然后加入蛋液，和生粉拌匀，最后就做成了既美味又营养的虾滑。
第二名、毛肚
毛肚不仅仅是巴奴火锅的特色，更是吃四川火锅的必点菜品，毛肚其实就是牛肚里面的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感吃起来很脆，深受大家的喜欢。
第三名、鸭肠
如今很多火锅店主打“空运鸭肠”，鸭肠也是我们吃火锅最经常店的菜品，鸭肠遵循着“七上八下”的原则，不能在火锅煮太久，老了就不好吃了。
第四名、鸭血
现在很多火锅店为了宣传自己店的鸭血，甚至使用了鲜鸭血，上菜的时候里面是红彤彤的鸭血，看起来就很新鲜。
第五名、麻辣牛肉
麻辣牛肉各家火锅店的味道都会不一样，一般都是火锅店自己腌制的，味道各有千秋，但是无疑都是以麻辣口味为主。
第六名、黄喉
黄喉也是最经典的火锅菜品，黄喉其实是猪和牛的主动脉大血管，而不是喉咙气管，黄喉吃起来很脆，营养价值也很高，菜品价格也是比较贵。
第七名、雪花牛肉
吃火锅自然是少不了牛羊肉，那么雪花肥牛是更受欢迎的牛肉，雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，这种牛肉遍布在牛的各个部位，含有人体所需的脂肪酸，营养价值比普通的牛肉高很多。
第八名、酥肉
酥肉是四川的一种特色小吃，用猪肉和面粉油炸而成，酥肉也是四川地区吃火锅经常会吃的菜品，而如今随着川派火锅的流行，各个火锅店都有酥肉这道菜品了。
第九名、撒尿牛肉丸
星爷在《食神》里面对撒尿牛肉丸就有很形象的解说，撒尿牛肉丸也成为了如今更受欢迎的丸子，吃火锅的必备菜品。
第十名、羊肉卷
和牛肉一样，吃火锅自然是少不了吃羊肉，薄薄的羊肉卷，10秒就能够烫熟，很受顾客们的喜爱。
以上这10种菜品就是更受欢迎的火锅菜品，基本上大家去吃火锅的时候都会点，也是2021年火锅店主打推荐的菜品，你吃火锅的时候，喜欢吃哪个菜品呢