“一日之计在于晨”，一天之中早晨很重要，吃好早餐同样很有必要。营养丰富的早餐不仅能为我们一天的生活和工作提供充足的能量，而且能维持人体正常的新陈代谢，也能为我们提供好心情。
对于“三高人群”，减肥人士来说一日三餐都要计划好，早餐更是重中之重，那么早餐吃什么才健康又减脂，控血糖呢？这种早餐搭配就是高蛋白质类食物。
对于一日三餐的营养搭配来说，碳水、膳食纤维、脂肪、蛋白质是必要元素，只有摄入足量才算是健康营养的饮食。而根据膳食指南建议，一顿正常的早餐要占全天能量摄入的25%～30%，其中蛋白质摄入量又要占早餐的10%～15%。
大家对于这个摄入量和比例可能没什么概念，举个例子就很容易理解了。成年女性的早餐要包含11.25~20.25克蛋白质，对照常见的高蛋白质食物也就是一杯200ml的牛奶再加上一个鸡蛋。所以有减脂和控血脂的人群早餐一定要吃够这个量。
早餐时的高蛋白质食物可以让你一天的饮食量减少。因为膳食中的蛋白质有抑制食欲和促进饱腹感的作用。蛋白质吸收是比较慢的，不像碳水那样容易吸收，饱腹感也更强，这就会让你的一天少吃东西。
此外，蛋白质的摄入会刺激内分泌细胞促进胰岛素分泌，而胰岛素能起到调控血糖的作用，避免餐后血糖过山车。
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