到冬天一刷视频都是热气腾腾的炖菜，能把人馋得流口水。不想准备这么多食材，可以试试这个简易版的三鲜砂锅炖，均价几块钱的食材能够全家人吃个痛快！
食谱作者@一颗糖572196：
“煎豆腐的过程好治愈啊，做起来不算太麻烦，味道还挺好。”
by厨友@LDeis
“太棒了，操作简单易上手，很好吃。”
by厨友@大蚂蚁_b8n3
三鲜砂锅煲
食谱作者：一颗糖572196
用料
豆腐1块
白玉菇适量
鸡蛋3个
葱花适量
蒜末适量
姜末适量
小米辣3个
生抽2勺
蚝油1勺
盐1勺
鸡精1勺
白糖1勺
清水大半碗
黄豆酱1勺
食用油适量
肉末150克
做法
1.豆腐切大片备用，白玉菇洗净控干水分备用，猪肉剁成碎末。葱姜蒜各自切末备用。小米辣切圈，葱叶切小段。
2.调个料汁，配料表里除黄豆酱以外，所有调料一起放入碗中搅匀备用。
3.平底锅预热加入油，油热后将豆腐片放入煎。煎至一面金黄后翻面，直到两面金黄后捞出备用。
4.锅留底油，打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。
5.再利用锅里的少量底油，下入肉末炒至变色后加入葱姜蒜末，加一勺黄豆酱，炒出香味后关火。
*喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候，把黄豆酱改为老干妈或者郫县豆瓣酱。口味根据个人自己调配！
6.先把白玉菇放进砂锅底部，再放入煎好的豆腐，炒好的肉末盖在豆腐上，再放上煎好的鸡蛋，到入调好的料汁，盖上盖子，焖十分钟左右就差不多了。
THE END