蔬菜,大家每天都要吃,我们都知道蔬菜是健康饮食,营养价值丰富,但蔬菜的保质期比较短,如果保存不当,蔬菜就会容易腐败变质。那么,我们怎样保存才能使蔬菜延长保质期呢接下来,下面就教你针对三种常见蔬菜的保存方法。
放个苹果,土豆不发芽
土豆很容易发芽,如果在土豆中加一个苹果,就能有效防止土豆发芽,延长土豆保存期。
塑料袋换纸袋,蘑菇不易变黏
保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中,可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇,容易导致水分无法散发,进而加速蘑菇霉变。
铺张纸巾,生菜不蔫
是什么在让蔬菜营养流走
为什么我们的健康饮食离不开各种蔬菜这是因为不同种类的蔬菜会含有不同营养,我们的身体可以从蔬菜中汲取各种养分,从而变得更健康。那你知道吗,有一些细节如果不注意,就会让蔬菜营养流走啦下文就为你详细解读。
烧菜隔顿吃——营养素递减
有的人为了方便,一次烧一大碗,不但隔顿吃,还隔天吃,殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放1小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又营养。
加油太多——素油荤油都一样
不少人怕吃肉,怕吃荤油,怕脂肪摄入太多,但在炒菜时加了许多素油,否则感到口味不好。其实动物油和植物油一样,每克油都产生37。656KJ热量,所以不管是荤油还是素油,如果摄入太多都可引起肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、糖尿病、心血管疾病等“富贵病”,所以炒菜加油要适量,每人每天吃油25g,不超过30g。
冷藏不当——黄瓜不能低于10℃
低温可以延缓蔬菜出现腐败变质,但决不是温度越低越好。蔬菜基本上都不可冷冻保存,大多数的适宜保存温度是3℃～10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明的胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。
所以说蔬菜的保持和烹饪的方法不正确,就会使蔬菜营养流失,让你无法吸收蔬菜的多种营养物质。我们建议主妇们,为了更多保留住蔬菜里的养分,一定要掌握各种蔬菜的正确烹饪方法,最好不要用高温的方式制作。