大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、青红辣椒、辣椒油、花椒油
做法：1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；青红辣椒切小块；
2、热锅放油，油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加白糖、生抽、蚝油，倒入清水焖煮一会，放入青红辣椒翻炒均匀，再调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
酸辣鸡胗
原料；鸡胗半斤，红线椒5根，绿线椒5根，生姜1小块，大蒜3瓣，大葱1根，料酒，玉米淀粉，盐，味精，鸡精，白糖，醋，食用油。
做法；
1鸡胗切去筋，洗净。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大葱切段，红线椒切马蹄形，绿线椒切马蹄形。
2切好的鸡胗倒入少许料酒腌10分钟去腥味。
3腌好的鸡胗倒掉水，加少许玉米淀粉抓匀待用。
4锅烧热，倒入1炒勺油。下入鸡胗搅开炸熟倒出。
5锅里放少许油，下入姜片，蒜片，葱段炒出香味倒入红线椒，绿线椒就，鸡胗加1勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，适量醋翻炒熟后即可出锅装盘。
木耳辣椒炒鸡蛋
准备食材：干木耳、辣椒、和鸡蛋。
1、干木耳提前放入水中浸泡，泡发后清洗干净控干水分，2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，倒入热油锅中炒熟，青椒清洗干净去籽切块。
2、炒锅中倒入宽油，加入姜片、葱白和干辣椒爆香后，倒入泡发的木耳，翻炒均匀，直到听到木耳有炸裂声。
3、加入青椒块翻炒1分钟左右断生，倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀。
4、碗中倒入2勺生抽、适量的味精、盐和淀粉，加入清水搅拌均匀制成混合料汁，淋入锅中大火收汁即可。
葱油香菇
材料：新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
腊肉烩豆腐
原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。
1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
番茄炒豆腐
材料：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把。盐、番茄酱。
做法：1.取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2.将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3.毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
3.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4.放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
土豆烧五花肉
食材：
五花猪肉、土豆、生抽、老抽、糖
1.五花猪肉切成麻将大的块，用生抽腌起来，半小时就行了；土豆削皮切块；
2.锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水没过猪肉半截手指，放老抽，糖（自己尝尝味道，根据需要添加味道，我没有给盐）。
3.煮开后转中小火炖，炖15分钟后，放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁就可以了。
蒜蓉孜然烤香菇
食材：香菇若干；蒜1头；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；盐1撮；孜然适量
做法
1、蒜去皮切碎。锅里倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味后倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，搅拌均匀。
2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可关火。新鲜香菇洗净去蒂，锅里放5ml油，黑色一面向下放入锅里小火慢煎，表面撒一小撮盐便于入味。香菇稍微变软后翻一面继续煎到完全变软。香菇碗状一面向上，把炒好的蒜蓉酱淋入，撒上孜然。出锅后撒少许香葱提味
红烧肉鹌鹑蛋
准备食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱姜蒜，料酒，冰糖，生抽，老抽，蚝油，香叶，桂皮，八角，食用油。
做法步骤：
1、五花肉洗净后切成块，鹌鹑蛋煮熟剥壳洗净备用，五花肉冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起五花肉控干水分。
2、起锅放入一点食用油，放入五花肉煸炒出油，炒至表面金黄即可盛出备用。
3、锅中留底油，放入冰糖翻炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀上色，就放入适量清水没过食材。加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，大火煮开转小火煮半个小时。
核桃酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽
1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。