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2020.07.03
主料：虾仁
辅料：圣女果橙子火龙果
调料：柚子酱盐
制作步骤：
第一步：腌制
虾仁开背去虾线放入碗中，加入盐、生粉、抓匀腌制
第二步：备料
圣女果切瓣、橙子去皮切块、火龙果去皮切块
第三步：滑油
锅中烧油至5成热，下入虾仁滑至变色捞出
第四步：炒制
锅中留底油，加入柚子酱、水、糖、圣女果、橙子、火龙果、虾球、水、淀粉，明油炒匀出盘
主料：香菇
调料：韩国烧汁蜂蜜
第一步：备料
香菇泡水清洗切块
第二步：挂糊
香菇放入碗中拍粉、加入少许水抓匀备用
第三步：炸制
锅中烧油至6成热下入香菇炸熟炸制微黄捞出
另起锅加底油，加入韩国烧汁、蜂蜜、香菇，炒匀出盘
主料：茄子肉馅
辅料：胡萝卜木耳虾仁姜香菜鸡蛋
调料：盐鸡粉白胡椒粉海鲜酱油香油料酒
茄子去根切薄片，胡萝卜切末，木耳切末、姜切末、肉馅切末、虾仁切末
第二步：调馅
碗中放入所有末状食材混在一起，加入盐、鸡粉、白胡椒粉、海鲜酱油、香油、料酒，打入蛋清搅匀
第三步：酿茄子
茄片蘸淀粉，夹上肉馅，铺一片茄子反复铺6-7层，打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀，茄子蘸上糊
第四步：炸制
锅中烧油5成热，下入茄子炸定型，捞出放入盘中
第五步：
蒸锅烧水，放上茄子蒸5分钟后撒上香菜
主料：三黄鸡陈皮
辅料：洋葱葱姜蒜
调料：鸡粉糖海鲜酱油花椒粉香油蚝油料酒白胡椒粉
鸡块中加入料酒、鸡粉、海鲜酱油、花椒粉、香油、蚝油、抓匀腌制5分钟
洋葱切丝，泡发好的陈皮切丝，葱切成葱花，蒜切成蒜子后拍散，姜切片
锅中加入油，油温烧制5成热，下入鸡块炸制崩皮后捞出
锅中加入底油，下入洋葱丝翻炒至透明，去除辛辣味后出锅垫底
第六步：炒制
锅中留底油，下入蒜子、陈皮、葱姜炒香，加入明油、花椒粉、蚝油、海鲜酱油、料酒。下入鸡块翻炒加入适量水、鸡粉、糖、少许盐，加盖焖制5分钟
第七步：收汁
收好汁后撒入白胡椒粉，加入香油，淋入明油，将食材装入盘中即可
主料：莲藕肉馅
辅料：鸡蛋葱姜
调料：料酒香油海鲜酱油白胡椒粉鸡粉糖白醋番茄酱
莲藕去皮切片，葱切末、姜切末
碗中放入肉馅，加入葱末、姜末、料酒、香油、海鲜酱油、白胡椒粉、鸡粉、糖搅上劲，加入蛋清搅匀，藕片蘸上淀粉，夹上肉馅再蘸上淀粉
锅中烧油5成热时下入藕盒，炸熟捞出装盘
第四步：浇汁
另起锅加底油，加入白醋、番茄酱、白糖熬制粘稠浇在藕盒上