运动员的营养状况主要是通过合理膳食取得的。任何其他"营养补品"都不能取而代之。膳食的构成与调配必须建立在运动员对营养需要的基础上，使运动员在生理极限奋力运动时，有相应的物质代谢保障。
运动员的膳食基本要求
运动员的膳食除充分注意色、香、味形外还必须满足运动员对营养素的需要,必须考虑营养素的质、量，全面性及其相互间的比例。还应结合运动员的训练、竞赛以及气温等情况予以恰当的调整。
目前提出的运动员平衡膳，其三大营养素按热能分配比为：蛋白质1215%，脂肪2233%，碳水化合物5060%；按重量比依次为：1：0.71.3：3.74。
进行不同运动项目的运动员营养需要不同，膳食应各有特殊性。力量型运动员要注意供给足量优质高蛋白质食品；速度型运动员应注意营养素的全面与平衡；耐力型运动员应注意有充裕合理的能量营养素摄入和水与无盐元素的平衡。
运动员膳食
除按运动项目安排膳食外，同类型运动项目也应因训练或竞赛的各个阶段安排相应的膳食。
虽然高碳水化物膳可增加运动员肌糖元的量，但长时期采用高碳水化物膳对运动员是不合适的。一般在日常训练阶段以混合膳为主。如果运动量主要集中在上午，则早餐的膳食分配比应相应地提高。
赛前准备阶段，除全面加强营养素的供给外，临赛前23天可安排高碳水化物膳，以增加运动员的糖元贮备。期间适当的高碳水化物膳合适，因碳水化物还有易消化吸收、代谢产能快、特殊动力作用小、代谢产物简单等多方面有利因素。赛后恢复期要尽快纠正与电解质平衡，补足热能，注意种种营养的补充，促进体力恢复，逐步过渡到混合膳。
瓜果、蔬菜类食物的代谢物偏碱性，可中和一部分因剧烈运动而产生的大量酸性产物，有利于体内环境稳定，以维护运动能力，应供给运动员适量的瓜果与蔬菜。
合理营养是运动训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节，对运动员功能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好的作用，而且有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。宜食食物：1、宜食富含各种维生素的食物。2、宜食含高热能的食物，高热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较高的食物。3、多吃新鲜蔬菜。忌食食物：1、忌食高脂肪的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品都属于高脂肪食物。2、忌食含纤维多的粗杂粮，像我们经常吃的玉米，燕麦，紫米，荞麦，黄豆，青豆，绿豆，小米等等都属于粗杂粮。3、忌食辛辣的食物，辛辣的食物是包括辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等的统称。