饮食多样化的概念虽然已经被越来越多的人接受，每天吃十种以上的食物已成为很多营养专家的共识，但生活中，真正能做到的人很少。专家曾针对50岁以上中老年人做了一项调查，结果发现，多数人每天吃的食物种类不足十种。记住以下原则，能帮你轻松完成多样化饮食的目标。
1如何做到饮食多样化
和面加奶
牛奶中蛋白质丰富，能加强面团的筋力，使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包口感更好。鸡蛋也富含优质蛋白质，因此和面时加鸡蛋也能起到类似的效果。此外，还可以把菜汁和到面里边，能在一定程度上增加面食中的矿物质，也能让面的色泽更好看，激发食欲。或者在和面时加一些粗粮粉或者豆粉，增加面食里B族维生素和膳食纤维的比重，但需要提醒的是，它们占的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团，起到相反的效果。
饭中加豆
蒸白米饭、熬白米粥是很多家庭的传统做法，但打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。因此建议蒸饭、煮粥的时候加点豆，如红豆、绿豆、芸豆、花生等，能弥补精细大米的缺点，增加B族维生素和膳食纤维。另外，也可以用糙米、薏米、燕麦、小米、紫米等粗粮代替部分大米，这样营养更全面，还有助控制血糖。
煲汤加茎
煲汤时加些蔬菜能够增加汤的鲜美，并且提高其营养价值。但绿叶菜不适合这样做，因为久煮后，绿叶菜中的一些营养物质会产生变化，且菜叶变软了口感也不好。而适合久煮的根茎类蔬菜则是煲汤的好搭档，如白萝卜、土豆、山药、莲藕等。汤也会因此增加鲜味和黏稠度，还能够提高膳食纤维的摄入。
炖肉加菜
如果单纯炖肉，不仅油腻，提供的营养也不均衡。因此，建议炖肉时放入富含多种维生素和膳食纤维的蔬菜，能和肉类营养互补。一些大家熟知的经典搭配，其实都有食品科学上的道理。如土豆炖牛肉，土豆中含有较多的谷氨酸盐，而牛肉中含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐，它们搭配在一起不仅可以产生鲜味，还能发生“协同作用”，使鲜味更浓。此外，扁豆炖排骨、小鸡炖蘑菇、羊肉炖萝卜等都是不错的搭配。也可以学东北乱炖的做法，把玉米、胡萝卜等多种菜一起入锅炖煮。
调馅加菇
蘑菇一直享有“山珍”的美誉。其富含多种氨基酸，并含丰富的维生素和微量元素。平时家里包饺子、烙肉饼等需要调馅的时候，比例可以为三成肉七成菇，或者根据个人口味放肉和菇各半。肉类虽含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素等，但同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。作为好搭档，蘑菇可以降低肉类中胆固醇的吸收率，使馅料营养更均衡，还能减弱肉的油腻感，增鲜提味。
凉拌加果
吃饭时做一道爽口的凉菜能够让人胃口大开。但也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，而加油调拌又会增加脂肪的摄入量，不利健康。建议大家拌凉菜的时候不妨加些坚果，比如豆苗拌核桃仁、菠菜拌花生米、芹菜拌杏仁、油菜拌芝麻等。坚果中富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等。而且，其中的油脂能促进食物中脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素K等吸收。
2长期饮食不规律对身体影响
1.痤疮
很多人在平时生活中经常会冒出大大小小的痘痘以及痤疮，专家提醒这部分患者，千万不要以为这些痘痘是正常的生理现象。很多时候之所以会在脸上长痘痘，多半是因为体内毒素过多所致，如果不能及时排毒或者是排毒不干净的话，就会导致脸上长痤疮。而这也是饮食不规律的后果，如果三餐能够定时定量的话，人体内会自然产生胃结肠反射现象从而起到排毒的目的。
2.肠胃疾病
3.营养不良
各种各样的不良饮食习惯还有可能会影响到人体对各种营养的摄取，从而出现有营养不良的情况。经过调查研究发现，虽然生活条件大大的提高，但贫血患者的数量却并没有减少。这是由于长期饮食不规律所致，比如像偏食、挑食等，这些都会影响到人体对营养的摄取量，长期如此势必会引起营养失衡以及贫血等症状。
因此在平时生活中必须要注意养成良好的饮食习惯，像挑食等不良饮食习惯必须要及时纠正。尤其是一些已经存在有贫血症状的人群，更要注意多补充营养。饮食不规律的危害非常多，我们必须要尽量避免。
4.骨质疏松
3运动期间饮食应如何搭配
1、关键的碳水化合物
2、高效补水饮料
要获得良好的锻炼效果，饮料必不可少。在高强度活动期间，体内流质减少会增加中暑性痉挛、中暑衰竭或者中暑的可能性。锻炼之前、期间及之后要喝饮料，并把这作为锻炼计划的一部分。要养成多喝饮料的习惯，哪怕在不锻炼的日子也是这样。水、运动型饮料、水果、蔬菜汁或者矿泉水都是不错的选择。建议在锻炼、训练及比赛期间饮用冷水或者运动型饮料。酒精和咖啡因会导致人体脱水，因而算不上是补充水分的饮料。锻炼前2小时喝400毫升到600毫升饮料，锻炼期间每隔15分钟到20分钟就喝150毫升到350毫升。
4、为耐力赛准备补充碳水化合物
补充碳水化合物适合于参加马拉松、铁人三项赛或者长距离自行车比赛的运动员。如果比赛是不间断地持续不到90分钟，普通的高碳水化合物饮食就够了。补充碳水化合物需要在比赛前三四天，稍微减少训练量，并在这段期间，把碳水化合物的比例增加到全部热量的70%到80%。
5、补充及恢复
6、补充流失的钠和钾
锻炼期间流失的这两种元素可以通过食品来补充。应当吃些富含钾元素的水果和蔬菜，譬如香蕉、橙子、甜瓜和西红柿。锻炼后往饮食中稍稍添加一些盐，即可补充因出汗而流失的钠。
7、维生素和矿物质
体力活动可能会加大人体对某些维生素和矿物质的需要。不过，如果你摄入的热量足够多，满足得了体力活动的要求，而热量又来自营养食品，那么恐怕不需要服用任何补充剂。营养补充剂不能为你提供额外的能量，除非你一开始就缺少某种营养成分。
8、不需要更多的蛋白质
蛋白质是很重要，因为它有助于增强及修复人体组织和肌肉。许多运动员认为：因为肌肉是由蛋白质组成的，所以摄入大量的蛋白质食品会有助于增强肌肉。但事实并非如此。刺激肌肉增长的最有效途径是培训，而不是蛋白质补充剂。
运动员对蛋白质确实有比较大的需要，不过这可以通过精心规划、搭配合理的饮食来满足。增强肌肉的最佳办法就是摄入足够的食品，以补充当天消耗的能量。
对耐力运动员而言，建议每天摄入的蛋白质为每公斤体重1.2克到1.4克，而对接受阻力训练和力量训练的运动员而言，每天可能高达每公斤体重1.6克到1.7克。
4一日三餐应该怎么搭配
早餐的营养搭配
午餐的营养搭配
俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150-200克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240-360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。
晚餐的营养搭配
5睡前饮食需知这些饮食禁忌
一、睡前不要食用令人精神亢奋的食物
如果人们在入睡之前食用一些令人精神亢奋的食物的话，是很容易造成失眠等症状的。那么令人精神亢奋的食物有哪些呢最常见的可以让人精神亢奋的食物就是浓茶和咖啡，所以大家睡前之前，一定不要食用浓茶或者咖啡，否则很可能会造成失眠的现象。
二、睡前饮食应注意适量
很多人在睡前吃东西都是因为太饿了，所以说一吃东西就会吃很多。但是，如果在睡前吃东西吃的太多的话，不仅会造成消化困难，而且还很容易造成肥胖的发生。所以说，在睡前吃东西，一定要注意适量，最好是不要超过一小碗，否则的话，对身体的危害是很大的。
三、睡前吃完东西不能立即睡觉
一般来说，睡前所食用的饮食热量都不会很高，但是即使如此，睡前吃完宵夜之后也是不能立马睡觉的。因为人体进入睡眠状态之后，胃肠几乎是不进行消化活动的，所以如果吃完就睡的话，食物就会全部堆积在胃里面，这样不仅会造胃肠的负担，还会引发身体的肥胖。所以说，睡前如果因为肚子饿吃东西，吃完东西最好等40分钟之后再去休息。
四、睡前吃东西一定要细嚼慢咽
相信大家都知道，在吃东西的时候如果狼吞虎咽的话，容易吃噎到不说，还很容易给胃肠造成负担，造成消化不良。所以说，在晚上睡觉之前，如果吃东西的话，一定要注意细嚼慢咽，这样不仅可以让食物更加容易消化，还可以减轻胃肠的负担，所以说，睡前吃东西一定要注意细嚼慢咽。