巴黎奥运会正在火热进行中，想必大家也对运动员食堂充满好奇。
如何在符合饮食标准的前提下，满足来自不同口味喜好呢？今天我们一起来探究下巴黎奥运会食堂菜单和其背后的供应商~
各国美食不限时供应！60%是无肉食品
据悉，索迪斯集团将负责为奥运村的运动员每天提供约4万份餐食，菜单主打本地化、素食化和环保化，提供主要来自法国本土的新鲜农产品，尤其是来自赛场当地的有机农产品。
奥运餐厅将配备500多种不同的菜肴，3500个座位，并提供24小时餐饮服务，食堂将以地理位置划分为不同区域：法国、非洲-加勒比、亚洲、世界美食——以便运动员在抵达巴黎时能够轻松找到他们的美食地标。
值得一提的是，餐厅提供了两个“亚洲主题”的美食区域，每个美食区都将提供：沙拉吧、烧烤摊、每日特色菜和面食、汤品、奶酪、乳制品、甜品台、面包和水果摊。
奥运主餐厅准备了120道主菜，每天提供40道。这些菜谱会在几周内轮流推出，其中三分之一是素食。运动员可以在不同的美食区挑选自己喜欢的异国美食。
在法国主题美食区，运动员可以品尝经典的白兰地鳕鱼或勃艮第酒（无酒精版）。对于亚洲运动员来说，可以选择猪肉末配泰国罗勒或花椰菜配姜黄。在非洲和加勒比海美食区，经典的北非蛋（hakchouka）和炒虾令人惊喜不已。此外，极具特色风味的羊肉配薄荷和蔬菜穆萨卡也引起不少人好奇！
除了考虑到文化地域因素之外，运动员在赛前训练期间、比赛当天和赛后恢复期都需要不同的饮食方式。尤其是在比赛前夕和当天，运动员需要大量的食物营养需求。
“我们会准备一些小食，方便运动员随时补给能量。”参与菜单研发的法国主厨StéphaneChicheri解释道。
在每道菜旁边，也会标注具体的营养指标（卡路里、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维等）、过敏源（麸质、亚硫酸盐、牛奶、花生等）以及其他必要的信息（素食、无麸质）。
此外，奥运村还设有一家面包店。这里会提供新鲜的法棍、羊角面包和其它经典法式甜品。
△图源：pexels
除了主餐厅之外，这个“奥运美食城”还有另一个充满法式情调的用餐区。
在这里，五位法国大厨将为运动员们提供正宗的法式大餐，包括坦迪尔鸡肉（AkrameBenallal主厨烹制）、洋蓟奶油荷包蛋羊角面包、松露和羊奶酪（AmandineChaignot主厨烹制）、烟熏鳕鱼、盐烧木薯粉和蔬菜汤（AlexandraMazzia主厨设计）以及中东调味香料Zaatar、鹰嘴豆泥、红薯泥和阿根廷青酱Chimichurri（CharlesGuilloy主厨设计）。
不过，这些招牌食谱并非无限量供应。在这个美食区域里，每天仅提供600个座位。
雀巢旗下植物性肉类替代品公司GardenGourmet首次成为奥运会赞助商。它将提供无肉汉堡、沙拉三明治、鸡块、鱼片和植物“金枪鱼”。
近日消息，巴黎奥运村餐厅决定不提供炸鸡块，这一决定虽然在社交媒体上掀起波澜，但供餐商表示，通过减少油炸食品的供应，奥运村鼓励运动员选择更低脂、高蛋白的餐品，以保持最佳竞技状态。
此外，奥运村的运动员餐厅将不提供炸薯条，取而代之的是丰富的扁豆菜品。
索迪斯是巴黎奥运会官方餐饮服务供应商
2021年，索迪斯宣布成为2024年巴黎奥运会官方供应商，其子公司SodexoLive!将为奥运村提供餐饮服务。在为期五周的奥运期间，SodexoLive!每天由1000名员工，为来自206个奥运代表团与182个残奥代表团的14,850名运动员提供4万份膳食。
资料显示，SodexoLive!一直与各类大型体育赛事合作，有着非常丰富的服务经验。
此次奥运餐厅菜单由专门从事体育运动的营养专家特别定制，并邀请2024巴黎奥运会运动员委员会的两名委员，HélèneDefrance与StéphaneDiagana共同参与。HélèneDefrance曾获得2016年奥运会帆船比赛铜牌，现在是一名营养与体能顾问，而StéphaneDiagana是400米跨栏冠军，同样拥有丰富的营养健康知识。
为传播法国美食并为全球运动员提供多元创意的美味食物，SodexoLive!与法国星级厨师、米其林星厨AkrameBenallal、AlexandreMazzia和明星厨师Amandine三位才华横溢的主厨携手合作，设计出多款营养又美味的餐食组合。
为这样级别的赛事提供餐饮服务显然是一项巨大挑战，同样实现可持续发展目标亦是挑战之一。
作为世界上最大的餐饮服务公司之一，索迪斯为全球45个国家的学校、医院、办公楼等场所提供餐饮服务，公司一直在带头推动更可持续的消费，并将这一理念带到奥运会上。
担心中国运动员吃不好？
“中国之家”保障“中国胃”
担心中国运动员吃不好？放轻松，我们有专属的“中国之家”来保障饮食后勤！
“中国之家”作为中国奥委会在海外为运动员提供的官方保障和服务场所，在巴黎奥运会上也充满了“中国味”。据报道，此次“中国之家”的伙食以川菜为主，并结合法国当地应季的食材，向世界展示四川味道、中国味道。菜品中包括鸡豆花、辣子鸡等传统川菜，以及结合了法国当地食材的创新菜品，如菌子香煎银鳕鱼、烧椒牛小排等。此外，“中国之家”还准备了下午茶和具有中国特色的餐具，如镶金边的青花瓷餐具，营造出浓厚的中国文化氛围。
据了解，“中国之家”最早的雏形是2004年雅典奥运会，中国奥委会与当时的北京奥组委在雅典初次尝试了“北京小屋”。2010年，中国奥委会在温哥华正式建立了第一个海外运营的“中国之家”，在奥运期间为中国代表团提供包括新闻发布会、社交、文化传播在内的多项服务。此后，伴随着奥运的脚步，“中国之家”走向了新加坡、伦敦、索契等各大奥运举办城市，不仅在海外为国人带来了家的温暖，更以热情好客的姿态招待了许许多多的外国友人。
除了常规餐食，中国茶饮品牌喜茶也走出国门开到巴黎，为巴黎本地居民和全球游客带来中国茶香。
7月5日，喜茶于法国巴黎打造的快闪门店“喜茶巴黎观赛茶室”正式开业，该店位于塞纳河右岸的巴黎11区10RUEBRéGUET，这是巴黎人口密度最高的一个区域。喜茶将在巴黎奥运期间，在此其整体由纵横交错的木质结构和暖黄色的灯箱搭建组成，在巴黎营造出东方式的宜古宜今饮茶空间。
在巴黎奥运会期间，喜茶巴黎观赛茶室将持续给当地消费者带来多肉葡萄、芒芒甘露、烤黑糖波波牛乳、芝芝绿妍茶后四款喜茶首创的经典新茶饮产品，并结合喜茶设计的奥运喜悦主题包材、周边，为巴黎当地居民和全球游客传递现代的中国茶文化体验，营造充满喜悦和东方审美意趣的观赛氛围。此外，喜茶还将联合此次快闪门店的当地合作伙伴BAOFamily，以喜茶的黑糖波波为灵感，一同创新推出“黑糖波波包”。今夏，这道创意菜将在BAOExpress餐厅独家限量供应。