孙建琴认为，在校期间，学生午餐应当以营养、方便、卫生为制作原则。学校食堂可以套餐形式供餐，尽量避免学生选餐，防止过程中产生飞沫传播，造成交叉感染。
有条件的学校可推出不同种类套餐，供学生挑选。学校在饭菜制作上也可有更多创新，饭菜混搭就是不错的选择。比如扬州炒饭中有鸡蛋、胡萝卜丁、虾仁等多种食材，既方便制作又含多种营养。
问：在家如何吃得健康又有营养？
早餐提供的能量应占全天总能量的25%至30%。龚晓妍提示，学生要保证每天喝奶300毫升或相当量的奶制品，可选鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪，以满足营养所需。同时做到足量饮水，6至10岁儿童每天喝水800ml至1000ml，11至17岁学生每天1100ml至1400ml，少量多次、足量喝水。
学生上课保护视力也是关键。龚晓妍推荐，家长选择富含维生素A的食物，维持孩子正常视觉，防止视力减退。黄色水果如柑桔及黄、绿色蔬菜中均含有β胡萝卜素，动物脂肪如蛋黄、肝脏和鱼肝油中含有丰富的维生素A。
龚晓妍提醒，疫情防控期间，家长们应当有意识地培养孩子自主进食和家庭分餐进食的良好习惯。各位家长还可参考《中国居民膳食指南（2016）》按照平衡膳食原则设计的中国居民平衡膳食餐盘，来给家中学童安排每天的饮食。
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