很多人对自己的身材不满意，想要减肥，这时候就要对饮食进行控制。多吃蔬菜有助于减肥，我们应该多了解。蔬菜中营养元素丰富，热量含量也低。这里就介绍一下越吃越瘦的10种蔬菜，让你不能自拔。
冬瓜
冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。
西兰花
西兰花的热量低、水分多，还富含膳食纤维，能够给人带来充足的饱腹感，并可以促进肠胃蠕动。同时西兰花中还含有硫代葡萄糖苷，被分解后会产生萝卜硫素，能促进身体分泌帮助代谢的酶类物质，帮助你加速燃脂。
白萝卜
白萝卜吃了帮助排出身体的垃圾，与许多果蔬一样，白萝卜也具有帮助通便通气的功效。除此之外，促进消化和新陈代谢也是其主要功效，可以对皮下脂肪的积累起到一定的抑制作用。白萝卜所含主要成分是芥子油和淀粉酶。
紫菜
紫菜中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，对身体是很有好处的。能促进身体发育，提高免疫力。对于缓解甲状腺肿、水肿、高血压等都有很好的效果。紫菜中脂肪含量低，吃了之后也不会变胖，是减肥的好蔬菜。
西红柿
西红柿含有丰富的膳食纤维，其中的红茄素可以降低热量摄取，还有西红柿其独特的柠檬酸能促进糖分代谢酸味，可以刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，从而帮助脂肪燃烧。
豆芽
豆芽含水分较多，含热量较少，不易形成皮下脂肪堆积，每100克豆芽中含的热量仅仅只有8卡路里而已，是非常适合减肥期间食用的蔬菜。
豌豆
热量较高334卡/100g但是有优质的蛋白质，有利于肌肉的生长，富含大量矿物质，胡萝卜素和维生素，纤维。健身人群极好的补给品。
菠菜
长期食用菠菜菜可以满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求，同时菠菜还含有充足的维生素C和钾，对肌肉和心脏都很好。怎么吃能吸脂减肥：可做冬菇菠菜减肥汤或者炒菠菜。一天最多摄取500克菠菜，尿酸高、痛风症患者也不要吃菠菜。
黄瓜
富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，对人体造成危害，应要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。需要减肥的人可以多吃黄瓜，因为它是出了名的减肥蔬菜。
西葫芦
最后一个西葫芦，很好的瘦身蔬菜，热量极低19卡/100g，有丰富的维生素C，并且可以加快新陈代谢，减肥瘦身良品。
苋菜
苋菜富含膳食纤维，常吃可促进肠胃蠕动。而且它的铁、钙及胡萝卜素含量皆丰富，可有着清热、解毒和通便作用。要知道，排毒绝对是减肥的重要一环。
蓝豆豆营养师V说目前我国居民的蔬菜普遍摄入不足，尤其是深色蔬菜。深色蔬菜富含多种维生素、膳食纤维和植物化学物。
另外，蔬菜能量低，水分多，饱腹感强。因此，在减肥的时候，会推荐摄入蔬菜。并且，蔬菜本身也是平衡膳食的重要组成部分。就算不减肥，也应该适当摄入。
但是，蔬菜究竟怎么吃才能减肥呢？在吃蔬菜的时候，应该将蔬菜替代一部分主食，而不是在平常摄入量的基础上再多吃。比如，土豆，淀粉含量偏高，在食用时，应该减少相应的主食摄入量。
另外，在蔬菜的烹调上，应该少油烹调，才能起到蔬菜减肥的作用。若烹调时放很多的油或者脂肪含量比较高的沙拉，则会抵消蔬菜减肥的效果。
要想减肥可以多吃一些能刮油的蔬菜，以上给大家推荐的这十种刮油蔬菜还不错，不仅能起到很好的减肥作用，同时还能让身体内的脂肪燃烧，如果你平时大鱼大肉吃惯了之后就可以多吃一些刮油的蔬菜，每天坚持吃这些蔬菜能刮油还不会长胖。