近年来，一种称为“轻断食”的清体瘦身方法在明星中非常流行。2013年诞生的减肥神书《轻断食》，也成为全球出版史上被跟风最多的书。很多人对此好奇不已：轻断食是什么？哪些人群适合呢？
轻断食怎么断？
膳食纤维本身在肠道中还能吸附多余的胆固醇、脂肪酸等，防止脂类吸收过多，有一定预防肥胖的功效。再加上轻断食期间摄入食物整体能量很低，不仅不会导致能量的囤积反而有利于促进自身积累能量的消耗。因此，轻断食有一定的减重纤体效果，但具体效果也会因个体的身体状态、实施方法不同而有差异。
轻断食适合长期进行吗？
轻断食期间的饮食结构变化较大，这种方法短期内危险性不大，但如果长期进行“轻断食”则或可造成营养不良。而且，长期缺乏主食的膳食模式，会导致体内的脂肪因缺少碳水化合物而难以完全氧化，导致中间产物酮体的累积，容易出现酮血症或酮尿症，导致酮中毒。
需要提醒人们注意的是，在进行轻断食期间，需要保持稳定的情绪，同时不要为自己安排剧烈的活动，因为与企盼的瘦身效果相比，保持身心淡然而愉悦更为重要！
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推荐几款“轻断食”食谱
李园园营养师建议，轻断食期间在低脂、低糖、低蛋白质的基础上，应尽量保持食物多样化，保证非产能营养素的摄入平衡。
水果蔬菜沙拉：与普通沙拉相比，沙拉酱要换为酸奶。因为市售沙拉酱本身的脂肪含量高，即便平时的膳食中也不建议经常食用。
蔬菜水果浆：蔬菜、水果中含有丰富的矿物质、维生素、生物活性物质等人体必不可少的成分。与蔬菜水果汁不同的是，蔬果浆中含有更多的膳食纤维。不建议摄入太多荔枝、香蕉等能量较高水果，倡导多种多样的蔬菜水果并举。
蔬菜菌藻海鲜汤：烹调时不要放入油、盐，口味要清淡，尽量保持食物自然的味道。海鲜建议选蛤蜊、扇贝等贝类，矿物质种类与含量丰富。本报记者王怡
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