在追求精致和健康生活的今天，素食主义被无数人推崇，素食也被认为是一种健康的饮食方式，不可否认，适量吃素对于普遍营养过剩的现代人来说是一种很好的生活习惯，不仅对控制体重有帮助，还可以净化血液，美容养颜。不过，任何饮食模式都必须把握一个合理的度，一起来看下那些长期“吃素”的人发生了什么变化吧～【1】
38岁的芬兰素食博主Virpi，出版过四本素食食谱，一直奉行「无麸质、无谷、无奶制品、无肉、无精制糖」的饮食法则。但后来她脸上开始起皮疹，紧接着经常头昏失眠、记忆力减退、心情烦躁，最让她感到恐惧的是月经突然不来了，促卵泡激素已达到绝经水平。医生警告她：必须吃加热的食物，而且一定要重新吃肉！
看到这你可能会说西方人本来就是以肉食为主的，他们吃素肯定会出问题，中国人就不会，这是真的吗？
继
续
往
下
看
这些例子足以告诉我们，盲目吃素，真的不健康，在吃素的早期阶段，你也许会感觉良好——小肚子变平了、赘肉变少了、肠胃负担减轻了，但半年、一年、两年过去，你失去的要比得到的多。
1.脂肪肝
2.高血脂
什么样的人血脂会高？是不是整天大鱼大肉，看起来油光满面的人才会血脂高呢？答案并非如此！长期吃素会导致人体代谢机制减弱，我们正常摄入的脂质不能得到充分的代谢，久而久之就会引发高脂血症。
3.影响生育能力
长期吃素会导致人体机能紊乱，在生殖机能方面主要表现为卵巢发育不良、激素分泌失常、月经紊乱和闭经，严重的甚至可能导致不孕。尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎。【1】
4.糖尿病
你以为这就结束了？NO！NO！NO！
一日三餐要荤素搭配、比例适当、粗细兼顾，只有膳食均衡，才能维持健康体重，远离肥胖慢病，快乐生活。【2】
你可能会问，那到底如何才能吃得营养均衡又健康呢，大家可以参照《中国居民膳食指南2022版》推荐的平衡膳食八项准则来安排自己的一日三餐。
1.食物多样，合理搭配
2.吃动平衡，健康体重
3.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
5.少盐少油，控糖限酒
6.规律进餐，足量饮水
7.会烹会选，会看标签
8.公筷分餐，杜绝浪费
参考文献：
1.张昕.长期吃素真的更健康[J].家庭科学·新健康,2019(9):13.
2.刘保祥.长期素食不利健康长寿[J].云南科技管理,2010,23(1):39.
3.姚魁武.长期吃素也会血脂高[J].中医健康养生,2017(2):67-69.