有这么一种“鲜味”，其肉质肥美、物美价廉，经常出现在沿海食材库中，是许多人的心头好。
每年3~6月份是吃它的旺季，尤其是清明节前后的它，最为鲜嫩肥美，大家能猜到是什么吗？
小编不卖关子了，这就告诉你，它就是淡菜，又名海虹、青口。
春日吃淡菜，补肝肾、益精血、促发育
淡菜，其实就是一种贻贝，又称壳菜，雅号“东海夫人”。
因外壳翠绿，南方叫它“青口”。因贝肉橙红，北方叫它“海虹”。
又因其在制作过程中，是直接挖出贝肉暴晒，不需额外加盐的，口味清淡，加之产量大，如同家常小菜，所以得名“淡菜”。
《日华子本草》称淡菜“补五脏，益阳事”。
李时珍在《本草纲目》中提到，淡菜味咸、性温，具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效，谓其治“虚劳伤疲，精血衰少”。也就是说，淡菜适用于虚劳伤脾、精血衰少、肠鸣腰痛等症状。
从现代营养学角度来看，淡菜的营养价值不亚于牛肉、鱼虾等。
每100克淡菜含蛋白质47.8克、脂肪9.3克、胆固醇493毫克，钙、磷、镁、锌、碘等含量也颇丰富。
值得一提的是，淡菜对儿童和育龄女性尤为有益。
幼儿、儿童常食淡菜，可改善食欲，促进生长发育及骨骼健康。
不过，考虑到淡菜属于海产品，可能富集重金属，因此在给幼儿、儿童食用时，适量、间断进食较宜。
备孕及孕早期女性适当吃淡菜，可补充碘的摄入量，以保证胎儿神经及脑部发育。
此外，常吃淡菜，还有助于改善缺碘引起的甲状腺肿大。
当然，淡菜虽好，但也非人人皆宜。
①淡菜所含胆固醇较高，高脂血症、糖尿病等需要控制胆固醇摄入量者，不宜过多食用，建议每日摄入量最好控制在25~30克以内；
②淡菜性温，素体热盛者不宜多吃；
③淡菜属于高磷、高碘食物，高磷血症、肾功能不全、甲亢等患者不适合食用。
除此之外，大家还要切记：五六月份最好不要吃，易中毒！
五六月吃就容易中毒？
前两年，唐山市、秦皇岛市就提醒过消费者：近期（5、6月）不宜食用海虹，容易引起中毒。
其实，之所以这样提醒大家，主要是因为每年5月是赤潮暴发期。
赤潮：通常在特定环境条件下，海水中某些浮游生物或细菌爆发性增殖，或高度聚集，导致水体变色的一种有害生态现象。
这些浮游植物中，极可能含有麻痹性贝类毒素。而海虹等贝类，主要以海水中的浮游植物为食。
这类毒素对海虹本身并无伤害，但人一旦食用，会出现头痛、恶心、流涎、发烧、四肢肌肉麻痹、皮疹，甚至呼吸停止等。
需注意的是，这类毒素极耐高温，经烹调后也可能导致中毒。
而且要命的是，所有贝类毒素引发的中毒，目前均无特效治疗药物。尤其是麻痹性贝类毒素，会麻痹神经和肌肉，致死只需0.5毫克。
因此，现在吃海虹正当时，但到了5、6月份，大家切记别吃。
另外，现在购买、烹调贝类时，也应注意：
①到正规场所购买，选择信誉好的商家，避免购买来自赤潮地区的贝类。
②贝类内脏部位富集毒素多，烹饪前要去掉内脏。
③外壳上、贻贝肉都可能带有海藻，因此里里外外都要刷干净；烹饪前用盐水浸泡1小时左右，让贻贝吐沙。
下面推荐2个淡菜养生食谱~
2道淡菜养生食谱，换着吃美味又养生
淡菜粥
原料：25克淡菜、100克粳米。
做法：用水浸泡淡菜，搓洗，去除泥沙；粳米清洗干净；将两者共煮成粥，食用前可加少许食盐调味。
功效：补肝肾，益精血。
淡菜泥鳅汤
原料：淡菜15克、泥鳅150克、糯稻根20克、鲜淮山100克、去核红枣2枚。
做法：糯稻根煎汁去渣备用，鲜淮山削皮切小块，淡菜浸泡后去沙洗净；泥鳅去内脏洗净，略煎后加入上述材料及糯稻根汁，先用武火煮15分钟后改文火煮30~45分钟，根据口味加适量食盐调味即可。
功效：此汤具有健脾、益气、养阴、止汗等作用，尤其适用于睡眠时出汗较多者。