特殊碳水化合物饮食由ElaineGottschall（他的女儿在4岁时被诊断出患有严重溃疡性结肠炎）推广，已经帮助全世界许多人控制了克罗恩病，溃疡性结肠炎，IBS，腹腔，憩室炎，自闭症部分症状，囊性纤维化和其他消化道疾病。
SCD饮食根据食物化学结构允许特定食物。它限制了复杂碳水化合物（二糖和多糖），并且主要集中在单糖上。SCD饮食禁止诸如谷物，糖，淀粉和加工食品等难以正确消化的食物，因为它们会引起细菌和酵母菌的过度生长，导致小肠的刺激以及营业吸收困难。SCDDiet旨在通过消除肠道坏菌赖以生存的食物来恢复肠道菌群并阻止细菌和酵母菌过度繁殖的恶性循环，从而使肠道得以修复和愈合。
你可以找到一个广泛的是和在SCD饮食不允许的食物清单这里，我建议你阅读Elaine的书《打破恶性循环》，在上述疾病中起着重要作用。
SCD饮食有效吗？
以我们的经验，是的，但是我谨慎地说。
尽管我自己在SCD饮食中受益匪浅，但重要的是要注意它并不是要取代药物治疗。我们使用SCD饮食来控制症状。但我们知道饮食的改变并不总是足够的，药物通常是使症状得到控制并防止将来发作的必要手段。
SCD初学者饮食：6个入门技巧
1）阅读《打破恶性循环》。如果您正在考虑尝试使用SCDDiet来控制克罗恩病，溃疡性结肠炎，IBS，腹腔，憩室炎，自闭症，囊性纤维化或其他消化道疾病，那么您要做的第一件事就是阅读一下ElaineGottschall的书。使您进入基础饮食阶段并全力以赴，对饮食背后的科学知识进行自我教育将有助于您了解Elaine的方法以及它的工作原理，这将使您更有动力和决心。
·酸奶机。SCD酸奶是SCD饮食最重要的部分之一，因为它有助于控制有害细菌的过度繁殖，而且由于许多SCD食谱都使用酸奶，因此您经常会使用它。我是按照最传统的方式制作酸奶的，这确实很乏味（而且味道也不佳，很酸）。建议您使用具有24小时计时器的酸奶机（很少有）。如果您的酸奶机不支持设置24小时，可以设置12小时，12小时后再启动一次即可
·汤锅。您将在基础阶段以及遇到遇到不适的时候制作SCD基础鸡汤。
·玻璃保鲜盒。SCD酸奶做好，吃不完需要放冰箱，所以密封性能要好，不然很容易进细菌，污染了酸奶。
·烤箱。烤箱买一般家庭版就可以了，可以设定具体温度的，SCD很多美食都需要用烤箱，蛋糕、饼干、烤肉都需要用烤箱，具体菜谱详见SCD美食。
·破壁机。破壁机都差不多，杯子最少要有2个，破壁机机可以做用来坚果奶像杏仁奶，肠梗阻的可以用来把肉和菜打糊糊吃，最好买可以直接加热的，水果打烂后可以直接加热熟吃。
5）创建食物/症状日志。我知道这听起来很乏味且耗时，但是保留一份食物日志以记录您所吃的所有食物以及症状，将有所帮助。这将为您评估进展提供依据，也将帮助您评估将食物重新引入饮食时对食物的反应。
6）随时查阅SCD允许和不允许的食物。通过以下链接查询食物
SCD食物查询-SCD饮食文化
scd520.com
SCD初学者饮食：保持动力的7个技巧
1）教育您的朋友和家人。如果您正在寻找一些技巧来长期保持SCDDiet的动力，我最好的建议之一就是教育您的家人，朋友和同事。肠易激IBS的症状可能令人尴尬，尽管您可能倾向于沉默，但您所爱的人却无法帮助和支持您。坦诚相待，并向您所爱的人和朋友介绍SCDDiet，以及为什么要坚持下去，这将使您的生活变得更加轻松！它将消除涉及食物的社交状况的压力。
2）找到一个支持小组。尽管家人和朋友可以提供很大的支持，但是除非他们自己经历过，否则他们很难真正了解您正在经历的事情。在线上有很多很棒的支持小组，群体等-在这里您可以与其他人联系并了解他们的经历，这将使您感到不那么孤单。
5）逐步引入新食物。一旦您过了基础饮食阶段，症状改善或消失了，并且准备引入其他食物，请记住慢慢开始引入。一次只引入一种新食物，注意身体的反应方式，并在食物/症状日志中做笔记。一次引入多种食物的麻烦在于您很难区分是哪种食物出问题，无法确认导致症状复发的食物。