香菇马蹄切片250克。芹菜250克切成段，辣椒切成片。取出油锅，姜蒜翻炒，蘑菇放锅里翻炒。将蘑菇炒软，然后将其他材料放入锅中炒至变绿。用盐和鸡精调味。
芹菜具有很高的药用价值，可用于辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱等疾病。经常食用芹菜有利于清咽利胆、祛风散热、清肠止咳、利尿明目。一方面，芹菜中含有大量的钙，可以补充“脚骨力量”；另一方面，它还含有钾，可以减少水分在下半身的堆积。蘑菇富含18种氨基酸，营养价值仅次于牛奶。
2.适合冬天吃胡萝卜山药炖羊肉
羊胗300克切块，水煮，胡萝卜100克洗净切块，山药50克洗净切块，生姜10克切片备用。加入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊胗，大火煮开，小火焖45分钟入味。胡萝卜能补肾壮阳，富含胡萝卜素和多种氨基酸。胡萝卜中含有的琥珀酸钾具有降压作用，对夜盲症有一定的疗效。
3.适合冬天吃葱和羊肉
配料:羊腿肉、大葱、油盐酱油糖、蚝油料酒淀粉、生姜、香油、五香粉。
做法:将羊腿清洗干净，最好用热水去腥。羊腿切片，葱斜刀切段，其他食材分开准备。这时，将羊肉片放入碗中，加入所有其他食材腌制十分钟。在锅里放油，加热。将腌制好的羊肉倒入其中，迅速摊开。油放出后，会放出来备用。锅中留底油，将大葱放入锅中，然后倒入炒好的羊肉片，快速翻炒即可上桌。
4.适合冬天吃猪肉烩面
配料:五花肉、红薯粉、姜葱、料酒、胡椒粉、香菜、蚝油、酱油、高汤、八角。
冬天吃什么食物
1.莲藕
冬季，是新鲜莲藕上市的时候。冬天天气干燥时，吃莲藕可以滋阴清热、润燥止渴、清心安神。
新鲜莲藕除了含有大量的碳水化合物外，还富含蛋白质、各种维生素和矿物质，还富含膳食纤维，对治疗便秘、促进有害物质排出非常有益。
最佳吃法:七孔莲藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合煲汤；九孔莲藕含水量高，脆嫩，汁多。凉拌或清炒莲藕最适合。
最佳搭配:黑白木耳。
银耳养肺阴，黑木耳养肾阴。
2.山药
山药不仅有“以食为神”的美誉，还有“食药”的功能。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，延年益寿。
最佳吃法:蒸、煲汤、炒。蒸熟后，营养损失极小。
冬季饮食与养生原则
1.适量饮食
饮食适度，不要暴饮暴食。在冬天，有很多传统节日，很多亲戚朋友聚会，还有很多火锅吃。为了御寒，人们习惯在这个时候喝几杯。而且，在传统的养生观念中，冬天是进补的好时机，所以很容易吃多。
因此，冬季应坚持适当的运动，如太极拳、散步、打球等，这样可以促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对营养的消化吸收，真正达到从吃中受益的目的。
2.食物搭配要合适
食物要搭配得当。注意主食、菜肴、蔬菜、水果的搭配。食物搭配越完整，它们所含的营养就越完整。单一的营养对人体来说不够全面，但也要注意食物的配伍，可能会导致中毒。