A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物多种多样
B.各类食物的能狼是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的功能比是否适宜
第2题
A.膳食调查
B.人体测量
C.实验室指标
D.食谱的制定
第3题
A.食谱的能量和营养素计算
B.食物的种类和比例
C.烹饪方法是否合适
D.与其他食谱进行比较
第4题
A.营养
B.符合儿童消化能力
C.低成本
D.促进食欲
E.提高食品利用率
第5题
第7题
A.新鲜水果
B.小米粥
C.酸奶
D.粽子
第9题
A.根据患者的年龄，性别、身高、体重和体力活动等资料。求出理想体重，评价体型，计算出能量供给量
B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量，它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal
C.在计算各种食物的用量和配膳上，一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法
D.糖尿病患者的血糖较高，宜食用高碳水化合物低蛋白的食物，如马铃薯、芋头、山药
E.高GI的水果应该限量，忌食精制糖，如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)
第11题
A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。
B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。
C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。
D.标准体重可以作为预测患糖尿病的几率。
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THE END