2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
20XX年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在XX年，我加入公司工作的.头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在XX年度存在的一些问题：
1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
三、20XX年的工作计划
1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，
2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训。
3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。
4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。
5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。
四、总结
在20XX年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。
总之，20XX年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结。
20xx年后勤部在酒店领导班子的领导下，在坚持“后勤保障，物尽其用，杜绝浪费”的'原则下，不断开拓创新，积极做好本职工作。以“以人为本，服务客人”为宗旨，转变思想观念，锐意改革创新，加强后勤管理，强化员工服务意识，以坚持二线为一线服好务，争创经济效益。
下面就今年来的后勤工作总结如下：
酒店后勤工作量大面广，工程维护与制作，各区域环境卫生，头绪多，层次多，而人员少。我们根据总务繁杂，细锁，临时性，突发性，任务多的特点，尽心尽力做好后勤服务工作。
20xx年在酒店各级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，我后勤部顺利完成后勤保障任务。在半年里未发生一起重大责任事故，设备实施完好率达到了95%，真正起到了保驾护航的作用。
最后祝公司发展顺利!
从参加酒店后勤工作那一天起，我就下定决要好好工作，认真的学习技术。参加工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获。在领导和同事们的支持和帮助下，我坚持学习业务知识、总结工作经验，培养自身修养，努力提高综合素质，严格遵守各项规章制度，认真履行岗位职责。本人在思想上严格要求自己，在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上艰苦朴素、务真求实，较好地完成领导和各级部门安排的各项任务，为酒店尽心尽力，努力工作。现将今年以来的主要情况汇报如下：
一、政治思想学习
在酒店领导带领下积极参加酒店组织的各种政治学习及教育活动；
在学习上，严格要求自己，端正工作态度，作到了理论联理实际；
除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。
思想上，自觉遵守酒店的规章制度，坚持参加酒店的每次的活动。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竞争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。
二、工作情况
做好后勤保障，服务酒店各个部门。在各部门需要及时处理的事项中，尽我所能完成任务，自己无法完成的或需要帮手的，就向经理请示支援；如果是安排维修班去完成的，过后再去检查完成情况。我坚持每周到一线部门检查维修工作单，监督维修的及时性，对不及时的维修，提醒并批评维修人员及时修理。
我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20xx年即将过去，在即将过去的2023年，回首年前的工作方案和这一年中的忙碌种.种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成方案的同时还创造了一个个的惊喜，但也有缺乏需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的`工作总结：
一、加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作效劳意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
二、加强前后台沟通和协调，提升对客效劳。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和效劳意识，发现并解决工作中的存在的缺乏，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
三、合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益剧烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
四、进一步标准和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
五、一如既往做好厨房“五常法〞和卫生工作。
厨房的卫生和“五常法〞工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法〞示范厨房。
六、表达餐厅品牌，突出个性化效劳。
在平日效劳中，前后台共同配合，不缺乏个性效劳，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
七、坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的效劳与品质。
八、圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
九、各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及配合，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成绩，但是我们并不骄傲，更多的是在思考我们有那个方面存在着缺乏，我们如何在明天创造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
20xx年结束，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高广大员工满意度为目标，以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。为了总结经验，克服不足，更好完成20xx年的工作任务，现将20xx年工作总结如下：
一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效运转
1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;通过每天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通交流;通过每周班组例会，做到工作目标清晰、责任明确，使各项工作有计划、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁意识、集体意识，增强班组的凝聚力;
2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且通过每周一次大扫除，有效巩固卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查，编制检查通报，对存在的问题进行及时督促整改;同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备及时联系维修，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;
3、根据公司发展要求，x月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划，并于x月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。
二、增强服务意识，征集广大员工意见，提高满意度
依每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工，接受广大员工的监督，并通过生活委员将广大员工的意见收集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行情况和广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱提供依据，而且不断创新菜品，不仅满足广大员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度，不断提高后勤管理水平和服务质量，用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意，18年月度综合满意度平均达到xx%。
三、完善物资采购验收流程，有效控制成本，确保饮食安全
1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情;同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年x月份、x月份、x月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查，选择质优价廉的供应商与之签订采购合同，另增加了大米和蔬菜供应商，形成竞争，保障食品原材料采购的及时性和采购质量，有效的控制了食品原材料的采购成本;
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照<员工食堂物资供应管理暂行规定>的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服务档次
经过前期紧张、有序的准备，x月xx日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施;同时，x月份、x月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。
五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量
为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，x月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的'提高了宾馆包厢用餐接待质量。
六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项接待工作
20xx年宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗位技能较差的情况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作;大型接待xx项，大型窑系统检修x次，打包工作餐xxx份，及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤服务人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高服务质量。
七、加强班组人员安全意识的宣贯
安全工作零事故坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素，同时，通过每天早会和每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作责任重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作，20xx年各项安全工作零事故。
八、存在不足
1、培训方式单一，培训的主要内容放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于形式，不能充分利用每周培训的平台;
2、人员思想引导不到位，20xx年宾馆、食堂人员流失较大，员工素质整体水平不高，服务质量和服务意识不能得到很好的提高;
3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。
九、20xx年工作思路
1、加强规范化管理，完善管理制度
完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，通过检查，及时发现问题，提高各岗位工作质量。
2、加强培训，强化员工队伍素质
加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急情况，同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。
3、细化服务措施，提高满意度
实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的技能交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围;利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，提高宾馆、食堂的服务满意度。
4、加大人员思想引导，提高优质服务
引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而达到凝心聚力，提高优质服务的目的。
5、巩固6s推行成果，强化基础管理
梳理20xx年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。
6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱
以降低采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，通过调查、分析、反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。
以上是我个人20xx年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。
一、酒店厨房卫生打扫工作
身为后勤，我管理的工作比较，厨房卫生就是我负责的，厨房的卫生很重要，为了让顾客在酒店吃饭平安卫生，那就确定要把卫生工作做到位，所以我这一年来厨房的卫生是我后勤工作的一部分。我每天都会很早去把厨房的卫生打扫干净，对全部的厨具全部进行高温消毒，全部的碗筷全部都要用热水清洗，然后再放到消毒柜里进行消毒和晾干，以便顾客便利吃饭。厨房每次生产的厨余垃圾，我也全部都要清理干净拉到特地处理的地方，严格把控厨房的卫生，避开产生细菌，造成饮食平安问题。
二、选购工作
作为后勤，还要负责选购，本年度酒店的选购工作完成的也相对较好。我每天早上会去菜市场选购新颖的食材，晚上会记录好厨师们其次天要做的菜的食材，每份食材都会详细的记录下来
一是便利自己的早上的采买
二是便利自己梳理食材的数量和重量，以免造成铺张。对后厨的全部要用到的工具设备在这一年里，我在通过酒店领导的同意后，进行更新换代两次，为大家供应了良好的设备和工具进行工作，便利大家的工作。当然这些物资我全部都记录在了特地的本子上，并做好账本交给领导。
三、个人的'不足
这一年的后勤工作中，也是有不足的，毕竟自己不算是一个阅历丰富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才买方面，我有时候会由于酒店急用，就没有进行货比三家，导致有些设备买错了，因此也是有造成酒店读的损失的，这也让我的工作增加了很多的麻烦。现在一年要过去了，新一年要到来，我会努力把这些自己身上的不足改正，让自己的工作更加的顺当。
在学习上，严格要求自己，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。
思想上，自觉遵守宾馆的规章制度，坚持参加宾馆的每次的活动。要求积极上进，爱护宾馆的`一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竞争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。
1、服从部门经理的安排和管理，配合经理搞好部门工作，能较好的完成部门日常办公工作，努力做好后勤水电消耗等统计，做好上传下达，部门的质检、工会工作任务都积极完成。今年4月份，中央空调系统进行清洗；会堂的空调主机修理；在6月份，冷缺塔的安装等工作；我都能主动的在工作现场第一线，积极配合，顺利的完成主要任务。
2、在部门经理的支持下，积极主动的了解协调各班组工作。在各班组工作上有困难的时候，和同志们共同想办法，解决问题，直到工作完成。
①在楼房中维修时，有几次卫生间的“面盆”脱落，维修人员既没有这方面的经验，又怕把“面盆”打破，在我得知这种没有十拿九稳的情况下，我就给他们鼓气，一起大胆尝试，小心翼翼的把“面盆”给固定好了，到现在还没出现再次脱落的现象。后来的几次“面盆”维修，同志们都可以胜任了。
②夏季除草任务重，除草机经常的出现故障，多次的找到我来解决问题。我根据往年在修理除草机的地方多看多学，就凭着一点小小的经验，自己大胆小心的动手尝试，拆洗机器，排查故障，就这样慢慢的可以解决一些小故障，也慢慢的摸索了一点经验。
以上是我20xx年的工作总结，有不成熟的地方还请各位领导和同事多多指正，谢谢！
在上级的正确领导下，在同事的团结合作下，我顺利的完成了这一年的酒店后勤工作。一年来，酒店的工作繁重，为了更好地为酒店的员工以及广大的客人服务，我坚持向更好的人学习，提高服务质量，为员工的工作提供保障。现在我将去年的工作总结如下：
一、日常工作
参加每天的例会，将问题在会中提出，大家共同思考解决方案，记下自己的工作任务。将布置的任务做一个计划安排好，提高了工作效率。
在平时工作中，和同事互相帮助做好酒店的卫生工作，检查每一个角落，做到让客人满意。
采购时严格遵守酒店的流程，以酒店的利益为重，根据同事的调查选择不同的供应商，按照酒店要求的数量做到及时、清晰的采购，同时保证了食品的质量。
二、具有主人翁意识
积极参加酒店的.各项活动，在酒店推行一些计划时也积极响应，同时在平时观察到酒店有什么不足的地方根据酒店的情况向上级反映。
在工作之余与其他部门的人员进行交流与沟通，对现有的条件是否满意，后勤的服务质量如何。
三、个人素质
在酒店招新期间，我友善的对待新员工，积极帮助他们迅速的掌握技巧，回答他们的问题，做好带新人的工作。
四、新年计划
在新的一年的工作中，我会更加严格的要求自己。首先在日常工作方面不断加强要求，细化到每一个步骤;其次是学习新的工作，掌握不同工作的经验，想同事学习如何进一步提高效率;最后是克服自己的一些缺点，在带新人时，不要将自己不好的习惯带入到工作中来，还被人理解成正确的工作方法。
身为后勤，我管理的工作比较，厨房卫生就是我负责的，厨房的卫生很重要，为了让顾客在酒店吃饭安全卫生，那就一定要把卫生工作做到位，所以我这一年来厨房的卫生是我后勤工作的一部分。我每天都会很早去把厨房的卫生打扫干净，对所有的厨具全部进行高温消毒，所有的碗筷全部都要用热水清洗，然后再放到消毒柜里进行消毒和晾干，以便顾客方便吃饭。厨房每次生产的厨余垃圾，我也全部都要清理干净拉到专门处理的地方，严格把控厨房的卫生，避免产生细菌，造成饮食安全问题。
二、采购工作
作为后勤，还要负责采购，本年度酒店的采购工作完成的也相对较好。我每天早上会去菜市场采购新鲜的食材，晚上会记录好厨师们第二天要做的菜的食材，每份食材都会详细的记录下来，一是方便自己的早上的采买，二是方便自己梳理食材的数量和重量，以免造成浪费。对后厨的所有要用到的.工具设备在这一年里，我在通过酒店领导的同意后，进行更新换代两次，为大家提供了良好的设备和工具进行工作，方便大家的工作。当然这些物资我全部都记录在了专门的本子上，并做好账本交给领导。
三、个人的不足
这一年的后勤工作中，也是有不足的，毕竟自己不算是一个经验丰富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才买方面，我有时候会因为酒店急用，就没有进行货比三家，导致有些设备买错了，因此也是有造成酒店读的损失的，这也让我的工作增添了很多的麻烦。现在一年要过去了，新一年要到来，我会努力把这些自己身上的不足改正，让自己的工作更加的顺利。
紧张繁忙的20XX年正在离去，欢欣鼓舞的20XX年逐渐到来。在过去的一年中，我们所有员工在酒店领导的带领下，上下齐心，风雨同舟，精诚团结，顺利完成各项工作。我后勤部门在各项工作中更是表现突出，可圈可点。下面，作为后勤领班，我将后勤部这一年的工作情况做如下汇报：
一、抓保障，建立完善的后勤保障机制
精心策划，建立完善的后勤保障机制。没有规矩不成方圆，为确保酒店后勤工作高效率、高质量开展，我后勤部和全体员工参照现有法律法规、治安管理条例、消防法规，结合酒店具体情况，制定了切实可行后勤保障制度，作为后勤部开展各项工作的依据。
二、抓安全，进行安全检查及安全教育
每天进行安全检查，每周进行安全教育。事故出于麻痹，安全来自警惕。作为后勤部门，我们深知安全工作的重要性。质量是酒店的生命，安全是质量的关键。为此，我们后勤人员对各种安全问题分门别类，专人负责。保安负责治安防盗，电工负责检查维修电路，一旦有情况，要求立即处理，并做好记录。此外，我们还积极配合本地消防部门做好消防工作。我们还在显眼的位置张贴了安全标语，提醒客人注意人身、财产安全。一周下来，我们将汇报上来的各种安全问题进行归类，群策群力，商量处理意见，然后再反馈下去。为了增强员工工作积极性，后勤部还实行奖惩制度，将安全问题与员工奖惩挂钩。
三、抓常规，确保后勤供应正常运行
加班加点，确保酒店供水、供电、供暖设施正常运行。大家知道，酒店的供水、供电、供暖系统错综复杂。就拿电路来说，只要一条线路出了问题，就可能导致很多部门停电，不但会给酒店带来经济损失，还会造成不可挽回名誉损失。因此，后勤部对供水、供电、供暖设施的每一个细节都不放过。
四、抓重点，圆满完成人大代表接待工作
由于组织得力，我酒店圆满完成了全国人大代表的`接待工作。后勤部在接待工作中起了积极作用。从大堂区域到客户区域，再到会场花卉的布置，我们都认真对待。大堂区域是酒店的脸面，后勤部精心设计，认真布置，在大堂摆放花篮，给客人以舒适的感觉。客户区域安全尤为重要，后勤部安排安保人员24小时监控，一旦有突发情况，立即依法处理。对于客户的房间，我们也认真布置，给客人以宾至如归的感觉。会场是代表们开会的地方，后勤部为了出色完成会场服务工作，特意对服务人员进行了专门培训。与会代表均对我们的服务表示满意。
金无足赤，人无完人，我们也有不足的地方，现在提出并请大家指正：
二是由于水电等设施有老化的地方，更换、维修起来后勤成本偏高。我们将协同其他部门，着手解决这一问题。
来年计划：我们将虚心听取大家的意见和建议，竭力改掉工作中的缺点，完善工作中的不足。我们深信，在各部门的协助下，通过我部的拼搏，我们有决心和能力把20xx年后勤工作做得更好，为酒店做出更大的贡献。
20xx年是xx集团成立十九周年，也是xx海鲜酒楼开业的第十五个年头。由于世界经济的持续低靡、金融危机的冲击、海南餐饮业食品安全问题的陆续曝光事件，也令海南餐饮市场面临着严峻的考验及挑战，在这种种困难与危机下，xx酒楼以集团提出的“调结构、抓转型、促升级”为主要指导方针，以酒楼经理室为核心，以积极调整，创新突破来开展经营和管理各项工作，全体员工团结一致，众志成城，依照20xx年执行并落实每一项工作，出色的完成了董事会下达的各项工作和任务指标，现将xx酒楼全年工作总结如下：
各项经济指标完成情况：
营业收入同比增长5.88%，毛利率增长2.54%，散客人均消费增长1.06%，婚宴人均消费增长11.76%。
主要工作完成情况：
今年，xx海鲜酒楼在标准化管理、五常法工作深入、员工食宿改善、人才培养到位工作方面做了大量的、行之有效的工作：坚持制度标准管理到位；进行五常法管理阶梯式工作，将五常法工作深入到位，贯穿到日常的工作中；每月进行员工食堂考核，不断改善员工饮食，在员工宿舍全部安装空调，更换新床等硬件设施，将员工食宿改善到位；今年全年招聘包括四川烹专在内的大学生共24人、商业学校实习中专生8人，并根据个人能力安排到合适的岗位上给予锻炼，充分发挥自身优势，做到培养工作到位。
在环境、氛围创新工作方面：一至三楼营业面积进行了大规模的装修改造，为提升星级环境迈进了一大步，实现环境创新；对酒楼实行各部门考核制度的明确；根据市场的发展，产品结构的调整开发了新的菜肴；通过硬件改造后，婚宴新的灯饰及路引、背景的点缀，使场地显得更加富丽堂皇，实现了氛围的创新。
之一——调结构
一、调整场地环境，提升经营档次：
为了适应餐饮市场日新月异的变化和发展，给客人带来环境氛围新的视觉感受和提升档次，酒楼百万元以上对经营场地进行了大规模的装修和调整，拓宽了经营面积，将一楼大厅、宴会厅打通，改造成可容纳600人同时用餐的豪华大厅；二楼进行包厢改造，将六个包厢调整为海鲜火锅的模式；三楼也进行了宴会厅地板砖的更新和走廊地板砖的重铺；五楼增设活动样板房为营销部办公室等等，包括去年装修完工的四楼大厅，酒楼的整体面貌焕然一新，新的硬件和格调提高了经营的档次，也具备了更强的市场竞争力，相信必定为今后的经营开拓崭新的局面。
二、调整婚宴菜单，提高品牌定位：
三、调整供应渠道，实现节约创收：
为了能从细节上节约成本，年初中厨部开始着手婚宴菜谱的结构调整，通过考察市场深入了解和对比，对成本较高的婚宴乳猪，酒楼采取自行加工。经过两个月的运作核算，每月至少节约成本近万元，再加上营业部的点菜推销等管理控制，毛利率同比增加了两个百分点以上。为了增加营业额，借鉴公馆的做法，改变进货策略，如大花龙，原先进货只进1.8斤，现改进2斤以上，提高了售价，也促进了营业额的增长。供应部多方跑市场，了解蔬菜、海鲜、三禽类等价格，对价格波动较大的需走市场调查及与连锁店对比后领导审批方可购进，如与供应商交涉无效，则改变从其它市县或渠道进货，以此来达到成本节约。
四、调整出品材料，促进营业增长：
餐饮市场不断在变，消费者对菜品的质量要求越来越高。中厨部为了能创新出品，引进了许多种质优价廉的好原料，经过美食节的成功举办，酒楼引入了海参花、珊瑚螺、珊瑚鱼、花胶肚、冰岛野米、深海鱼米等等新原料。以健康环保为主题，引入新的有机疏菜如“马兰菜”、“绿根菜”，创新的菜肴有“冰岛野米煮敏肚”、“五仁炒蚕蛹”、“生焗咸水鸭”等等，新菜肴的推出保证了毛利率的稳定提高，也在定位和口味上满足了客人需求。
五、调整学员心态，快速融入团队：
今年楼面部招聘24名大学生，8名商校中专生从基层学习，根据实习生特点及入职情况，讲解了《》、《劳动纪律》、《应知应会》等，还多次组织座谈会沟通交流，目的是调整学员的心态，正视角色转化。该课程的设置，使学员在心理上做好充分地思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成不满的情绪，加快融入团队的步伐，为服务队伍的完整和服务质量的提高起到了较好的促进作用，通过组织学习《海底捞店长》书籍，以当代大学生从事餐饮行业的成长历程的点点滴滴作为镜子激励前行。
之二——抓转型
一、转型火锅模式，实现多元化经营：
酒楼一直专注于中餐板块的模式经营，坚持传统的做法。装修改造后二楼的部分包厢将调整为火锅模式来经营，通过其它连锁店的经营认证，以椰子鸡汤为主打产品是市场顾客竞相追捧的主流消费，也透露出小型的餐饮比大型餐饮客源人气更旺的趋势，酒楼通过火锅开拓大众化市场，带旺人气，并在椰子鸡汤的基础上附加野味炖锅、高档海鲜类产品来经营，以多元化的方式来增加营业收入。
二、转型野味菜肴，创高毛利出品：
酒楼已办理陆生野生动物及其产品经营许可证，经理室要求供应部了解市场货源，中厨部制作菜肴，营业部制作价格单，营销部联系老客户、大客户告知酒楼经营野味的品种，价格，制作方法，预定一系列的流程。此经营项目的增加，为酒楼今年下半年散客量增加了3%以上。
三、转型发展公司，拓宽全省市场：
企业的发展与壮大需要更大的市场占有，酒楼为了能持续发展，也为了在全省餐饮市场打造xx品牌，以琼海为第一站设立子公司——琼海xx酒楼，以椰子鸡汤和中餐宴会做为主打经营品牌，目的在于以东线琼海为起点，持有市场占有率后，不断的向全省拓展。而琼海xx酒楼的设立将奠定酒楼向外拓展的重要根基。
之三——促升级
一、员工宿舍环境升级，关心员工生活：
企业的成功，离不开员工的创造，员工队伍的稳定，离不开对员工生活的`保障。经理室通过问卷调查方式了解员工对伙食的要求，逐步完善员工伙食情况。对员工宿舍居住环境也进行专人负责及不断完善，今年宿舍全部安装了27部空调，增加了办公桌椅和更换窗帘等硬件设施。
企业文化精神是一个企业发展的核心。今年酒楼举行了优质服务月技能知识比赛、员工到乡园过生日、三八妇女节钓鱼比赛等活动共13次，春节游园活动1次，管理干部春游1次，酒楼自行组织员工外出观摩考察共4次，参加省文艺晚会演出2次，省烹饪协会25周年文艺演出，第二期五常法现场办公会，中餐三月服务月、八月服务月各类活动，中餐事业部现场办公会等，全年共收到xx报投稿111份。
二、工作效率升级，坚持五常管理：
“五常法”第一阶段在全体员工的努力下，已取得成效。通过硬件的规范及管理，不仅提高了工作效率，也保证了工作质量，大家工作积极性、主动性较以往明显增强。在第一阶段的基础上，第二阶段、第三阶段则主要侧重于软件方面，例如员工的仪容仪表、五常法管理制度及奖罚制度的完善、更多的上墙、改善前期存在的不足等等。在上半年度五常评比中，酒楼获中餐事业部五常法管理抽查第一名。湘鄂情、鼎品鲜、假日集团、马大胡子、好百年等店都组织人员前来观摩考察、学习，酒楼还被海口市食品药品监督管理局授于“海口市餐饮服务食品安全示范单位”称号。总而言之，五常法管理不难，贵在用心和坚持。
三、成本控制升级，全员节能降耗：
成本的控制离不开日常的细心工作。在节能降耗中，经理室要求各部门所有易耗品的领料使用登记造册，所有的物料部门员工不得私自使用，一但发现重罚个人；合理回收婚宴酒水、牙签、红包等，有专门回收的登记本，并有负责人落实回收工作；口布、台布的回收循环再次利用，节约洗涤费用，大家相互监督共同做到节能降耗工作。各部门在没有婚宴或订餐较少的情况下，不允许过早打开工作场所的机动用电和照明用电，严把电源的开关控制；各种制冷机的温度调到固定温度，每天午市统一一个楼层接待客人，并在此基础上强调各部门严格执行峰谷用电，减少峰电时段的用电负荷，使用谷电减少开支，杜绝不必要的能源消耗，将节能意识灌输给每一位员工。
四、工作升级，坚持五会一课制度：
酒楼严格执行集团制定的“五会一课”制度，定期召开员工大会、领班级管理干部会议、经理级会议、总经理办公会、营业报表分析会。通过组织召开各类会议，针对在管理和经营中存的问题及隐患，进行研究讨论并采取有效的整改措施，工作指示也得到及时落实执行，且将五会一课精神灌输给各部门，要求各部门严格执行五会一课制度，定期开会并上交会议纪录，以部门为基础做好此项工作，且酒楼每天都强抓看菜例会，通过看菜例会统筹性地把急推产品及其它品种以任务形式分配给点菜员，促进销售，杜绝浪费。
培训是服务质量保障的前提。酒楼楼面部的领班、部长大部分是由基层员工逐步晋升，管理视野相对狭窄。为了加强他们的管理意识，酒楼组织了专业知识培训，主要内容有：《管理人员的沟通和协调能力》、《领导和管理艺术》、《执行力》、《现场处理能力》等。为了培养员工服务意识，提高员工综合素质。楼面部编写了《培训大纲》，统一了标准，规范了操作，主要从《礼节礼貌》、《仪容仪表》、《六大技能》、《菜肴的二次操作》、《酒水知识》、《婚宴接待的应知应会》、《席间服务的流程》等几个方面进行培训。授课全部运用ppt展示，图片加文字说明，现场模拟加讲解，这样的课程设置既杜绝了以前乏味的说教式培训，又能使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业知识等方面有所提高。为了规范管理，各部门根据自身情况出台了相应的管理制度，例：《管理人员现场检查管理制度》、《服务人员现场服务检查制度》、《营业部管理规定》、《营销部奖罚制度》，起到制度管人的作用，使工作变得更加规范。
五、安全管理升级，强抓：
酒楼做为人员密集的场所，消防安全是安保工作的重点。为了及早发现各类事故隐患，保安部每天对酒楼内外进行全面的检查，组织员工进行了消防灭火演练，并参加消防安全知识讲座，使每一位员工都懂得安全的重要性和危害的严重性，将安全生产的意识灌输给每一位员工。
工程部肩负所有设备及保障供水、供电、音控等一系列设备的正常运转，工程人员本着低成本维修，高效率运转的原则，应修必修，应省则省，如各楼层的桌脚、椅子、热水壶、毛巾车等，充分利用各种能用的配件来“嫁接”，使一部分设施设备能继续使用，全年共接维修单1630张，以安全生产与提高工作效率为目标，确保经营的顺利开展。
六、配送质量升级，售后服务更优质：
在集团领导的关心和配送中心全体员工团结协作下，今年1至11月文昌鸡配送总量达49719只，不断刷新配送量，圆满完成了xx酒楼本年度的配送任务。配送中心为了保障服务质量，通过强化培训来提高客服和配送人员综合素质，加强配送责任心，认真耐心处理客人投诉，今年配送中心的配送范围扩大，在原有的基础上增设了农垦、秀英地区，区域的扩大未影响到配送的服务质量，部门员工始终自觉践行“客人的满意是我们永恒的追求！”的服务理念融入配送工作的每一个环节和过程，把配送工作做“实”做“细”，不断提高xx文昌鸡售后的配送服务，实现xx与客户关系的和谐发展。
七、系统稽查保障升级，杜绝经营漏洞：
财务统计、审计在经营管理中发挥着重要的监督作用。启用电脑点菜系统实现了数据电算化，后台监督系统升级后，可通过相应的界面实现核查、制作月报等工作。通过电脑记录及财务人员的监督，杜绝了工作中出现的采购错单、漏单、吧台酒水丢失等现象，严把财务关口。在财务核算等方面，严格执行集团财审制度及法，执行财务报销制度，在应收账款、税费缴纳等方面有效监督，为保证良好的经济效益起到了促进作用。
总结20xx年的工作，我们深感存在许多的问题和不足。焕然一新的酒楼需要我们付出更多的努力和创新的思路来经营管理。虽然目前有许多困难阻碍着我们，但我们相信，xx酒楼全体员工是可以战胜这一切困难的，今年是xx海鲜酒楼开业十五周年，十五年来，xx海鲜酒楼在集团董事会的正确领导下，以酒楼经理室为核心，以市场为导向，以细化管理为手段，面对种种困难和竞争不断思变，携手创下xx酒楼一个又一个辉煌篇章。
在未来的日子里，酒楼的发展如同朝阳冉冉升起，借助建设海南国际旅游岛的契机，依靠东环铁路人流量大、东站商业圈的形成等优越地理位置，酒楼全新的营业环境及多元化的经营模式，在硬件条件不断完善的基础上保障出品质量、提升个性化服务质量及不断挖掘潜在的市场客源，增加品牌含金量，致力打造成为本土一流的高档酒楼。我们期盼未来，我们憧憬这辉煌的蓝图，xx酒楼的兄弟姐妹们，让我们更加团结起来，携起手为了实现憧憬与梦想而更加努力奋斗！
1、20xx年3月，在集团“三月优质服务月”活动中，酒楼张巧璐获中餐事业部演讲比赛管理组第一名、冷磊磊获中餐事业部演讲比赛管理组第二名；酒楼李凯悦、何晓芳获中餐事业部演讲比赛服务组第三名；
三月优质服务月，酒楼许艳青获中餐事业部楼面服务技能摆台赛第三名；
三月优质服务月，酒楼陈友谊获xx集团工程部岗位技能比赛第二名；
三月优质服务月，酒楼唐南津获xx集团保安部岗位技能比赛第二名。
2、20xx年5月4日，梁定昌获“十佳杰出青年”称号；
20xx年5月4日，郑海英演唱的《喜欢你没道理》荣获20xx年度“五·四”卡拉OK比赛女子组第二名；
20xx年5月4日，王逢演唱的《相爱的人不能随便说分手》荣获20xx年度“五·四”卡拉OK比赛男子组第三名。
3、20xx年5月，酒楼获集团五常法管理考核评比中餐事业部第一名。
4、20xx年上半年、第三季度机电设备、消防设施使用检查评比：xx酒楼被评为设备使用保养先进单位。
5、海南省烹饪协会的理事、资深厨师周寿山师傅在2011年年底的时候不幸遭遇车祸脑部重伤，其家境困难，医疗费用昂贵，省烹饪协会为此向各位餐饮同行发出募捐呼吁。4月14日，xx酒楼进行了募捐活动，为周寿山师傅捐款5191元，体现了海南烹饪餐饮界“同行一家亲”的'友爱精神。
6、20xx年上半年xx集团“保安队伍”、“员工食堂”、“员工宿舍”三项考核评比结果：酒楼保安队伍获得第三名；酒楼员工食堂获得第三名；酒楼员工宿舍获得第一名。
7、10月30日，xx酒楼被集团评为“生产销售管理先进单位”并奖励3000元；营销经理王敦花获个销售第一名“状元”给予奖励8000元；酒楼常务副总林宏妹获个人销售第三名“探花”给予奖励3000元；
xx集团第十八届职工运动会
8、xx海鲜酒楼在集团举办的十八届职工动动会中，共获得金牌6枚、银牌3枚、铜牌1枚、名列集团各店之首。获奖如下：
xx酒楼队列获冠军；
女子拔河——许环英、陈爱梅、周少玲、王惠花、罗李英、蔡雪燕、吴坤艳、吉玉连、候补队员：（李娜）获冠军；
男子排球——梁定茂、洪世昆、符山、徐奇义、周克烈、林树章、候补队员：（梁定昌、梁昌群）获冠军；
女子排球——郑海英、黄棕惠、黄青、林娜、陈洁银、黄丽平、候补队员：（林慢、严江冰、梁美琪）获冠军；
女子健美操——林娜、林慢、张巧璐、詹朝娜、郑海英、林亚四、吴秀英、符丽、云天慧、林朝霞、王小华获冠军；
女子羽毛球单打——陈琳获冠军；
男子健美操——林明旭、陈亚壮、符跃山、王学洲、林树章、王创垂、陈坚忠、刘其明、雷平、韩轩畴获亚军；
女子乒乓球——林丽娟获亚军；
男子跳绳——林树章获亚军：
男子羽毛球单打——伍荣英获季军。
时光荏苒，转眼间一年即将过去。在过去的这一年里，酒楼后勤部在领导的正确领导和全体员工的共同努力下，圆满完成了各项工作任务。现将一年来的工作总结如下：
一、工作概述
1.物资采购与管理
严格按照酒楼的采购流程，确保物资的质量和价格合理。对各类物资进行分类管理，建立详细的库存台账，定期进行盘点，确保物资的充足供应和合理库存。
2.设备维护与保养
定期对酒楼的设备进行检查和维护，及时发现并解决设备故障，确保设备的正常运行。制定设备保养计划，按照计划对设备进行保养，延长设备的使用寿命。
3.环境卫生管理
制定严格的环境卫生标准，对酒楼的各个区域进行定期清洁和消毒，确保酒楼的环境卫生符合食品安全要求。加强对垃圾的分类处理，减少对环境的污染。
4.员工后勤保障
为员工提供良好的后勤保障，包括员工宿舍的管理、员工餐的供应等。及时解决员工在工作和生活中遇到的问题，提高员工的满意度。
二、工作成果
1.物资采购成本控制
通过与供应商的谈判和比价，成功降低了物资采购成本，为酒楼节约了大量的资金。同时，严格控制物资的库存，减少了物资的.积压和浪费。
2.设备运行稳定
通过定期的设备维护和保养，确保了酒楼设备的运行稳定，减少了设备故障对酒楼经营的影响。在设备出现故障时，能够及时组织维修，确保设备尽快恢复正常运行。
3.环境卫生达标
酒楼的环境卫生得到了明显改善，通过严格的卫生标准和定期的清洁消毒，确保了酒楼的环境卫生符合食品安全要求。顾客对酒楼的环境卫生满意度明显提高。
4.员工满意度提升
通过为员工提供良好的后勤保障，解决了员工在工作和生活中遇到的问题，提高了员工的满意度。员工的工作积极性和工作效率得到了明显提高。
三、存在的不足
1.物资采购计划不够精准
在物资采购过程中，有时会出现采购计划不够精准的情况，导致物资的积压或短缺。在今后的工作中，要加强对物资需求的预测和分析，制定更加精准的采购计划。
2.设备维护技术有待提高
在设备维护过程中，有时会遇到一些技术难题，需要外部技术人员的支持。在今后的工作中，要加强对设备维护技术的学习和培训，提高自身的技术水平。
3.环境卫生管理细节有待加强
4.员工后勤保障服务有待优化
在员工后勤保障服务方面，虽然能够满足员工的基本需求，但在服务质量和服务效率方面还有待提高。在今后的工作中，要加强对员工后勤保障服务的优化，提高服务质量和服务效率。
四、未来展望
1.持续优化物资采购管理
加强对物资需求的预测和分析，制定更加精准的采购计划。进一步拓展供应商渠道，降低采购成本。加强对物资库存的管理，提高物资的周转率。
2.提升设备维护技术水平
加强对设备维护技术的学习和培训，提高自身的技术水平。建立设备维护档案，记录设备的维护情况和故障处理情况，为设备的管理提供参考。
3.加强环境卫生管理细节
4.优化员工后勤保障服务
总之，在过去的一年里，酒楼后勤部取得了一定的成绩，但也存在一些不足之处。在未来的工作中，我们将继续努力，不断改进工作方法，提高工作效率，为酒楼的发展提供更加坚实的后勤保障。
过去的一年，酒楼后勤部紧紧围绕酒楼的经营目标，以服务为宗旨，以管理为手段，努力做好各项后勤保障工作。现将一年来的工作总结如下：
一、工作回顾
（1）严格执行采购制度，确保物资质量。在采购过程中，坚持“货比三家”的原则，选择质优价廉的物资供应商。同时，加强对采购物资的验收工作，确保物资符合质量要求。
（2）加强物资库存管理。建立物资库存台账，定期对库存物资进行盘点，确保物资库存数量准确。合理控制物资库存，避免物资积压和浪费。
2.设备设施维护与管理
（1）定期对酒楼的设备设施进行检查和维护，确保设备设施正常运行。及时发现和处理设备设施故障，避免因设备设施故障影响酒楼的正常经营。
（2）加强对设备设施的保养工作。制定设备设施保养计划，按照计划对设备设施进行保养，延长设备设施的使用寿命。
（1）制定严格的环境卫生标准，加强对酒楼环境卫生的监督和检查。定期对酒楼进行全面清洁和消毒，确保酒楼环境卫生符合卫生标准。
（2）加强对垃圾的分类处理。设置分类垃圾桶，引导员工和顾客正确分类投放垃圾，减少对环境的污染。
（1）为员工提供良好的住宿条件。定期对员工宿舍进行检查和维护，确保员工宿舍设施齐全、安全舒适。
（2）提供丰富的员工餐。根据员工的口味和需求，合理安排员工餐的菜品，确保员工吃得满意。
1.物资采购成本得到有效控制。通过合理选择供应商和严格控制采购数量，降低了物资采购成本，为酒楼节约了资金。
2.设备设施运行稳定。通过加强设备设施的维护和管理，确保了设备设施的正常运行，减少了因设备设施故障而导致的经营损失。
3.环境卫生得到明显改善。通过加强环境卫生管理，酒楼的环境卫生得到了明显改善，为顾客提供了一个舒适、干净的就餐环境。
4.员工满意度提高。通过为员工提供良好的后勤保障，提高了员工的满意度，增强了员工的凝聚力和向心力。
三、存在的问题
1.物资采购计划不够科学。在物资采购过程中，有时会出现采购计划不合理的情况，导致物资积压或短缺。
2.设备设施维护技术有待提高。在设备设施维护过程中，有时会遇到一些技术难题，需要外部技术人员的支持。
3.环境卫生管理存在死角。在环境卫生管理过程中，虽然整体环境卫生得到了明显改善，但仍存在一些死角，需要进一步加强管理。
4.员工后勤保障服务有待加强。在员工后勤保障服务方面，虽然为员工提供了基本的住宿和餐饮条件，但在服务质量和服务水平上还有待提高。
四、改进措施
2.加强设备设施维护技术的培训。定期组织设备设施维护人员参加技术培训，提高他们的技术水平和解决问题的能力。
3.加强环境卫生管理的细节。对环境卫生管理存在的.死角进行全面排查，加强对这些区域的清洁和消毒工作，确保环境卫生无死角。
五、未来展望
在新的一年里，酒楼后勤部将继续努力，不断提高后勤保障服务水平。我们将加强物资采购管理，降低采购成本；加强设备设施维护管理，确保设备设施正常运行；加强环境卫生管理，为顾客提供一个舒适、干净的就餐环境；加强员工后勤保障服务，提高员工满意度。我们相信，在全体后勤人员的共同努力下，酒楼的后勤保障工作将取得更加优异的成绩。
一、工作内容
（1）严格按照采购流程进行物资采购，确保采购的物资质量合格、价格合理。与供应商建立良好的合作关系，及时了解市场行情，降低采购成本。
（2）对物资进行分类管理，建立健全物资库存管理制度，定期进行盘点，确保物资库存数量准确。合理控制物资库存，避免物资积压和浪费。
（1）定期对酒楼的设备设施进行检查和维护，及时发现并排除设备设施故障，确保设备设施正常运行。制定设备设施维护计划，按照计划对设备设施进行维护保养，延长设备设施的使用寿命。
（2）对设备设施进行登记管理，建立设备设施档案，记录设备设施的使用情况、维护情况和维修情况。对重要设备设施进行重点管理，确保其安全可靠运行。
（1）制定严格的环境卫生标准，对酒楼的各个区域进行定期清洁和消毒，确保环境卫生符合卫生标准。加强对厨房、餐厅等重点区域的卫生管理，确保食品安全。
（2）建立环境卫生检查制度，定期对环境卫生进行检查和评估，及时发现并整改存在的问题。加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生习惯。
（1）为员工提供良好的住宿条件，定期对员工宿舍进行检查和维护，确保员工宿舍设施齐全、安全舒适。
1.物资采购成本得到有效控制。通过与供应商的谈判和比价，降低了物资采购价格，同时合理控制物资库存，减少了物资积压和浪费，为酒楼节约了大量的'资金。
2.设备设施运行稳定。通过定期的检查和维护，及时发现并排除了设备设施故障，确保了设备设施的正常运行，为酒楼的经营提供了可靠的保障。
3.环境卫生得到明显改善。通过严格的卫生标准和检查制度，加强了对环境卫生的管理，酒楼的环境卫生得到了明显改善，为顾客提供了一个舒适、干净的就餐环境。
2.设备设施维护技术有待提高。在设备设施维护过程中，有时会遇到一些技术难题，需要外部技术人员的支持，影响了设备设施的维护效率。
3.环境卫生管理存在薄弱环节。在环境卫生管理过程中，虽然整体环境卫生得到了明显改善，但在一些细节方面还存在不足，需要进一步加强管理。
2.提高设备设施维护技术水平。加强对设备设施维护人员的培训和学习，提高他们的技术水平和解决问题的能力。建立设备设施维护技术档案，记录设备设施的维护经验和技术难题，为今后的维护工作提供参考。
3.加强环境卫生管理的细节。对环境卫生管理存在的薄弱环节进行全面排查，加强对这些区域的清洁和消毒工作。同时，要加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生习惯，共同营造一个良好的环境卫生。
在新的一年里，酒楼后勤部将继续努力，不断提高后勤保障服务水平。我们将加强物资采购管理，降低采购成本；加强设备设施维护管理，确保设备设施正常运行；加强环境卫生管理，为顾客提供一个舒适、干净的就餐环境；加强员工后勤保障服务，提高员工满意度。我们相信，在全体后勤人员的共同努力下，酒楼的后勤保障工作将取得更加优异的成绩，为酒楼的发展做出更大的贡献。