小葱拌豆腐，一清二白，很家常的一道快手凉拌菜，做法简单，口味清淡，很适合大众的口味。
豆腐：豆腐的原料是黄豆，含有丰富的植物性蛋白质，水溶性纤维，脂肪，维他命，矿物质及软磷脂等，营养价值非常高，他们还可以降低血脂肪，润肺，促进血液循环，有效滋润、美白皮肤。
主料：
豆腐、小葱
做法：
豆腐切成小块，锅中烧水，水开后把豆腐倒进锅中烫煮两分钟左右捞出，放入盘中。
碗中放入小米辣、蒜末、少许盐、鸡精、一点点糖、蚝油，然后锅中放油，油热后泼到碗中激发出这些调料的香味，接着加入适量的生抽和香油。
小葱切成葱花，和调好的料汁一起拌匀，倒入放有豆腐的盘中即可。
【西兰花炒虾仁】
西兰花：属于高纤维蔬菜，可以降低胃肠道对糖分的吸收，有利于补充膳食纤维，协助肠道蠕动。
虾仁：含有高蛋白，低脂肪，虾仁不仅好吃，还容易煮熟，是很多减肥人士都喜欢吃的美食。
食材：
西兰花、虾仁、蒜蓉、姜丝、淀粉、食用油、盐
虾仁用姜丝和少许盐腌制片刻，之后挑出姜丝加少许淀粉拌匀。
西兰花用淡盐水浸泡，清洗干净，掰成小朵，然后焯水烫至变色捞出。
锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜蓉爆香，放入虾仁翻炒至变色，再加入西兰花和适量盐调味，翻炒均匀即可。
【荷兰豆炒木耳】
荷兰豆：含有大量植物蛋白和碳水化合物，它含有丰富的氨基酸和多种维生素与矿物质，这些物质都是人体正常代谢时必须的营养成分，所以平时多吃荷兰都能补充营养，促进身体代谢，维持身体正常功能，经常食用更能起到减肥瘦身的重要作用。
木耳：能够促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪吸收，从而预防肥胖。
荷兰豆200克、木耳1小把、胡萝卜1个、盐适量、油适量
准备好材料，先把荷兰豆去掉两边的豆尖和边筋，木耳提前用温水泡发，胡萝卜去皮后切成薄片。
锅中加水煮开，加入少许盐和几滴油，把荷兰豆放入锅中焯下水后捞出过凉水沥干水分。
再把泡发好的黑木耳放入锅中焯水一分钟左右捞出。
锅中倒入适量油，放入胡萝卜片翻炒片刻，接着放入黑木耳、荷兰豆一起翻炒均匀。
最后加入适量盐调味，再沿锅边淋入少许水翻炒均匀入味即可。
【西红柿炒菌菇】
西红柿：是健康战中的冲锋兵，他们不仅是绝好的抗氧化和燃脂食物，而且还能帮助降低血压，预防癌症。
海鲜菇：低热量，低脂肪，促进消化，提高免疫力，无需过多调料，味道独特爽口，滑嫩，做法多样。
西红柿、海鲜菇、葱花、蒜末、盐、糖、油
西红柿切小块，海鲜菇去根洗净切段，锅中加水烧开后放入海鲜焯水煮两分钟。
起锅烧油，放入葱花，蒜末炒香。
然后加入西红柿翻炒至出汁后加少量水，接着倒入海鲜菇，加入适量盐和一小勺糖调味，翻炒均匀即可，趁热撒点葱花~
【黄瓜炒鸡胸肉】
黄瓜：具有清热解毒，健脑安神，减肥强体作用。
鸡胸肉：富含大量的蛋白质，脂肪较少，口感也很不错，做法多样，适合减肥增肌。
黄瓜半根、鸡胸肉半块、蒜
黄瓜和鸡胸肉分别切丁，蒜切末备用。
鸡胸肉丁加入适量的料酒、生抽、淀粉、盐，、黑胡椒、白糖抓匀腌制5分钟。
锅中加入适量油，倒入鸡胸肉丁翻炒变色至表面微黄，然后加入蒜末炒香，放黄瓜丁翻炒，加适量蚝油和胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
【秋葵炒山药】
秋葵：他几乎是减肥健康人士必吃之物，在日本更有〈绿色人参〉的美誉，营养价值十分丰富。秋葵水分相当高蕴含大量矿物质，另外亦有丰富的高水溶性及非水溶性的膳食纤维，可促进肠道蠕动，同时增加饱腹感，可多喝水辅助，有助减肥，美颜抗氧化。
山药：能健脾益胃，胃胀时食用，有促进消化的作用，是一款被《中国药典》收入的美食，还具有丰富的营养。
山药、秋葵、食用油、盐
秋葵清洗干净，山药去皮备用。
锅中加入适量清水，煮沸后加入两克盐，放入秋葵烫至变色后再煮一分钟左右捞出。