带量食谱是指根据幼儿生长发育的需要制定每餐幼儿所需的事物摄入量。
幼儿食物每日建议摄入量表
食物种类
1-2岁
3-6岁
谷类
100-150g
180-260g
蔬菜类
150-200g
200-250g
水果类
150-300g
鱼虾类
-
40-50g
禽畜肉类
100g
30-40g
蛋类
60g
奶类
350g
200-300g
大豆及豆制品
25g
（一）配置幼儿膳食的原则
（1）膳食必须符合幼儿营养需要。
（2）食物中有足够的营养素。
（3）营养素之间有正确比例。例如，蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的比例是1:1:4.5；生热营养素占热量百分比：蛋白质占12~15%，脂肪占30~35%，碳水化合物占50~60%，优质蛋白质占总蛋白50%。
（4）食物的质、量、烹调方法适合幼儿的消化能力，并促进幼儿食欲。
（5）保证食品安全，防止食物中毒。
（二）早餐带量食谱
（三）早点带量食谱
大多数幼儿的早餐量不足，因此需要幼儿园上午给幼儿进行早点补充。早点可以是牛奶、豆浆、果汁搭配碳水化合物，如饼干、蛋糕、小馒头等。一般来说，早点中的谷物为10~20g。
（四）午餐带量食谱
午餐热量占全天总热量的30~40%。午餐中的主食即可大米与面食进行交替食用，也可添加多种杂粮；副菜原则上是两菜一汤，即一荤一素一汤，也可适当多一些动物蛋白质，如肉类等。午餐中的谷类一般为70~100g。
（五）午点带量食谱
（六）晚餐带量食谱
晚餐中的谷类要比午餐低一些，约为50g，其热量占全天总热量的30%，多以清淡的易消化的食物为主。
THE END