选购：芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白
储存：冷藏
02、黄豆芽
别名：黄豆种子芽
颜色形态：黄色
禁忌人群：慢性腹泻及脾胃虚寒者
营养功效：蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1
03、蚕豆芽
颜色形态：青绿色
营养功效：含有丰富的蛋白质,还含有大量钙、钾、镁、VC
食用：炒菜，凉拌
选购：闻起来很清爽，掐上去水分较大，无烂根、烂尖
04、萝卜苗
别名：萝卜缨子
颜色形态：翠绿
属性：寒
禁忌人群：患有胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎、等肠胃病人，单纯甲状腺肿、子宫脱垂等患者
营养功效：蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，胡卜素，维生素C
选购：子叶平展，充分肥大，叶绿、梗红、根白，全株肥嫩清脆，散发出清香的萝卜气味者最佳
05、豌豆苗
别名：龙须苗，龙须菜，豌豆尖
颜色形态：青绿
禁忌人群：无特殊禁忌
营养功效：含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素
食用：热炒、做汤、涮锅
选购：大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿呈小巧形状为优
06、香椿芽
别名：香椿、椿、春阳树、春甜树
颜色形态：紫红色
上市月份：4月
禁忌人群：阴虚、燥热、慢性疾病患者
营养功效：蛋白质、维生素C、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2
THE END