2020-04-3000:05浏览量：【字体：大中小】
一、公司及基地原材料简介：
娄底市鑫邦农业发展有限责任公司成立于2019年8月6日，主要经营桑树、蔬菜种植，桑叶加工，农产品开发，实用农产品加工及销售。公司位于涟源市金石镇东北部桃林新村的杨荷金农桑果园种植基地内，与娄底万宝新区、双峰二地交界，杨荷金农桑果园种植基地建于2001年，通过“公司+合作社+基地+农户”模式，栽培桑椹一千多亩，以“科技兴农”为宗旨，以“勤奋、务实、进取”为经营理念，着力打造“研发—种植—加工—康养—旅游”桑椹全产业链，主要经营桑椹苗、桑椹果、桑椹原浆酒、桑椹干、桑椹膏、桑椹蜜、桑叶茶等桑系中药材原料、制品，先后获得国家无公害产地认证和绿色食品认证，有丰富的桑叶（芽）资源，能满足公司生产需要。
涟源市杨荷金农桑果园基地位于“南国药山”龙山东麓金石镇桃林新村，土壤肥沃，含大量天然富硒成分。交通便捷，风景秀丽，人文蔚盛，名医辈出。村里的乐恺堂建于康熙初年，走出祖孙三位状元，是“廉官烧车御史”谢振定的故居，也是古典名著《红楼梦》的原创地。抗癌专家、中国科学院院士曾益新也来自金石。
桑树全株皆为宝，药食两用。桑果营养丰富，强身健体，被誉为“民间圣果”。桑叶是蚕宝宝专用食品，也是常用药材和食材，能清肺养肝，滋阴补肾。桑皮能凉血止血，润肺止咳。桑根能清热定惊，祛风通络。金石百姓栽培桑椹历史悠久，经验丰富。早在唐代，“药王”孙思邈曾来此采桑制药，为民治病。
《本草新编》里还提到：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗……
现代医学研究表明，桑叶中含有丰富的钾、钙、铁等人体所需的微量元素，再加上本基地土壤含天然富硒成分，因此更具有一定的降脂、降压、抗衰老等保健作用。
二、食用的由来：
中文名：桑叶（芽）菜??????????????????????????????????????????????????主要原料：桑芽尖
主要营养成分：蛋白质，粗脂肪，粗纤维
主要食用功效：降血脂，降血糖，增强机体耐力??????????适宜人群：老少皆宜
储藏方法：冷藏????????????????????????????????????????????????????????????是否含防腐剂：否???
三、营养价值：
桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质。实验表明，每100g干桑叶中含有蛋白质15-30g、粗脂肪4-10g、粗纤维8-15g、粗灰分8-12g、维生素E30-40mg、维生素B10.5-0.8mg、维生素B20.8-1.5mg、维生素E30-40mg、维生素B110.5-0.6mg、维生素B53-5mg、β-胡萝卜素2-3mg，同时，桑叶还含有许多天然活性物质，如黄酮类物质、v-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等，除具有传统的药用价值外，还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖、抑制癌症等功能。国内外已成功地开发出桑叶茶、桑叶食品、桑叶保健品等产品。
参考资料：
·?1.??【全力防控人感染H7N9禽流感·动态】国家中医药局将微调中医药诊疗方案??．凤凰网．2013年04月08日[引用日期2014-01-06]
·?2.??把桑叶端上餐桌??．浙江在线．2009年08月20日[引用日期2014-01-06]
·?3.??春季桑叶宴：四道桑叶菜肴??．全球医院网．2011-04-28[引用日期2014-01-06]
·?4.??桑叶变身健康菜??．浙江日报．2013年8月30日[引用日期2014-01-06]
·?5、2019年版药食同源中药材目录发布
四、菜式、菜品：
1、千丝万缕(凉拌桑叶)
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主料：桑叶，干辣椒，花生油，盐。
做法：把锅烧热倒入花生油，让油温到4成热时，再把油倒入预先准备装有干辣椒的小碗中，炸辣椒油就炸好了。把泡好的桑叶捞出，攥干，用刀切成一寸（1寸等于3.33厘米）左右的段，装盘，再放上炸辣椒油加上盐一起拌。
另外，可以依据自己口味加其他调料，或者做成其他风味的凉拌桑叶菜。
2、桑农果腹(桑叶蛋饼)
做法：把桑叶切至细碎，加入番薯粉、小麦粉，打入鸡蛋，加入适当调料，调成糊状，用煎锅摊成蛋饼，既可以当主食也能作零食。
特点：这道菜包含了桑妇对桑农浓浓的爱意。勤劳的桑农每天一早就出门到桑地里干农活，有时一干就是一天。桑妇为了给丈夫充饥，同时也是犒劳他，就想办法把桑叶和鸡蛋摊成饼，带到野外果腹。小小鸡蛋饼见证了一对勤劳夫妇坚贞的爱情。
桑农果腹(桑叶蛋饼)
3、阳春三月(桑叶菜卷)
做法：取整张桑叶洗净、焯水备用。把春笋、鲜辣椒、火腿切成丁，炒熟。用桑叶包裹馅儿料，做成桑叶菜卷。
特点：整个形状像贝壳、似云吞，几个馅料的颜色包含了整个春天的色彩，一口咬下，仿佛把整个春天吃进肚里。桑叶带有丰富的粗纤维，食用对清理肠胃很有帮助，有利于吸油减肥。
4、桑色满圆(桑叶肉丸汤)
做法：桑叶洗净、焯水、切碎备用。把猪肉切成碎末，加入野生葛粉、豆腐末和桑叶碎末，调成糊状，然后用手捏成一个个丸子。
特点：用猪肉的油水滋润了桑叶，使桑叶口感既幼滑又有味。猪肉里头加入润肠的桑叶，也使油水降到最低，肉食主义者可以放心大胆食用。
桑叶肉丝汤
5、清露桑芽(清炒桑叶)
做法：蒜头去皮拍成碎末，桑叶洗净焯水，捞出沥干。油锅烧热，放蒜末煸香，桑叶下锅，加调料清炒。
特点：清炒最大限度保存了桑叶最原始的味道，处理方法简单，特别清口。想象一下，自己如同春蚕一般，啃食桑叶，感觉是不是很奇妙。但同时处理方式简单，口感略显粗糙，不宜多食。
清炒桑叶
6、桑叶鲫鱼汤、桑叶煮活鱼
主料：桑叶、鲫鱼、蒜段、生姜丝
做法：生姜、蒜段炝油锅后，将鲫鱼双面煎至五成熟。加入水，大火煮至汤色白稠，下复水的桑叶一同煮3~5分钟，调味，出锅。
桑叶鲫鱼汤
7、桑叶粥
主料：桑叶、新鲜荷叶、粳米、砂糖
做法：将桑叶、新鲜荷叶煎汤，取汁去渣，加入粳米同煮成粥，兑如砂糖调匀即可。粥中可加入猪瘦肉，作为早餐点心等。
桑叶粥
8、桑叶猪肝汤
主料：桑叶、猪肝、生姜
做法：猪肝切片，加入桑叶，生姜片，用清水煲汤。煮熟后，加入食盐调味即可。可加入枸杞，增加食疗效果。
桑叶猪肝汤
9、桑叶蒸肉饼
主料：新鲜五花肉、葱、姜、鲜桑叶（或干桑叶粉）、淀粉、砂糖（白糖）、盐、生抽。
做法：将五花肉洗净剁成肉馅，将盐、淀粉、砂糖等调味料用少许水融化，倒入肉馅中搅匀，用手顺时针搅拌至起胶。起胶的感觉是黏性十足，但肉质有蓬松感，搅拌的过程中，看肉的起胶程度再添加适量的水，将新鲜桑叶切碎，加入到肉馅中继续搅拌至均匀，然后再添加少许生抽，最后切少许姜丝放在肉饼上面，上蒸锅蒸8~10分钟。
10、乌鸡桑叶汤
11、土鸡桑叶火锅
12、桑叶流沙包、桑叶肉饺子
做法：包子的馅料是由黄金酱、无糖麦片和揉碎的新鲜桑叶制成，不用担心过于甜腻和危及血糖。
桑叶肉饺子的馅料是五花肉洗净剁成肉馅，将盐、淀粉、新鲜桑叶切碎，加入到肉馅中搅拌至均匀。