虾仁350g、黄瓜30g、青豆30g、玉米粒30g、彩椒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，锅中加入1大勺油，油热后下锅滑，虾仁变色后即可捞出；
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火出锅。
二、【枸杞百合蒸南瓜】
用料：南瓜适量、百合适量、枸杞适量；
南瓜去皮瓤切成块，百合掰开洗净，枸杞用冷水发泡。它们的分量没有严格要求，因为是蒸，多点少点无所谓；
盘底摆一层南瓜，撒一层百合，然后把剩下的南瓜摆上，撒上百合。放到锅里蒸开后15分钟。
然后把枸杞撒上去，再蒸2分钟就行了。
如果你喜欢甜食，蒸好后，你可以淋上，南瓜本身就甜，这个没有加糖了。
还可以切出花样来摆成一朵花等等，都很好操作，这个是图简便，所以就这么样了。同样，还可以煮成百合银耳羹，这是所有人都应该会做的。
三、【清蒸鲈鱼】
鱼可以选择鲈鱼、鳊鱼都可以，蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝；
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟；
腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟；
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，烧热一勺油，浇在鱼身上即可出锅。
四、【松仁玉米】
甜玉米2穗、青豆适量、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙；
新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样，胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁；
锅烧热下少许油，如果用生松子，这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，最后下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。
五、【清炒莴笋丝】
莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙；
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
六、【排骨冬瓜汤】
排骨、冬瓜、葱、姜、盐；
葱挽结，姜切片，冬瓜切片，将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末，装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）；
最后，将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，里加盐、撒葱花，即可出锅。
七、【青豌豆炒肉丁】
猪瘦肉300克、青豌豆300克、生抽、糖、盐、蒜、生粉料酒鸡精；
猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟；
去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用；
炒锅烧热，放入油，放蒜爆香，下猪肉丁炒散，加入炒匀炒熟，加盐、糖、鸡精调味即可出锅。
八、【清炒木耳黄瓜】
鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒；
黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净；
鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好；
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出；
再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜；
出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点；
起锅，装盘。
九、【豆腐泡烧牛肉】
牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；
做法
牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味，倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白，倒入两勺料酒；两勺蚝油，一勺老抽；
一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水；
根据口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟，油豆腐泡适量，胡萝卜两根，去皮，将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中，继续盖盖焖制10分钟，加入鲜香菇片；
继续盖盖焖，汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水芹菜，关火出锅。
十、【风味回锅肉】
材料：
猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油；
将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽0.2厘米厚的片；
青蒜苗或其他辅料切成片状，炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油；
肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味，加入酱油炒匀，再放入辅料锅炒断生即可出锅。