它的减肥作用机制是：通过限制碳水化合物和蛋白质的摄入，诱导身体（通过消耗脂肪和肌肉）生成大量的酮体、代替原来由碳水分解生成的葡萄糖供能的模式。
▍生酮饮食真的能快速减肥吗？
不过，减下去的体重，并非人们以为的那样主要来自身上的肥油脂肪。对照研究发现：生酮法减重，最初1个月内掉秤的体重，更多来自于体内的水分、糖原、蛋白质和胃肠道内容物，脂肪只减了一点点，这个“一点点”是相比于采用低脂素食、营养均衡的限制热量饮食、或者极低热量饮食。
上面这些，只是针对生酮饮食的短期效果。如果长期坚持下去，就1年期和2年期的减重效果而言，相比于低脂饮食、低脂素食、地中海饮食、低脂限热量膳食等，并没有统计学上的显著差异——换成大白话就是：采用任何减重饮食，单就体重秤上的数字而言，长期效果是大同小异的，甚至可以说没啥差别。
这里额外提一句：有对照研究发现，就“抑制食欲”而言，低脂素食比生酮饮食更强。
▍生酮饮食真的能逆转2型糖尿病吗？
▍血脂
▍非酒精性脂肪肝
就膳食成分对NAFLD的影响而言，大量的饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、动物蛋白（特别是来自红肉和加工肉）、单糖和膳食纤维不足——都会通过增加胰岛素抵抗、氧化应激、和加剧游离脂肪酸沉积在肝细胞内而大幅增加NAFLD的风险。而全谷物（也就是咱们常说的粗杂粮）、坚果和种子、单不饱和脂肪酸、omega-3脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维、益生菌、胆碱……则是对抗和降低NAFLD风险的饮食因素。
所以，充斥着油脂和动物肉，排斥植物性食物的生酮饮食，会大大增加NAFLD的发生风险！
▍糖尿病
在生酮饮食阶段，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇LDL-C和炎性标记物C反应蛋白（简称CRP）会蹭蹭蹭地往上涨。而一旦开始恢复含正常量碳水化合物的饮食时，会发现胰岛素敏感性受损……
此处回响起辛姐的一句歌词：啊~多么痛的领悟……
▍癌症
▍阿尔茨海默症
▍肾脏健康
▍备孕及孕期女性
▍生酮饮食的副作用
▍总结
《中国临床营养网》编辑部
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