吃肉！如果有人告诉一个糖尿病患者：大口吃肉吧，可以逆转糖尿病！
并且，减少甚至断掉碳水化合物的摄入。
病人的反应一定是：走开，你这个疯子！
毕竟，在我们之前的认知里，糖尿病是终身伴随的慢性疾病，需要一辈子用药物控制；能够延缓向并发症发展的速度已是不易，怎么可能被逆转？
尤其，治疗的方法还完全背离了我们奉行的健康饮食结构：
中国食物金字塔的标准，与1994年美国糖尿病协会（ADA）建议美国人应该摄入占总卡路里60-70%的碳水化合物的方案基本相同。
其结果是：美国糖尿病发病数量在1997-2007年间增加了一倍。
美国糖尿病发病人数统计表
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近年来，越来越多的医疗专业人士开始置疑这一方案，反而发现高脂低碳饮食却可以成功逆转糖尿病
美国医生Dr.SarahJ.Hallberg，把她逆转糖尿病的经历带上了TED演讲，她给患者的饮食建议是这样的：
我们进食的三大营养物质，碳水化合物，蛋白质和脂肪，它们对血糖的影响区别很大：
做一道测试题，下列四种食物哪种让血糖上升最快？
1、一块全麦面包
2、一块士力架
3、一勺白糖
4、一根香蕉
颠覆很多人认知的正确答案是：1
Dr.SarahJ.Hallberg认为,如果摄入碳水化合物过多
以及戴维·珀尔马特，是美国神经科医生、美国营养学院成员，也是美国国内唯一一名兼有这两种资格证书的医生；世界公认的营养学专家和神经医学权威，在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获莱纳斯·鲍林奖。
更是畅销书《谷物大脑》的作者，这本书畅销到什么程度？
出版80周长踞亚马逊健康类排行榜第1名；《纽约时报》畅销书榜第1名、连续在榜55周；妥妥的美国健康类第一畅销书。
戴维·珀尔马特通过数十年的临床和实验室研究发现：糖尿病、肥胖、偏头痛、抑郁症……
罪魁祸首竟然是长期的“高碳低脂饮食”！
还包括阿尔茨海默症，甚至，他把阿尔茨海默症称之为3型糖尿病，这两种疾病的产生都与高碳饮食密不可分。
对此，戴维·珀尔马特给出的解决方案是：戒掉碳水上瘾，用优质脂肪来供能。
有多少秉承“健康饮食结构“来减重和预防慢性病的亲，是不是要泪奔了？
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令人欣慰的是：
2018年6月13日，英国最大的糖尿病网站公开信息，英国国家服务医疗体系（NHS）宣布一项重大决定，支持用低碳饮食来治疗糖尿病。
2018年8月，澳洲糖尿病协会更新治疗方案，低碳饮食首次得到允许。
2018年10月4日，美国糖尿病协会（ADA）和欧洲糖尿病研究协会（EASD）发表的糖尿病共识报告中，第一次把低碳饮食纳入了成人糖尿病管理方案中。
报告指出：低碳饮食（碳水能量少于26%），在3-6个月，可以大大降低糖化血红蛋白（HbA1c），在12-24个月可以持续缓慢降低。
这个联合共识报告还指出：中等碳水化合物的摄入量，对于降糖是无效的。而之前糖尿病协会的指南，建议要吃50%左右的碳水化合物。
2018年12月17日，最新发布的2019年美国糖尿病协会（ADA）糖尿病指南中，第一次承认了低碳饮食对于糖尿病患者的益处。
2017年，美国糖尿病远程医疗公司VirtaHealth，成功融资3700万美金（人民币约2.3亿人民币）。
投资者包括多个世界级的投资机构：由Twitter联合创始人EvWilliams掌舵的风险投资机构ObviousVentures、洛克菲勒家族旗下专注于数字健康领域的投资机构Venrock等等。
这家成立于2014年，由斯坦福，麻省理工、滨州大学的医学与营养学专家共同参与成立的公司，他们的目标是：
网站标题
我们要在2025年前，逆转100million(1亿)糖尿病
而且，不用药物、不注射胰岛素。
他们使用的方法更是让常人目瞪口呆，竟然是要求糖尿病患者：
靠吃大量的脂肪逆转糖尿病，比如肥肉，黄油，甚至喝椰子油、亚麻籽油……，也就是低碳高脂的生酮饮食。
VirtaHealth一年的数据是:低碳生酮饮食，让60%的糖尿病患者逆转，94%的人用药减少。
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Sami和太太用45天3个小时完成从加州划船到夏威夷，而此前双人跨越海峡的记录是60天。
而且，他们全程没有补充传统的碳水（米面等谷物）、用营养成分占比76%的脂肪供能、及15%蛋白质，9%的碳水则主要来自蔬菜等。
而在中国，2019年初，20多家三甲医院专家在《实用临床杂志》发表了《生酮饮食干预2型糖尿病中国专家共识》（2019年版）。
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最近，由机械工业出版社引入出版的一部全面深入介绍生酮饮食的权威指南《生酮饮食》正式出版发行了，作者吉米摩尔携手22位医学营养专家，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。
对于生酮饮食，虽然已经在糖尿病非药物控制领域取得瞩目的效果，但由于它的理念与传统健康饮食结构存在着巨大的冲突，让人们改变饮食习惯仍存在巨大的挑战。如果你正被亚健康或者慢性疾病所困扰，学习一下生酮饮食吧，也许这会让你重获新生。
“酮医生”将联合医疗领域具有前瞻性的内分泌和营养专家，开展一系列的健康科普教育，共同推动生酮饮食在临床实践中的应用。
并且，不断研发适合国人的生酮饮食方案，让越来越多的人远离糖尿病等慢性疾病的困扰，更加健康快乐地享受生活。