为了测酮指数，试纸、试剂甚至血酮仪都配置齐全了，看到酮体兴奋不已。
相反呢，每次看到酮体指数下降，就开始担心，是不是我吃错了什么？
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其实这样很正常，刚开始生酮的人，特别担心自己吃错。
其实，老朋友因纽特人要说：俺也一样！
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这属于典型的低酮体，而背后的原因，还真不一样。
传统的纽特人，吃的各种海鱼、海鲜、海洋和陆地哺乳动物，主要吃血、肉及脂肪。
当然，这里指的是传统的因纽特，现代也增加了很多碳水。
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这么吃，放普通人身上，妥妥的生酮了。
→因纽特人长期生酮，导致基因变异
随着基因研究的深入，科学家发现因纽特人这种状况是跟遗传基因有关。
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简单来说，这种酶影响肝脏对脂肪酸的氧化，基因突变后，CPT1A酶的表达变化，身体直接代谢脂肪酸，不大量产生酮体。
为什么因纽特人发生了基因突变呢？科学家认为是环境选择的结果。
一个比较合乎逻辑的解释是：
这个变异是为了适应寒冷，摄入的脂肪，不把他们加工成酮，而是直接燃烧产生热量ATP，维持身体热量。
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人体很神奇，为了不让身体更简单一点运转，因纽特人直接利用脂肪酸了。
因纽特人需要的糖，通过脂肪和蛋白质的糖异生产生，以及他们仍然产生的少量酮，他们还可以利用乳酸。
其实，不只因纽特人，我们普通人长期生酮后，也可能出现一样的结果。
看了上面因纽特人的例子，你会觉得，因纽特人是条件特殊，难道普通人也这么容易基因变异吗？
大部分人，长期适应生酮后，酮体自然减少，特别是尿酮，这种变化称为酮适应，一般4-6周后尿酮就会下降。（Volek和Phinney2011）。
→酮体利用效率高
一种理论认为，不同的人对酮体的利用率不一样，有的人利用率特别高。
一些人非常适应生产和燃烧酮，可能不会留下多余的酮体，随尿液和呼吸排出，自然也就很难检测到。
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根据这一论点，生酮饮食后酮体少，反而是完全酮适应的标志。
我觉得，不同人对生酮的适应期确实是不一样的，有的人生酮后头晕不适，但是有的人基本没有不适。
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还有，那些在生酮期吃碳水的人，吃多可能导致退酮。
而有的人，吃比较多的碳水，酮体指数还很高。
→绕过酮，直接用脂肪酸
另一种理论是，适应生酮的人，在肌肉中建立更高效的燃烧脂肪机制，那就是可以直接燃烧游离的脂肪酸。
有点像因纽特人燃烧脂肪的过程，不需要从酮中获得太多额外的燃料，自然也就不用多余再加一步生酮步骤了。
但是，有一点不同，因纽特人是天生如此，这些人可能是长期适应生酮的结果。
一开始，肌肉还在用酮体供能，就会吹出更高的读数；
随着他们逐渐适应，肌肉用游离脂肪酸供能，酮水平就下降。
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那为什么还有酮体存在呢？这是因为大脑需要酮体，大脑不能利用脂肪酸的，只有酮体可以穿透血脑屏障。
那酮体指数真的那么重要吗？你要的是生酮，还是高酮体？
→酮体高低，和脂肪的量关系很大
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有些人低碳，脂肪量不高，产生酮体了，身体利用完了，剩下很少了，也就检测不到了。
另外，酮体的高低，还取决于体内的草酰乙酸。
草酰乙酸的合成量是有上限的，当膳食脂肪量超过草酰乙酸的供应量，就会产生酮，超过越多酮体也就越多。
→身体感受，比酮体更重要
一开始生酮的时候，我也对酮体的检测结果和指数很关心。
比如说，精力怎么样？注意力怎么样？运动能力更强？
身体状态比冷冰冰的读数更清楚，这也是我们对身体掌控力的一种体现。
我想说的是：对于长期生酮的人来说，酮体高低，没有那么重要，也代表不了什么。
一开始，酮体值，还有一些参考价值。
你的酮体水平低，可能并没有做错什么，你在燃烧脂肪，只是身体不产生那么多酮体，或者酮体利用效率更高而已。
在自己的适应范围内，找到合适自己的饮食方式，才是最好的。
当然，有些人是没有真正的低碳，吃了隐形碳水或者过量的蛋白质。
不管怎么样，身体表现和个人的感受更真实可靠，如果感觉非常好，对自己的状态也很满意，即便酮体水平低，也可以接受。
如果你担心害怕，也可以偶尔吃点碳水，生酮循环饮食，给身体一个休息的机会，别让它变异了，哈哈。