记得以前，请客人吃饭一般会说：“到我家来玩！”“哪天到我家吃饭！”到我家来吃饭，是真的到家里吃饭。
现在对亲戚朋友说“哪天我请你吃饭！”几乎全部是下馆子。不知道从哪天起，也不知道是大家变懒惰了，还是变得看重个人隐私了，反正“请人到家里来吃饭（坐或者玩），多麻烦？还不如在馆子里随便点几个菜就完事了，大家方便。”
请客吃饭，原来是联络感情的最佳方式，不论家里穷还是富，都可以请人吃饭。富人家，菜丰盛一些，到市场采买，吃一顿。穷人家，菜朴素一点，都是自家养的鸡鸭、自家种的蔬菜，也是吃一顿。情，是一样的，浓烈！
小Q哥是非常怀旧的人，平日里，请朋友吃饭，一般也是下馆子。如果是家里的尊长或者孩子来家里，我还是喜欢自己动手下厨房。只因为，节约一些，也卫生一些，更尊重或者亲密一些。
废话不多说，我直接上菜谱。按孩子、老人、下酒菜、畅聊餐……等不同对象来安排菜谱，每桌九菜一汤标配，当然根据人数多少，增减。对象不同，菜当然不一样嘛。
今天先写适合孩子吃的菜。
菜单
荤菜：
1、可乐鸡翅
2、糖醋排骨
3、蒜蓉基围虾
4、清蒸桂鱼
5、大盘鸡
半荤半素：
6、蒸水蛋
7、红烧豆腐
8、翠竹报春（黄瓜玉米火腿鸡丁沙拉）
蔬菜：
9、手撕包菜
汤：
10、鲫鱼肉丸汤
制作方法
其实会做菜的人，看到菜名基本就知道怎么做了。
为了深入交流，小Q哥简单的贴一下菜的配料与制作过程。
欢迎留言交流！
在我做的所有菜里，这个是孩子最爱的了（幼儿园和小学时期，上初中后，小小Q就最爱牛排了）
用料：
鸡翅（翅中最佳）8个；可乐（易拉罐）一罐。如果增加鸡翅数，就相应的增加可乐量。
盐、料酒、老抽、生抽、生姜片（可有可无，有则更好）、桂皮（可有可无，有则更好）
做法：（不上图了）
2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。
3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净。
4、【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。
5、（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。（如果怕粘锅，可以放少量的食拉油）
6、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水（不加水，是关键！）。
炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
7、炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。
猪小排
料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法：
1、猪小排冼净，晾干水份备用懒人版糖醋排骨的做法。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入调料。
顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨！）
基围虾、油、大蒜两头、葱两根、耗油一汤匙、生抽适量
1、虾洗净，挑虾线，剪虾须虾刀，虾背剪开。
3、大蒜切碎，分两份，一份放锅里炒至金黄，然后关火放另一份生的，拌匀，均匀铺在虾上
4、虾蒸熟后，取出，撒一把葱花，淋点豆豉油，再浇点烧熟的热油就好了。
桂鱼、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒
1、准备好需要的食材。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
3、在桂鱼鱼背上划一刀。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。
鸡、土豆
洋葱、青椒、干红辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、老抽、盐、
料酒、啤酒、味精
1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。），青椒切块，洋葱切块。
2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。
3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。
4、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。
5、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）。
6、汤汁控制在你需要的程度。加味精或者鸡精。完成、出锅。
如果喜欢“肉沫蒸蛋”的，可以将瘦肉剁碎、加酱油或者酱炒熟，在蛋蒸好后，将肉沫铺在蛋面上，再利用余温焗一焗，就可以了。
鸡蛋、盐、酱油、油、温水、葱花
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，上桌。
8、翠竹报春（玩个艺术美感，点缀气氛）
长黄瓜、玉米粒、火腿肠、青豆、胡萝卜、鸡胸肉
准备食材：3根上下粗细均匀的新鲜黄瓜。甜玉米粒、青豆、一根嫩胡萝卜、一根火腿肠、一块鸡胸肉。
1、先处理黄瓜：把黄瓜去头去尾，取中间粗细均匀的一段，切成长段一致的六段。
2、用小刀把黄瓜段切成图中的形状，再用小勺子挖出黄瓜肉，这样可以多装一点食物。（注意挖黄瓜肉的时候也要考虑挖完后这个黄瓜段放盘里稳不稳）黄瓜圆圆的容易滚，在贴盘子的那一端切一刀，就稳多了。
3、剩余的黄瓜，洗干净，用刮皮刀刮出又长又宽的黄瓜片，用剪刀剪成长三角形，在两段黄瓜之间摆造型。
处理菜：
1、玉米粒、青豆洗净，胡萝卜和火腿肠切成与青豆大小差不多的小丁。
2、锅内放水，倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，少许盐、植物油，烧热煮熟后捞出沥干水待用。
3、鸡胸肉切比青豆大一点的肉丁，少许盐、黑胡椒、料酒、生粉，拌匀腌制片刻，锅内热植物油炒熟鸡丁，然后倒入火腿肠丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒，大火兜匀，迅速出锅。
4、用小勺小心翼翼的把炒好的沙拉装进黄瓜容器里，不要太满，摆好造型，就可以上桌了，这道菜，即使放凉了也没关系，味道一样的好吃哦！
圆白菜、干红椒、五花肉、大蒜、生姜、盐、蚝油、生抽、花椒油
1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7、直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
鲫鱼、盐、姜、瘦肉、葱叶、油、开水、生抽、淀粉、
1、鱼剖好洗净奶白。
2、瘦肉剁碎，用少量淀粉、生抽、盐腌制一会儿。
3、锅里放油烧热，将鱼放入煎至两面金黄。
4、加入生姜片，开水，开大火烧至滚开转小火，熬至汤浓稠奶白。
5、加入瘦肉团，煮熟撒上葱花、适量盐调味准备出锅、上桌。