前天开始进入了小雪节气，我看天气预报北方不少地方快要降温到零下了。
天气一冷，羊肉就成了大家餐桌上的常客，炖羊肉、烤羊排、涮火锅……吃法繁多。不少家长也想趁着冬季这个温补的好季节，给孩子吃点羊肉补补虚，让孩子身体强壮一些。
可是，羊肉的温补效果虽然好，但同时也很燥热，容易引起积食、上火等问题。那么要怎么吃羊肉才能既补虚，又不上火呢？今天我们就来说一说。
虚寒体质的孩子
爱生病、长不高
处于生长发育期的孩子，容易出现阳气不足的情况。这是因为，孩子的生理特点是“稚阴稚阳”，阳气是很稚嫩的、不稳定的，而生长发育会消耗大量的阳气，如果日常饮食调护不当，或者是疾病损耗，小儿阳气易被耗损，而形成“寒”的基础，因此有专家提出了“儿为虚寒”的说法，意思是说，孩子天生阳气功能不足，容易出现虚寒的体质特点。
阳气不足、虚寒体质的孩子，通常就比较爱生病。尤其是到了冬天，为了御寒，对阳气的消耗会进一步增加，而人体的阳气顺应气候特点又会潜藏于体内，体表用于卫外的阳气更加不足，人就更容易生病。
在生病过程中，脾肾的阳气进一步被疾病和药物所损。如果不好好调理，孩子阳气亏虚、虚寒的情况就会越来越严重。抵抗力差、感冒、咳嗽、鼻炎、过敏、湿疹、生长发育不达标等问题就会接踵而至。
那么，虚寒体质的孩子该如何调理来提高抵抗力呢？《黄帝内经》提出了“虚则补之”的原则，孩子阳气不足、体质虚寒，自然需要升扶阳气。冬天多吃一些温补的食物调理，能补脾肾阳气的为佳，比如羊肉。
羊肉益气补虚、温中祛寒
为冬季进补佳品
为什么冬季要给孩子吃羊肉呢？主要是它的三个主要功效都适合虚寒的孩子。
羊肉味甘，性温热，入脾、肾经，能补肾阳、益脾气、温中焦，具有补虚益气、温中暖下的功效，自古以来就是非常好的食疗补品。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”
益气补虚、温中祛寒
羊肉性温，有助阳益气、补虚温寒的功效，被称为“血肉有情之品”，尤其适合冬日益气补虚。早在我国汉代，医圣张仲景就研究出了经典的温补方“当归生姜羊肉汤”，并且一直被沿用至今。
如果孩子平时容易手脚冰冷，或者是脸色苍白、生长发育比较迟缓、容易生病，都可以适当吃些羊肉以起到御寒和补虚的效果。
开胃健脾
据《日华子本草》记载，羊肉可“开胃肥健”；《日用本草》中也认为，羊肉能“壮筋骨，厚肠胃”。
对于平时一吃生冷就胃痛、经常消化不良、脾胃虚寒的孩子来说，吃羊肉可以温中祛寒，升举脾胃阳气。脾胃阳气充足，自然能更好地运化水谷精微，孩子的胃口和消化吸收功能都会得到改善，也就起到了开胃健脾的作用。
补脾益肾
冬主肾，是最适合补养肾气的时候。肾为先天之本，脾为后天之本，脾肾虚的孩子往往体质都会比较差。羊肉入脾、肾二经，可同时升举脾肾阳气，顾护好孩子的先天、后天之本，自然能使孩子体内阳气更充盈，体质得到调理和补益。
羊肉虽好，有3类孩子不宜吃
料理方法也要注意
虽然羊肉具有良好的补益功效，但其性温热，有些大人吃多了羊肉都会感觉“燥”，更何况脾胃功能尚不健全的小孩子呢？
如果孩子的消化跟不上，吃羊肉就容易积而化热，导致上火。所以吃羊肉之前，咱们要先判断孩子目前的状况是否适合吃，要让孩子吃得下，也补得进。
如果孩子处于以下3种情况时，不建议家长给孩子吃羊肉：
有积食、内热的孩子
孩子有积食的情况下，不能吃肥甘厚腻的食物，更别说羊肉这样温补的食物，会进一步加重脾胃的负担。此外，有内热的孩子再吃温热的羊肉，就等于火上浇油，让内热发作得更厉害。因此，如果孩子有便秘、大便硬结、舌苔黄厚、口气酸臭等表现时，不宜吃羊肉。
阴虚或痰湿体质的孩子
阴虚或痰湿体质的孩子，体内津液本就不足或输布失常，而羊肉的热会进一步灼热、损耗津液，加重阴虚和痰湿的问题。所以说，如果孩子平时有口干口渴、心烦脾气大或者咳嗽痰多、出汗发黏、睡觉打鼾、舌苔厚腻等情况，也不宜吃羊肉。
过敏体质的孩子
易过敏的孩子对“风”邪最敏感。羊肉性温热，属于“发物”，容易让人体气血热起来、动起来，从而引风动风，诱发或加重各种过敏症状。所以说，过敏体质的孩子吃羊肉，也需要慎重。
羊肉这样做，更适合孩子
推荐2道美味菜谱
除了上面3种不宜吃羊肉的情况，日常给孩子做羊肉，还要注意食材搭配和料理方式。
搭配凉性的食材减少“燥热”
羊肉温热，防止上火最简单的方法就是搭配凉性的食材来中和。比如在炖羊肉的时候，搭配豆腐、白萝卜、冬瓜、马蹄、椰子、青皮甘蔗等清热泻火的凉性蔬菜，就比较合适。
其中，炖羊肉最经典的搭配就是白萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜不仅能中和羊肉的温燥，预防上火，还能帮孩子理气健脾、预防积滞。
白萝卜羊肉汤
【材料】羊肉200克，白萝卜1/4根，姜、葱适量，盐适量。
【做法】
1、白萝卜洗净切块备用，羊肉用适量清水浸泡2小时，洗净切小块；
2、锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉、萝卜和姜葱一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮1小时即可。
【功效】和中开胃，益气补虚。
【适宜】3岁以上辨证服用，尤其适用于脾胃虚寒的孩子。
少加或不要加滋补、热性的药材
孩子的脾胃消化吸收能力比较差，因此给孩子吃羊肉时不建议放温补的药材，比如当归、人参、黄芪等。
此外，也要少放温辛燥热的调料，如胡椒、孜然、茴香、八角等，这些香料无形之中将羊肉的热性提升了，容易热上加热，耗伤津液，导致孩子上火。
最好炖煮，少用煎、炸、烤的方法
给孩子吃羊肉，最好选择清淡的炖煮羊肉，少用煎、烤、炸的方式，否则也会助燥生热、引起上火。
这里再给大家推荐1个适合孩子用的羊肉食疗方，既能温补又不至于燥热，大家可以收藏起来试着做做看。
椰青羊肉煲
【材料】羊肉200克，生姜8片，料酒适量，红枣5-7枚，椰青1个，盐少许。
1、羊肉先用清水浸泡2小时，洗净切小块；
2、锅中倒入适量清水，加入料酒和5片生姜，放入切好的羊肉，煮开后撇去浮沫，再焯2-3分钟后捞出；
3、开椰青，倒出椰子水，取出椰子肉，备用；
4、在汤锅中加入适量开水，放入羊肉、红枣和剩余的生姜，大火煮开后转中小火，始终保持沸腾状态，煮约1.5小时。