韭菜它有一种独特的辛香，口感鲜嫩，而且很多人就好它这一口，韭菜的吃法有很多，可以做成韭菜盒子、韭菜包子、韭菜饺子等。此外这么有营养价值的韭菜再搭配其他食物一起会发挥更好的功效，因此本篇介绍的9种韭菜的正确吃法一定要知道哦。
韭菜的营养价值介绍：
韭菜含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质；韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
韭菜的正确吃法介绍
1、清炒韭菜
材料：韭菜一斤半、食油一两、盐四钱；
做法：把洗干净的韭菜控去水分，直刀切成寸段；再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘（炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味）
功效：温肾助阳、温中行气，散血解毒。
2、韭菜炒鲜虾
材料：草虾240克、韭菜150克、植物油15克、味精1克、盐2克
做法：将鲜韭菜切成长3.3cm的节段，备用，鲜虾去壳备用；锅中放油烧热，倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，撒下味精、食盐，炒匀起锅。
功效：有补肾壮阳，益精固肾的功效。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。
3、韭菜炒绿豆芽
做法：放油烧热后用生姜丝炝锅,倒入绿豆芽翻炒至断生,加少许精盐,翻锅即盛起。最后再把炒锅重新上火,放植物油,待油烧至七成热,用精盐炝锅,立即倒入韭菜急炒几下,再倒入绿豆芽,加味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。
功效：是散瘀解毒,调和脏腑。适用于贫血、疲劳综合征、习惯性便秘等症。
4、煲韭菜粥
材料：韭菜30-60克、大米100克、细盐少许。
做法：先将洗净的粳米加水煮沸，再加入备好的韭菜50克，同煮作粥，早、晚随量食用。
功效：补肾助阳、固精止遗、健脾暖胃。
如有脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎膈反胃，阳萎，早泄，遗精，白浊，小便频数，小儿遗尿，女子白带过多，腰膝酸冷，月经痛，崩漏不止等症状的患者都可以尝试。
5、韭菜煮蛤肉
做法：蛤蜊肉250克左右,先下锅煮熟,后下韭菜同煮,调味食用这个倒是少有人知道的韭菜的正确吃法哦。
功效：有滋阴健胃,止消渴作用。适用于阴虚盗汗,糠尿病。
6、韭菜豆渣饼
材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个，盐、香油。
做法：豆渣放入玉米面中，混合均匀；鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；材料混合均匀，能够成团即可；取一些压成小饼状；平底锅中倒少许油，小火煎；煎至两面都成金黄即可。
尤其春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质，且含抗生物质，有调味杀菌等作用。
7、韭菜炒蛋
材料：韭菜4两，鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀；大碗内打散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀；烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
功效：对于肾虚腰膝酸痛,肾虚寒性哮喘,肾虚阳痿,遗精等症有良好辅助治疗功效。
8、烤韭菜
材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法：洗干净的韭菜焯水，迅速捞出沥干水分；两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧；竹签从卷好的韭菜卷中间穿过；韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻；烤箱预热180度烤3分钟即可。
功效：润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
9、核桃仁炒韭菜
做法：核桃仁60克,先用香油炸黄,然后将洗净切成小段的韭菜150克加油锅内与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。
功效：有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿,腰膝冷痛,遗精梦泄,夜多小便等症
以上介绍的9种韭菜的正确吃法可供大家参考哦，这么多的烹饪搭配，可以变着花样的吃韭菜，从而摄取韭菜中的有益成分，但是要注意不过天天顿顿都吃，吃多了可定就不好了毕竟物极必反大家都懂的。