莲藕：一节、白芝麻：一汤匙、辣椒面：一汤匙、香葱：少许、姜：少许、大蒜：两瓣、油：适量、盐：适量、生抽：一汤匙、醋：一汤匙
步骤详解
1、将莲藕去皮洗干净
2、莲藕切片后放凉水中浸泡
3、将大蒜和姜切末放入小碗中，将辣椒面，白芝麻也放入同一个小碗中备用。
4、将香葱切成小段放入另外一个小碗
5、往不锈钢锅里添水，水开后放入莲菜炤一下。
6、将炤过水的莲菜捞起来后继续泡凉水里。
7、将锅烧热，烧热后往油锅里倒油，油冒青烟后，把烧热的油往装有辣椒芝麻姜蒜的小碗里倒，这时辣椒的香味和芝麻的香味扑鼻而来。
8、将莲菜捞出来控水，将炸好的辣椒油倒入莲菜中，同时放入盐，醋，生抽等调料。
9、将拌好的莲藕装盘，并撒上切好的葱花，一盘香辣味的凉拌莲藕就可以端上桌啦！
2、芝麻酱拌菠菜
菠菜：350克、芝麻酱：250克、小香葱：三棵、大蒜：一整、坨油，盐，：适量
1、菠菜去根洗干净
2、锅里加水烧开，菠菜放进去焯水，焯水后放凉，从中间切成两半放盘里备用
3、香葱，大蒜切碎，盐，放入芝麻酱里
4、锅里烧热油，油温不要太高，油温太高芝麻酱会糊，倒入芝麻酱里，边倒边搅拌，调好芝麻酱
5、菠菜浇上两大勺芝麻酱拌好就可以吃啦
3、拍黄瓜
黄瓜：2根、蒜：4一5瓣、生抽：30克、醋：30克、糖：15克、盐：适量、辣椒油：5克、花椒油：5克、盐：适量
1、准备食材。
2、黄瓜放水中清洗干净。
3、黄瓜放案板上，用刀从头到尾重重的拍，把黄瓜拍碎(这样拍才更容易入味)。
4、用刀把拍好的黄瓜切成小块。
5、拍好的黄瓜放在碗里。
6、把蒜放进蒜臼里。
7、用蒜锤捣成蒜泥。
8、取一小碗，在碗里倒入生抽30克。
9、醋30克。
10、糖15克。
11、盐适量。
12、辣椒油5克。
13、花椒油5克。
14、再把捣好的蒜泥放进去。
15、搅拌均匀。
16、然后倒在黄瓜里，用筷子拌匀，放入冰箱冷藏20分钟。
17、从冰箱取出，一道美味的拍黄瓜就做好了。
4、蒜泥黄瓜
黄瓜：一根、香油：适量、大蒜：两半、辣椒：适量、白糖：适量、味精：适量、醋：适量、味极鲜：少许
1、黄瓜洗净
2、用削皮刀削成薄片，再用少许盐腌制一分钟
3、备好蒜泥.辣椒
4、再加入少许味极鲜.味精.白糖.醋.香油
5、把黄瓜摆成自己喜欢的样式然后浇上调好的调料即可
5、凉拌豆角
豆角：250克、色拉油：适量、麻油：适量、小米椒：2个、盐：适量、醋：适量、蒜：适量、清水：适量、鸡精：适量
1、豆角洗干净切成段，
2、锅里倒入清水，加入适量的盐，大约1匙的麻油。
3、煮开倒入豆角，将豆角焯熟。
4、捞出沥干摆盘子里。
5、把蒜，小米椒切好。
6、炒锅里倒入适量的色拉油烧热倒入蒜，小米椒爆香，再加入水，醋，鸡精，盐，炒匀成芡汁。
7、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
6、凉拌酸辣土豆丝
土豆：一个、辣椒：一个、大蒜：5瓣、盐白糖：适量、鸡精香油：适量、味达美辣椒油：适量、香醋：适量
1、准备材料
2、土豆去皮切片
3、薄片切丝备用
4、锅里下入凉水烧开以后下土豆丝，焯两分钟捞出
5、捞出以后过凉水2～3遍，这样土豆丝更加脆
6、青椒蒜瓣切碎
7、将土豆丝青椒蒜粒放入大碗
8、白糖盐鸡精香油味达美香醋辣椒油放入碗内，搅拌均匀即可
7、酱油花生
花生：500g、味极鲜酱油：适量、盐：适量、小香葱：适量
1、花生浸泡两小时以上
2、清水下锅
3、大火煮开，转中小火煮十分钟，（喜欢吃软一点的可以多煮一会儿）放入适量盐，关火放至自然冷却
4、准备一个无水无油的容器，把煮好的花生捞出出，放入味极鲜酱油腌制（味极鲜不用放太多，吃的时候拌一拌就好），随吃随取
5、吃的时候拌入小香葱，也可淋一点香油，简单，美味的小菜就做好了
8、凉拌苦菜
苦菜：80克、大蒜：5瓣、芝麻酱：1勺、味达美酱油：2勺、醋：2勺、盐：适量
1、将苦菜洗净，去除根部，切成3厘米左右的段，放盘里备用
2、大蒜扒皮，用刀压扁剁碎
3、在蘸酱盘里舀入2勺味达美酱油，2勺醋，1勺芝麻酱搅拌均匀