番茄炖牛腩怎么做好吃？汤浓肉嫩，酸辣开胃，出锅后汤都剩不下

准备番茄两个，牛腩500克，料酒一勺，蚝油一勺，老醋一勺。

锅里边加入适量的植物油，油烧热以后我们需要倒入2/3的番茄丁，我们一直要保持大火翻炒番茄丁。中间也可以加上盖子，焖炒一会儿，一直等到番茄变得软烂出汁就可以了。

番茄出汁了以后，我们就可以把焯过水的牛腩块，倒入到锅里边进行翻炒均匀。

在锅里边加上一勺老醋，一勺蚝油，然后把葱花和蒜末放入到锅里边进行翻炒。

锅里边倒入适量的开水水，一定要没过所有的食材，如果喜欢喝汤的话，也可以多加上一些水，然后再加入一勺白糖进行调味。

这道菜的灵魂是番茄，所以说我们一定要选购一些优质的番茄，色泽洪亮，表皮稍软有弹性的。闻一下有着浓郁的番茄的味道，只有这样的番茄，我们才能够做出来好吃的番茄牛腩。但是我在做菜的时候，没有把番茄的皮去掉因为番茄的皮当中有一种非常重要的物质，它是类似于胡萝卜素，但是功效更强的抗氧化剂，番茄红素的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和生病的自由基，预防心血管疾病的发生。丰富的膳食纤维也是有助于维护肠道健康的。

番茄牛腩真的是一道非常下饭的菜，不管是拌饭还是拌面条，浓稠酸甜的汤汁都会紧紧的裹在上面，分分钟就能够让你吃掉一大碗，如果是就着馒头的话，掰下来一小块蘸一下香喷喷的汤汁，再配一块软嫩的牛腩肉，一口下去真的是好吃到起飞。