三伏天，最适合吃12种时令小炒菜，每天换着吃，清淡爽口又开胃。明天就开始进入三伏天了，又是一季炎热的夏天来到。炎热的夏天会导致很多人没有胃口，不知每天要吃什么菜了？今天我经过收集了12种时令小炒菜，都是取用夏天上市时令蔬菜做的小炒菜，有清淡爽口的，也有香辣开胃好吃的，来供大家参考。
一、蒜蓉炒红薯尖
红薯尖就是采用红薯藤的嫩尖来做的小炒菜，红薯叶的营养价值比红薯还高。夏天最适合用红薯叶或是红薯尖来炒菜吃，口感青嫩爽口，非常不错。
食材：红薯尖1把，大蒜适量，红辣椒3个
做法：
1、将红薯尖用清水洗净放入菜篮控干水分。
2、大蒜用刀拍扁去皮，切成碎末，红辣椒洗净切成小段备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入蒜末和红辣椒炒香，下入红薯尖，大火翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒几下出锅装盘即可。
夏天经常可以多买些红薯叶来清炒着吃，是一道不下饭菜，红薯叶含有很多维生素，不含脂肪，害怕吃辣的朋友，炒红薯尖就不要放辣椒了。
炒红薯尖
二、清炒红苋菜
民间有句俗语说：“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”。这句话充分说明了7月的红苋菜营养价值非常高。7月份正是吃红苋菜的好时机。
食材：红苋菜1把，大蒜适量
1、把红苋菜用清水洗净放入菜篮控干水分，大蒜拍扁去皮切碎备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入红苋菜大火翻炒均匀，加入食盐，大火翻炒几下出锅装盘即可。
红苋菜是夏天的时令蔬菜，红苋菜富含铁，以及各种维生素等，这个菜特别适合女性朋友食用。
清炒红苋菜
三、小炒黄瓜
黄瓜是夏天最常见的时令蔬菜，黄瓜洗净后直接生吃，是一种很不错的食材，黄瓜可以用来凉拌，清炒，炒蛋，炒肉，煮汤都可以。
食材：黄瓜1根，大蒜适量，红辣椒适量
1、把黄瓜洗净，切成薄片装入盘里备用。切成碎末，红辣椒洗净切成小段备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末和辣椒炒香，下入黄瓜片大火翻炒均匀，加入食盐和酱油，再翻炒几下就出锅装盘。
这道小炒黄瓜口感香咸微辣，非常下饭，做法也非常简单。黄瓜含有大量维生素e，特别适合爱美的女性朋友食用。
小炒黄瓜
四、蒜末空心菜
空心菜是夏天最好的绿叶蔬菜。空心菜口感非常脆嫩，适合清炒来吃。空心菜富含叶绿素，多吃空心菜能补充维生素，还有洁齿的好处。
食材：空心菜1把（大约400克），大蒜适量，红辣椒2个
1、把空心菜用清水洗净放入菜篮控干水分。切成碎末，红辣椒洗净切成小段备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入空心菜大火翻炒均匀，加入食盐，大火翻炒几下出锅装盘即可。
蒜末空心菜口感非常脆嫩香咸好吃。三伏天里最适合炒些空心菜配米饭吃，非常不错
蒜末空心菜
五、酸辣藕带
藕带是莲藕的幼嫩嫩茎。藕带跟莲藕长得很像，藕带长比较细小，中间有很多小孔。藕带可以炒菜，也可以做成泡菜吃。
食材：藕带300克，泡椒适量
1、把新鲜的藕带洗净切成小段备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入泡椒炒香，下入藕带炒几下，加入适量的白醋和食盐调味，再翻炒几下出锅装盘即可。
酸辣藕带的口感酸辣可口，脆嫩好吃，多吃藕带可以有补血的好处，藕带特别适合女性朋友食用。
酸辣藕带
六、虎皮青椒
青椒是夏天最常见的食材，青椒富含大量的维生素C，多吃青椒有不错和开胃的好处。
食材：青椒400克，大蒜适量
做法：1、青椒用清水洗净控干水分备用，大蒜拍扁去皮切碎备用。
2、往碗倒入适量的食盐，香醋，生抽，搅拌均匀备用。
3、锅里先不倒食油，下入辣椒炒制两面都起皱皮成虎皮样，下入食用油，蒜末翻炒均匀，下入刚才调好料汁水，翻炒几下出锅装盘即可。
虎皮青椒的口感，香辣可口，非常适合配米饭吃。三伏天没有胃口，最适合炒些虎皮青椒来吃了。
虎皮青椒
七、西红柿炒鸡蛋
西红柿是夏天里既可以当水果吃，也可以当蔬菜吃的好食材。西红柿的口感酸甜多汁，非常好吃。
食材：西红柿2个，鸡蛋3个
1、先将西红柿用清水洗净，用刀将西红柿切成小块备用。
2、鸡蛋去壳打入碗里，加入胡椒粉搅拌均匀备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液炒至鸡蛋碎后装入盘里。
4、锅里倒入食用油，下入西红柿炒出汁水，下入鸡蛋碎，加入食盐调味，大火翻炒几下出锅装盘即可。
这道西红柿炒鸡蛋可以配米饭吃，也可以用来配面条吃，口感香咸，酸甜可口非常开胃好吃。
西红柿炒鸡蛋
八、苦瓜炒肉丝
苦瓜是夏天比较常见的食材，苦瓜也是特别适合三伏天来食用。苦瓜口感偏苦，含有大量的维生素C，及其他营养物质。
食材：苦瓜1根，红辣椒1个，瘦肉200克，生姜适量
1、把瘦肉用清水洗净，切成细丝装入碗里，加入酱油，五香粉，胡椒粉搅拌均匀，腌10分钟。
2、先把苦瓜洗净，切成两半，去掉籽和瓤后，切成长条备用，红辣椒洗净切成长条备用。
3、锅里下入食用油，油热下入腌制好的瘦肉丝、生姜丝炒出香味装入碗里，
4、锅里下入食用油，油热下入苦瓜和红辣椒翻炒均匀，加入瘦肉，再加入食盐，酱油翻炒熟后装盘即可。
这道苦瓜炒肉口感微苦，微辣，香咸好吃。三伏天炒这道菜吃，是一种非常下饭的好菜。
苦瓜炒肉丝
九、豆角炒肉
豆角是夏天最好的适量蔬菜之一，也是我个人比较喜欢吃的蔬菜之一。豆角可以焯水后凉拌，清炒，或是炒肉都非常好吃。豆角也可以做泡菜或是晒干保存。
食材：豆角200克，五花肉200克，辣椒5个，生姜适量
1、先把五花肉用清水洗净，用刀切成薄片备用。生姜洗净切成细丝备用。
2、豆角用清水洗净，切成小段备用。红辣椒洗净切成小段备用，
3、锅里倒入食用油，油热下入五花肉和生姜炒出油脂，下入豆角大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉，辣椒，炒熟后装入盘里即可。
豆角炒肉是夏天非常好的下饭菜，荤素搭配，香辣可口，很好吃。这道菜适合全家人一起食用。
豆角炒肉
十、红烧茄子
茄子是夏天很常见的时令蔬菜，茄子有很多种：有紫色茄子，绿色茄子，白色茄子，彩色茄子等。茄子可以用于炒菜，凉拌，茄子煲等。
食材：紫色茄子2个，辣椒2个，大蒜适量
1、把茄子用清水切成菱形段备用。红辣椒洗净切成小段备用。大蒜拍扁去皮切碎。
2、锅里多倒入些食用油，把茄子放入油里炸1-2分钟捞出来控下油备用。
3、锅里倒入少量食用油，下入蒜末和辣椒炒出香味，下入茄子，加入食盐，生抽，老抽，翻炒均匀出锅装盘即可。
这道红烧茄子口感香软可口，非常好吃，非常适合牙口不好的人和老人食用。
鱼香茄子
十一、丝瓜炒虾仁
丝瓜是我个人比较喜欢吃的蔬菜之一，丝瓜是夏天大量上市的蔬菜。丝瓜可以用来炒菜，炒肉，炒鸡蛋，煮汤都非常好吃。
食材：丝瓜1根，鸡蛋1个，虾仁100克
1、先把丝瓜削去外皮后，切成菱形状备用，鸡蛋去壳打入碗里搅拌均匀。虾仁用清水洗净备用。
2、锅里倒入食用油，下入鸡蛋液炒熟，下入虾仁翻炒均匀，再下入丝瓜翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，大火翻炒至熟后装盘即可。
丝瓜炒虾仁口感非常鲜嫩可口，清淡爽口，非常好吃，是三伏天里非常不错的一道下饭菜。这道菜特别适合小朋友和女性朋友食用了。
丝瓜炒虾仁
十二、冬瓜炒辣椒
冬瓜是夏天必吃的时令蔬菜，冬瓜也是夏天大量上市的蔬菜之一。冬瓜含丰富的维生素等各种营养物质。冬瓜可以用于清炒，或是红烧，炖汤喝。多吃冬瓜可以利水消肿的好处。
食材：冬瓜500克，红辣椒4个，大蒜适量
做法
1、先把冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤和瓜子，切成薄片备用。红辣椒洗净切小段备用。大蒜拍扁去皮切碎备用。
2、锅里倒入食用油，油热，下入红辣椒和蒜末炒出香味。下入冬瓜大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽翻炒均匀，盖上盖子焖煮1分钟后，再次翻炒几下出锅装盘即可。
这道冬瓜炒辣椒，口感香辣可口，非常适合配米饭吃。对于怕长胖的朋友可以多吃些冬瓜。三伏天也特别适合多吃些冬瓜来清热防暑。