81.单个餐饮服务企业使用瓶装液化石油气时,储存量不应超过(),
A、100kg;超过100kg;分开放置;
B、100kg;超过150kg;一同放置;
C、50kg;超过50kg;分开放置;
D、50kg;超过100kg;一同放置。
E、D.50kg;超过100kg;一同放置。
103.依据浙江省“九小场所”消防安全专项整治行动方案,小餐饮指的是建筑面积()平方米以下的餐饮场所。
A、100
B、200
C、300
D、400
服务质量是餐饮企业生存与发展的基础。
A、正确
B、错误
235.安全预案包含以下等内容。
A、谈话方式和步骤
B、餐饮保障
C、卫生安全
D、场所停电等突发情况紧急处置
199.在商业服务领域，面向城市综合体、酒店、临街店铺等餐饮企业和政事企单位等员工食堂，可大力推广()技术。
A、电烘干
B、电加热
C、电厨炊
D、电养殖
234.留置场所日常运行管理部门要做好餐饮住宿、水电气暖、办案用房、对象生活等保障,要结合实际制定等处置预案,经常组织实战化演练。
A、地质灾害
B、消防安全
C、突发公共卫生事件
D、极端天气等自然灾害
1、[问答题]45.结合案例分析H餐饮公司提供的顾客总价值有哪些
1、[问答题]83.结合案例分析H餐饮公司提供的顾客总价值有哪些
云收单可以适用于以下场景。（）
A、商超
B、学校缴费
C、餐饮
D、学校食堂消费
为更好满足市民多样化需求，某市通过对汽车、家庭装修、餐饮外卖、文旅休闲等发放补贴、消费券、搭建平台等举措促进消费。这些措施（）。
A、能起到立竿见影的刺激作用
B、能有力提升产品和服务质量
C、能提升群众的消费能力和预期
D、能为中小企业和个体工商户纾困
餐饮干净5项中，清零项包括
A、餐具消毒
B、无过期变质三无食品
C、厨房工具消毒
D、食品加膜加盖，标签合规
E、厨房无虫喜
客户的点评，通常分为几个维度
A、设施
B、服务
C、卫生
D、餐饮
E、价格
F、位置
动车组餐饮供应广播时长不超过30秒，每个广播时段不超过三次。
A、7:00-9:00
B、11:00-13:00
C、11:30-13:30
D、17:00-19:00
82.(多选)2024年中央一号文件指出，大力提倡健康饮食，健全相结合的监管体系，坚决制止餐饮浪费行为。
A、群众自发
B、部门监管
C、行业自律
D、社会监督
12.下列说法中正确的是:
A、餐饮服务与经济舱不同。
B、高级经济舱旅客使用公务舱洗手间。
C、飞行全程中应保持公务舱隔帘打开状态，乘务员做好解释说明工作。
D、餐饮服务结束后，由客舱乘务员负责高级经济舱的细微服务
餐饮服务时，要遵循逐排发放的原则，发放顺序为
A、先A/B/C，后F/E/D
B、先女宾，后男宾
C、先长者，后其他
D、先贵宾，后随从
78.下列哪些阶段不得向驾驶舱提供餐饮服务
A、起飞阶段
B、下降阶段
C、着陆阶段
D、颠簸
餐饮服务时，要养成随时盖好瓶盖的习惯，手握饮料瓶身，切勿捏瓶口。
3.下列哪些属于高级经济舱的岗位职责:
A、负责驾驶舱的基本服务需求。
B、负责高级经济舱餐饮服务工作。
C、负责公务舱客舱服务质量。
D、负责检查公务舱的设备设施。
下列哪些阶段不得向驾驶舱提供餐饮服务
D、颠簸时
313.下列不属于餐饮踩点时需要重点排查的内容是()。
A、餐厅资质审查备案
B、排查餐厅卫生、就餐环境
C、远程考察周边餐厅人文环境
D、排查餐厅是否有大型团队接待经验
截至2021年6月30日，数字人民币试点场景已超132万个，覆盖()等领域。
A、生活缴费
B、餐饮服务
C、交通出行
D、购物消费
E、政务服务
136.铁路旅客列车消防安全管理规定》中规定,餐车配备的电烤箱、微波炉、电磁炉等餐饮炉具使用时,操作人员不得离岗。
25.()提供餐饮服务时,对睡觉的旅客不要打扰,记住其座位号并粘贴温馨提示卡,待其醒后按旅客需求及时提供服务。
54.总公司对铁路列车餐饮产品实施品牌化经营管理,采用的()双品牌模式,“双品牌”使用及管理遵照总公司有关品牌规范和管理规定执行。
A、“中国铁路餐饮+企业商标”
B、“中国企业餐饮+铁路商标”
C、“中国铁路+企业商标”
D、“中国铁路餐饮+铁路商标”
63.总公司对铁路列车餐饮产品实施品牌化经营管理,采用的()双品牌模式,“双品牌”使用及管理遵照总公司有关品牌规范和管理规定执行。【出自
1、《铁路食品安全风险控制管理办法》列车外包餐饮应选择符合资质条件,具备食品安全体系认证条件,具有社会知名品牌和连锁经营经验,诚信度高,食品安全量化分级达到B级以上的企业。应重点控制食品经营种类,注重经营硬件条件建设,符合铁路运营食品安全要求。【出自铁总劳卫〔2018〕80号中国铁路总公司关于印发《铁路食品安全风险控制管理办法》的通知】
7.下列业务属于“生活服务”的是()。
A、提供餐饮服务的纳税人销售外卖食品
B、收派服务
C、物流辅助服务
D、租赁服务
餐饮干净5项中，清零项包括______。
E、厨房无虫害
GOP报表中的营业费用包括
A、人力成本
B、餐饮成本
C、能源费用
D、客房费用
E、其他运营成本
F、租金及物业管理费
G、折旧与摊销
H、管理费
酒店A平均每个单间的人力成本为26元，餐饮成本为8元，能源费用为15元，客房费用为13元，其它运营成本为8元。租金及物业费用75元，折旧与摊销22元，管理费21元。则酒店A的保本Revpar为______.
A、188元
B、166元
C、118元
D、113元
132.“一招鲜，吃遍天”，强调了餐饮企业经营的()
A、菜品质量
B、餐饮价格
C、餐饮服务
D、餐饮特色
28.有条件的加油站，可对出租车客户提供等服务。
A、开水
B、洗车
C、报刊赠阅
D、夜间餐饮
744.施工现场食堂必须有餐饮服务许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。
6.餐饮企业不仅是商品的销售者,而且是产品的生产者。
5、旅游餐饮服务企业的经营往往具有明显的季节性,产品和服务的价格往往随着季节的变化有较大幅度的变动,企业在销售定价方面需要根据季节变化随时进行调整。
1、餐饮企业的成本核算一般只需核算原材料总成本,不核算单位成本。()
13.下列说法错误的是
A、酒店业提供的是一种特殊的商品,出售所有权。
B、餐饮企业不仅是商品的销售者,而且是产品的生产者。
C、入库管理的原材料适用于采购量大、保质期较长的原材料。
D、不入库管理的原材料适用于采购量小、保质期较短的原材料。
下列哪些阶段不得向驾驶舱提供餐饮服务？
下列哪些属于高级经济舱的岗位职责
餐饮服务结束后，由客舱乘务员负责高级经济舱的细微服务。
A、对
B、错
下列说法中正确的是
207.根据《建筑设计防火规范》,餐饮、商店等商业设施通过有顶棚的步行街连接,且步行街两侧的建筑需利用步行街进行安全疏散时,下列说法正确的是:()
A、当步行街两侧的建筑为多个楼层时,每层面向步行街一侧的商铺均应设置防止火灾竖向蔓延的措施
B、设置回廊或挑檐时,其出挑宽度不应小于0.8m
C、步行街两侧的商铺在上部各层需设置回廊和连接天桥时,应保证步行街上部各层的开口面积不应小于步行街地面面积的37%,且开口宜均匀布置
D、步行街两侧的商铺在上部各层需设置回廊和连接天桥时,应保证步行街上部各层的开口面积不应小于步行街地面面积的35%,且开口宜均匀布置
高层公共建筑内餐饮餐所应及时对灶具、排油罩进行清洗，排油烟管道至少（）进行一次检查、清洗。
A、每月
B、每季度
C、半年
D、年
205.餐饮服务时，乘务员应手拿水杯的下()处，为旅客进行饮料服务。
A、三分之一
B、二分之一
C、三分之二
D、五分之一
243.经济舱饮料车上需准备()饮料，供餐饮服务时为旅客提供。
A、红酒
B、矿泉水.果汁.茶.咖啡等
C、清酒
D、榴莲汁
为落实餐饮卫生规范，预防和降低工具使用中因生熟混用引发的交叉污染，应该现在砧板某一面切配熟食，洗净后再用另一面切配生的食材。
餐饮干净5项中，清零项包括（）。
172.在公务活动用餐、单位食堂用餐管理工作中不履行或者不正确履行宣传教育、监督管理职责，导致餐饮浪费，造成严重不良影响的，对直接责任者和领导责任者，给予警告或者严重警告处分；情节严重的，给予撤销党内职务处分。
83.研学旅行供应方指与研学旅行承办方签订合同,直接提供旅游地接、景区(研学基地)、交通、住宿、餐饮、研学课程、保险等服务的机构。()
209.()要加强对研学旅行涉及的住宿、餐饮等公共经营场所的治安管理和消防监督,维护研学旅行地治安秩序,保障师生人身、财产安全。
A、消防部门
B、交通部门
C、治安部门
D、公安部门
325.落实研学课程方案工作分为落实()、大交通、地面交通、餐饮、住宿等五个内容。
A、课程场景
B、研学课程内容
C、预演课程流程
D、工作分工
餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的健康要求是()。
A、餐饮服务提供者应当建立从业人员健康档案
B、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》规定每年进行健康检査,取得健康合格证明后方可参加工作
C、从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
D、以上都是
434.列车餐饮、保洁工作人员作业时可打开载客车厢非旅客乘降车门。【出自乌铁客【2020】137号关于重新公布《中国铁路乌鲁木齐局集团有限公司普速旅客列车车门管理办法》的通知】
7.列车外包餐饮应选择符合资质条件,具备食品安全体系认证条件,具有社会知名品牌和连锁经营经验,诚信度高,食品安全量化分级达到B级以上的企业。应重点控制食品经营种类,注重经营硬件条件建设,符合铁路运营食品安全要求。
3、店铺同事应聘时健康证是何类型.()
A、餐饮类
B、公共场所
C、酒店
未经（）的餐、饮、茶具不得供旅客使用。
A、消毒
B、洗净
C、清洗
D、漂洗
7.餐饮企业仅向消费者提供产品。
15.餐饮业可以不入库管理的原材料是()
A、粮食
B、豆油
C、调味品
D、蔬菜
6.按原材料在餐饮制品中所起作用的不同按在餐饮制品中所起的作用不同,原材料可分为
A、粮食类
B、副食类
C、干货类
D、其他类
A、优质商户
B、5、300
C、5、500
D、不予准入
E、予以下架
50.冰排是指由包装材料密闭盛装液体,具有。【出自劳卫防函〔2015〕20号《运营旅客列车折返餐饮冰箱冰排控温技术要求(试行)》】
62.《关于做好CRH动车组餐饮服务工作的指导意见》规定,动车移动售货在列车始发5分钟后方可开始,终到前()分钟停止【出自运营客专〔2007〕185号《关于做好CRH动车组餐饮服务工作的指导意见》】
A、5
B、10
C、15
D、20
A交通费用
B会议设置费用
C餐饮费用
D杂费
241.下列由航空企业提供的产品和服务中,属于“整体产品”概念中“关键利益”层次的是。
A、机上餐饮
B、迅速、安全运送
C、常旅客计划
D、航班安排
2名客舱乘务员使用‘全餐车’提供餐饮服务时，餐车上的热食不得超过____层。
A、3
B、4
C、5
D、6
动车组餐饮工作人员应正确使用（）等用电器，使用中严禁离开操作区域，用后须及时断电并清洁。
A、微波炉
B、烤箱
C、拖把池
7某企业系增值税一般纳税人，主要经营餐饮服务，2021年2月购进一批餐桌餐椅用于堂食服务，取得增值税专用发票注明税额67800元，已知该企业的销售额符合加计抵减的条件且上期计提的加计抵减额仍余4500元未抵减完。假定不考虑其他因素，该企业当期可抵减的加计抵减额为（）元。
A.14670
B.11280
C.10170
D.6780
39风奇公司是一家餐饮企业，该公司采用统计分析报告对周围的餐饮企业进行分析，了解竞争对手的情况。下列关于统计分析报告的说法正确的有（）。
A.统计分析报告是以科学的指标体系和统计方法来进行分析研究说明
B.统计分析报告具有独特的表达方式和结构特点
C.统计分析报告无法表现表格、图形难以充分表现的不确定情况
D.可以对特定问题进行深入、细致的调查研究并形成研究报告
16甲公司是一家区别于传统火锅店的新式火锅餐饮企业，在给顾客提供用餐服务的同时，还免费给顾客提供擦鞋、美甲、擦拭眼镜等服务。甲公司的经营模式取得了成功，营业额高速增长。甲公司实施蓝海战略的路径是（）。
B.跨越战略群体
C.重新界定产业的买方群体
D.重设顾客的功能性和情感性诉求
A.政府监管
B.舆论监督
C.中介机构
D.信息披露制度
81①餐饮企业以超过生物柴油企业收购价格水平出售的地沟油，多数流向了非法油品生产单位。②不仅如此，甚至连合法性的身份都没有得到重视③当市场监管和处罚制度不健全时。合法企业如何能够”竞争”过非法企业④通过滤杂，去色，调和等一系列处理后再次成为普通消费者难以辨识的食用油⑤在餐饮和废弃动植物油脂回收市场中，生物柴油企业的环境友好型身份没有得到完全认可⑥事实上，这只是在特定市场制度下的一场不公平竞争以上六个句子重新排序，正确的是（）
A.①④⑥③⑤②
B.①⑤②④⑥③
C.⑤②①④⑥③
D.⑤②④③⑥①
A.1.15
B.1.28
C.1.36
D.1.51
80小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中“430024咖啡馆”服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上的实际使用商标调整为“ITIDEA”。为多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），后被驳回申请。其后,小李在2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设了一间“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权。小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标，是抄袭了他的设计创意。小金2019年6月6日申请的“IPIDEA及图”商标如果在我国获准注册后，以下表述正确的是（）。
A.不能制止小李在重庆开设“ITIDEA”咖啡厅的行为
B.能制止小李在重庆开设“ITIDEA”咖啡厅的行为
C.不能制止小李在韩国首尔开设“ITIDEA”咖啡厅的行为
D.能制止小李在韩国首尔开设“ITIDEA”咖啡厅的行为
79小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中“430024咖啡馆”服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上的实际使用商标调整为“ITIDEA”。为多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），后被驳回申请。其后,小李在2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设了一间“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权。小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标，是抄袭了他的设计创意。小金申请注册的商标如果核准注册，其注册商标的专用权以（）为限。
A.咖啡馆
B.咖啡杯
C.IPIDEA及图
D.ITIDEA
9小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中“430024咖啡馆”服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上的实际使用商标调整为“ITIDEA”。为多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），后被驳回申请。其后,小李在2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设了一间“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权。小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标，是抄袭了他的设计创意。小李指责小金申请的“IPIDEA及图”商标，是抄袭了他的设计创意,但小金申请的“IPIDEA及图”商标已经核准注册。如果小李决定以小金的“IPIDEA及图”商标侵犯其著作权为由去采取法律行动，他应该走的程序是（）
A.提出商标异议
B.请求撤销注册商标
C.请求宣告注册商标无效
D.请求注销注册商标
8小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中“430024咖啡馆”服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上的实际使用商标调整为“ITIDEA”。为多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），后被驳回申请。其后,小李在2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设了一间“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权。小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标，是抄袭了他的设计创意。小李在餐饮服务上申请的“ITIDEA及图”商标并被驳回申请,是因为（）原则。
A.申请在先
B.自愿注册
C.注册在先
D.使用在先
7小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中“430024咖啡馆”服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上的实际使用商标调整为“ITIDEA”。为多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向我国国家知识产权局商标局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），后被驳回申请。其后,小李在2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设了一间“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权。小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标，是抄袭了他的设计创意。小金申请注册的“IPIDEA及图”商标是（)
A.商品商标
B.服务商标
C.证明商标
D.集体商标
35高速公路服务区提供住宿(含停车)、购物、餐饮、加油、汽车修理等服务。据此完成下题。下列因素中，对服务区油品销量影响最小的是()
A.附近居民区的分布
B.服务区的占地面积
C.服务区所在公路的等级
D.相邻服务区之间的距离
34高速公路服务区提供住宿(含停车)、购物、餐饮、加油、汽车修理等服务。据此完成下题。高速公路服务区便利店的区位优势为()
A.人流量大
B.车流量大
C.周边便利店少
D.过往人员购物方便
14感动中国的刘洪安使用一级大豆油炸油条，引发良心餐饮的热潮，刘洪安的行为体现了社会主义职业道德中的（），
A.爱岗敬业
B.诚实守信
C.办事公道
D.明礼诚信
16餐饮行业中的增味剂、地沟油、苏丹红、瘦肉精……面对层出不穷的食品安全问题，《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出食品安全工作的目标。到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监督体系初步建立。到（）年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。
A.2025
B.2035
C.2030
D.2023
76甲餐饮集团聘用张某为其面点师，双方签有聘用协议，后双方发生劳动争议。根据设定的情况，下列陈述正确的有()。
A.因甲强迫张某加夜班，张某可立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位
B.因甲未按照聘用合同的约定付给张某工资，张某可以提前三十日以书面形式通知用人单位
C.在试用期内，张某可随时通知甲解除劳动合同
D.甲不为张某缴纳社会保险费，张某可随时通知解除合同
E.无论何时，甲都有权随时解除协议
59在（）以下区域内，建筑业、采矿业、餐饮服务业等行业可以由工会与企业方面代表订立行业性集体合同，或者订立区域性集体合同。
A.乡镇(街道)
B.县级
C.市级
D.省级
94乙公司属于餐饮服务企业，近期在对印度尼西亚进行考察时，发现该国近年来通货膨胀率居高不下，对以消费为主的印尼经济产生不利影响，也挫伤了外国投资者的信心。乙公司决定推迟针对印尼的直接投资。这表明乙公司在进行对外投资决策时考虑了（）。
A.经济因素
B.技术因素
C.政治和法律因素
D.社会和文化因素
88千味餐饮公司经过多年的发展，在全球各地拥有近3万家连锁店，经营规模仍在不断扩大，该公司未来想在与其客户的联系上实现更好更快的地区决策。对此公司适合采用的组织结构是（）。
A.事业部制组织结构
B.M型组织结构
C.职能制组织结构
D.创业型组织结构
A.物理上独特的资源
B.具有路径依赖性的资源
C.具有因果含糊性的资源
D.具有经济制约性的资源
A.甲企业是主要责任人
B.甲企业是代理人
C.甲企业按总额法确认收入
D.乙餐厅应按净额法确认收入
39未来，随着新技术的发展，餐饮行业肯定还会迎来更多变革。从机器人配菜、送餐，到点餐时根据消费记录“定制推送”，再到食品原材料的溯源，有着非常广阔的发展空间。但无论消费场景、服务形式如何变化，都需要把顾客放在第一位，筑牢消费者信息安全的防线，更好保护消费者的合法权益，同时提供良好的就餐体验，才能真正赢得消费者的信任，夯实长久健康发展的基础。这段文字意在说明：
A.赢得消费者信任，夯实健康发展基础
B.平台应回应消费者诉求，承担相应责任
C.无论如何餐饮行业都应该把顾客放在第一位
D.多元的消费需求使得中国经济发展的空间巨大
1282020年11月限额以上单位餐饮收入占餐饮收入的比重约为多少？
A.16.1%
B.17.7%
C.18.2%
D.19.2%
1242021年1—2月份，限额以上单位餐饮收入占餐饮收入的比重约为多少？
A.22.0%
B.22.3%
C.22.6%
D.24.1%
62某餐饮公司甲、乙两种外卖每份的售价分别为30元和50元，若该公司某天售出这两种外卖共500份，销售收入为21400元，则售出的两种外卖数量相差：（）
A.140份
B.160份
C.180份
D.200份
1132019年1-5月商品零售额约是餐饮收入的（）倍。
A.16
B.11
C.8
D.6
942020年7月限额以下单位餐饮收入占餐饮收入零售总额的比重约为：
A.22.6%
B.22.9%
C.77.1%
D.77.4%
10某餐饮店后厨使用液化石油气，安装有液化石油气泄漏报警仪和排风机。餐饮店编制有《餐饮后厨液化气泄漏现场处置方案》，并组织了相应的应急演练培训。关于应急管理阶段的说法，正确的是（）。
A.后厨安装排风机属于应急管理的准备阶段
B.后厨安装液化石油气报警仪属于应急管理的预防阶段
C.餐饮店编制现场处置方案属于应急管理的预防阶段
D.餐饮店组织演练培训属于应急管理的响应阶段
正确答案：
90某饭店地处沿海经济发达的县级市，拥有客房350间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。2017年开业后，作为当地唯一的按五星级标准建造与管理的商务会议型饭店，服务品质在当地处于领先水平。该饭店在社会公众中拥有良好的口碑，是当地重要商务活动的首选场所。2018年，该饭店实现客房营业收入7000万元，餐饮营业收入8000万元，康乐营业收入300万元，商品营业收入100万元，营业外收入30万元。同期，该饭店的成本费用为：营业成本3800万元，营业费用3300万元，管理费用4300万元，财务费用2000万元，营业税金及附加900万元，营业外支出25万元。但是，进入2019年以后，该饭店经营业绩明显下滑，饭店平均房价和客房出租率开始下降，餐饮业务更是直线下降。由于经济效益下降，员工的奖金也明显减少。与此同时，员工对工作环境的不满也渐渐显露，出现职业倦怠，员工离职率呈上升趋势。面对严峻的经营环境及管理中存在的问题，该饭店管理层正在思考转型升级，优化管理，并采取相应措施，以摆脱困境。要解决员工职业倦怠以及对工作环境不满意的问题，该饭店可考虑采取（）等措施。
A.轮岗
B.注重工作再设计
C.充分肯定员工的贡献
D.建立科学有效的薪酬体系
A.关联性
B.原创性
C.夸张性
D.震撼力
88某饭店地处沿海经济发达的县级市，拥有客房350间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。2017年开业后，作为当地唯一的按五星级标准建造与管理的商务会议型饭店，服务品质在当地处于领先水平。该饭店在社会公众中拥有良好的口碑，是当地重要商务活动的首选场所。2018年，该饭店实现客房营业收入7000万元，餐饮营业收入8000万元，康乐营业收入300万元，商品营业收入100万元，营业外收入30万元。同期，该饭店的成本费用为：营业成本3800万元，营业费用3300万元，管理费用4300万元，财务费用2000万元，营业税金及附加900万元，营业外支出25万元。但是，进入2019年以后，该饭店经营业绩明显下滑，饭店平均房价和客房出租率开始下降，餐饮业务更是直线下降。由于经济效益下降，员工的奖金也明显减少。与此同时，员工对工作环境的不满也渐渐显露，出现职业倦怠，员工离职率呈上升趋势。面对严峻的经营环境及管理中存在的问题，该饭店管理层正在思考转型升级，优化管理，并采取相应措施，以摆脱困境。面对经营业绩急剧下滑的情况，根据菲利普·科特勒的营销管理理论，该饭店应采取（）。
A.扭转负影响的开导性营销
B.引导消费的刺激性营销
C.开拓新项目的开发性营销
D.注重旧需求的重复性营销
87某饭店地处沿海经济发达的县级市，拥有客房350间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。2017年开业后，作为当地唯一的按五星级标准建造与管理的商务会议型饭店，服务品质在当地处于领先水平。该饭店在社会公众中拥有良好的口碑，是当地重要商务活动的首选场所。2018年，该饭店实现客房营业收入7000万元，餐饮营业收入8000万元，康乐营业收入300万元，商品营业收入100万元，营业外收入30万元。同期，该饭店的成本费用为：营业成本3800万元，营业费用3300万元，管理费用4300万元，财务费用2000万元，营业税金及附加900万元，营业外支出25万元。但是，进入2019年以后，该饭店经营业绩明显下滑，饭店平均房价和客房出租率开始下降，餐饮业务更是直线下降。由于经济效益下降，员工的奖金也明显减少。与此同时，员工对工作环境的不满也渐渐显露，出现职业倦怠，员工离职率呈上升趋势。面对严峻的经营环境及管理中存在的问题，该饭店管理层正在思考转型升级，优化管理，并采取相应措施，以摆脱困境。面对饭店业务量下降的现实，为降低人工成本，该饭店拟通过优化用工管理机制裁员50人。根据《中华人民共和国劳动合同法》，裁员工作必须做到（）。
A.提前30日向工会或全体职工说明情况
B.听取工会或职工的意见
C.在饭店内网上公布裁员方案
D.向劳动行政部门报告裁员方案
61某饭店地处沿海经济发达的县级市，拥有客房350间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。2017年开业后，作为当地唯一的按五星级标准建造与管理的商务会议型饭店，服务品质在当地处于领先水平。该饭店在社会公众中拥有良好的口碑，是当地重要商务活动的首选场所。2018年，该饭店实现客房营业收入7000万元，餐饮营业收入8000万元，康乐营业收入300万元，商品营业收入100万元，营业外收入30万元。同期，该饭店的成本费用为：营业成本3800万元，营业费用3300万元，管理费用4300万元，财务费用2000万元，营业税金及附加900万元，营业外支出25万元。但是，进入2019年以后，该饭店经营业绩明显下滑，饭店平均房价和客房出租率开始下降，餐饮业务更是直线下降。由于经济效益下降，员工的奖金也明显减少。与此同时，员工对工作环境的不满也渐渐显露，出现职业倦怠，员工离职率呈上升趋势。面对严峻的经营环境及管理中存在的问题，该饭店管理层正在思考转型升级，优化管理，并采取相应措施，以摆脱困境。该饭店2018年营业利润为（）万元。
A.200
B.1100
C.1105
D.2000
96某饭店是按五星级标准新建的商务会议饭店，拥有客房550间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。该饭店所处城市目前已有2家五星级饭店、5家四星级饭店、23家三星级饭店，其他档次的饭店若干家。目前，在该市高星级饭店市场中，2家五星级饭店拥有75%左右的高层次客源，他们的经营决策与行为对其他高星级饭店具有较大影响，而这两家五星级饭店之间则存在互赖性，竞争策略往往要根据对手的情况加以决策。与现有的2家五星级饭店相比，该饭店在地理位置和硬件设施方面具有明显的优势，同时具有比较鲜明的民族文化主题特色。从发展趋势来看，该地区的市场前景乐观，高层次客源市场具有较大的增长潜力。目前，该饭店正处于筹建开业阶段，其管理目标是成为本市最好的饭店。开业前，该饭店将科学制定本饭店的经营战略与策略，构建自己的竞争优势。为促进顾客对品牌的理解与认同，该饭店品牌价值的提炼应遵循的原则有（）。
A.排他性
B.隐蔽性
C.号召性
D.兼容性
95某饭店是按五星级标准新建的商务会议饭店，拥有客房550间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。该饭店所处城市目前已有2家五星级饭店、5家四星级饭店、23家三星级饭店，其他档次的饭店若干家。目前，在该市高星级饭店市场中，2家五星级饭店拥有75%左右的高层次客源，他们的经营决策与行为对其他高星级饭店具有较大影响，而这两家五星级饭店之间则存在互赖性，竞争策略往往要根据对手的情况加以决策。与现有的2家五星级饭店相比，该饭店在地理位置和硬件设施方面具有明显的优势，同时具有比较鲜明的民族文化主题特色。从发展趋势来看，该地区的市场前景乐观，高层次客源市场具有较大的增长潜力。目前，该饭店正处于筹建开业阶段，其管理目标是成为本市最好的饭店。开业前，该饭店将科学制定本饭店的经营战略与策略，构建自己的竞争优势。根据饭店营销管理理论，该饭店在市场介绍期应采取（）策略。
A.快速撇脂
B.慢速撇脂
C.密集渗透
D.率先定价
94某饭店是按五星级标准新建的商务会议饭店，拥有客房550间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。该饭店所处城市目前已有2家五星级饭店、5家四星级饭店、23家三星级饭店，其他档次的饭店若干家。目前，在该市高星级饭店市场中，2家五星级饭店拥有75%左右的高层次客源，他们的经营决策与行为对其他高星级饭店具有较大影响，而这两家五星级饭店之间则存在互赖性，竞争策略往往要根据对手的情况加以决策。与现有的2家五星级饭店相比，该饭店在地理位置和硬件设施方面具有明显的优势，同时具有比较鲜明的民族文化主题特色。从发展趋势来看，该地区的市场前景乐观，高层次客源市场具有较大的增长潜力。目前，该饭店正处于筹建开业阶段，其管理目标是成为本市最好的饭店。开业前，该饭店将科学制定本饭店的经营战略与策略，构建自己的竞争优势。从竞争位置维度考虑，该饭店品牌可以采用（）定位。
A.首席
B.比附
C.对比
D.追随
90M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（1）餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;（2）对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;（3）菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流;（4）餐厅缺少必要的促销活动（5）餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。为了有效提高餐饮服务质量M饭店餐厅改造中必须特别注重（）等功能性设计。
A.门面装饰
B.空间安排
C.主题文化
D.餐位布局
E.流线安排
89M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（1）餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;（2）对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;（3）菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流;（4）餐厅缺少必要的促销活动（5）餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格。为此该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行，修订时必须注意制度的（）。
A.目的性
B.严谨性
C.合理性
D.超前性
E.艺术性
88M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（1）餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;（2）对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;（3）菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流;（4）餐厅缺少必要的促销活动（5）餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。创建绿色饭店的基本注意事项有哪些？（）。
A.注重绿色设计
B.加强环境保护
C.赢得市场
D.开展节能降耗
E.提高效益
87M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（1）餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;（2）对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;（3）菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流;（4）餐厅缺少必要的促销活动（5）餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。M饭店准备通过促销来扭转当前局势，可以采取的策略包括（）
A.公共关系
C.人员推销
D.顾客推广
E.绿色营销
65某饭店是按五星级标准新建的商务会议饭店，拥有客房550间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。该饭店所处城市目前已有2家五星级饭店、5家四星级饭店、23家三星级饭店，其他档次的饭店若干家。目前，在该市高星级饭店市场中，2家五星级饭店拥有75%左右的高层次客源，他们的经营决策与行为对其他高星级饭店具有较大影响，而这两家五星级饭店之间则存在互赖性，竞争策略往往要根据对手的情况加以决策。与现有的2家五星级饭店相比，该饭店在地理位置和硬件设施方面具有明显的优势，同时具有比较鲜明的民族文化主题特色。从发展趋势来看，该地区的市场前景乐观，高层次客源市场具有较大的增长潜力。目前，该饭店正处于筹建开业阶段，其管理目标是成为本市最好的饭店。开业前，该饭店将科学制定本饭店的经营战略与策略，构建自己的竞争优势。根据美国战略管理学家迈克尔·波特的竞争理论，该饭店应采取（）战略。
A.低成本
B.差异化
C.多元化
D.集中化
64某饭店是按五星级标准新建的商务会议饭店，拥有客房550间，并配有完善的餐饮、会议和康乐设施。该饭店所处城市目前已有2家五星级饭店、5家四星级饭店、23家三星级饭店，其他档次的饭店若干家。目前，在该市高星级饭店市场中，2家五星级饭店拥有75%左右的高层次客源，他们的经营决策与行为对其他高星级饭店具有较大影响，而这两家五星级饭店之间则存在互赖性，竞争策略往往要根据对手的情况加以决策。与现有的2家五星级饭店相比，该饭店在地理位置和硬件设施方面具有明显的优势，同时具有比较鲜明的民族文化主题特色。从发展趋势来看，该地区的市场前景乐观，高层次客源市场具有较大的增长潜力。目前，该饭店正处于筹建开业阶段，其管理目标是成为本市最好的饭店。开业前，该饭店将科学制定本饭店的经营战略与策略，构建自己的竞争优势。该饭店设计民族文化主题特色，属于饭店创新的（）方法。
A.逆向创新
B.纵向创新
C.侧向创新
D.优化创新
61M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（1）餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;（2）对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;（3）菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流;（4）餐厅缺少必要的促销活动（5）餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重（）等非视觉因素的设计。
A.灯光、色彩、背景音乐话
B.陈设、光线、背景音乐
C.温度、气味、背景音乐
D.温度、色彩、背景音乐
E.气味、光线、背景音乐
85饭店餐饮业务管理的特点包括（）。
A.生产过程短，销售变化大
B.空间布局大，安全系数低
C.业务内容杂，管理难度大
D.影响因素多，质量波动大
E.成本范围广，控制难度大
51反映菜单的销售效果和餐饮销售工作的业绩，能帮助管理人员了解菜单结构与定价是否合理，以及服务员的推销是否到位的分析指标是（）。
A.每餐位销售量
B.餐位周转率
C.时段销售量
D.人均消费额
922016年3月19日，井田市张仙威开设了一家“张仙威”火爆龙虾馆，经营以火爆龙虾为主的餐饮。因味道新奇、就餐环境好而生意兴隆、远近闻名。2018年8月21日，井田市甲公司向商标注册部门提交商标注册申请，申请在第43类服务上注册“张仙威”商标。2019年4月27日，《商标公告》刊载了甲公司商标注册申请的初步审定公告，核定使用的服务为餐厅、饭店、餐馆。2019年8月13日，《商标公告》刊载了甲公司商标的注册公告。2019年11月20日，甲公司向井田市人民法院提起诉讼，要求张仙威停止侵权、赔偿损失。如果张仙威要对甲公司的注册商标提出无效宣告，可以主张的理由包括（）。
A.甲公司侵犯自己的姓名权，违反了《商标法》的规定
B.甲公司以不正当手段抢先注册自己已经使用并有一定影响的商标，违反了《商标法》的规定
C.甲公司未经在先商标使用人的同意，在相同服务上申请注册与其相同的商标，违反了《商标法》的规定
912016年3月19日，井田市张仙威开设了一家“张仙威”火爆龙虾馆，经营以火爆龙虾为主的餐饮。因味道新奇、就餐环境好而生意兴隆、远近闻名。2018年8月21日，井田市甲公司向商标注册部门提交商标注册申请，申请在第43类服务上注册“张仙威”商标。2019年4月27日，《商标公告》刊载了甲公司商标注册申请的初步审定公告，核定使用的服务为餐厅、饭店、餐馆。2019年8月13日，《商标公告》刊载了甲公司商标的注册公告。2019年11月20日，甲公司向井田市人民法院提起诉讼，要求张仙威停止侵权、赔偿损失。对于甲公司向井田市人民法院提起的诉讼，下列说法正确的有（）。
A.甲公司以不正当手段抢先注册他人已经使用并有一定影响的商标，因此无权提起诉讼
B.张仙威可以合法使用自己的姓名作为不侵权的抗辩理由
C.张仙威可以拥有涉案商标的在先使用权作为不侵权的抗辩理由
D.张仙威在收到甲公司的起诉状副本后，可以向国家知识产权局请求宣告甲公司的注册商标无效
632016年3月19日，井田市张仙威开设了一家“张仙威”火爆龙虾馆，经营以火爆龙虾为主的餐饮。因味道新奇、就餐环境好而生意兴隆、远近闻名。2018年8月21日，井田市甲公司向商标注册部门提交商标注册申请，申请在第43类服务上注册“张仙威”商标。2019年4月27日，《商标公告》刊载了甲公司商标注册申请的初步审定公告，核定使用的服务为餐厅、饭店、餐馆。2019年8月13日，《商标公告》刊载了甲公司商标的注册公告。2019年11月20日，甲公司向井田市人民法院提起诉讼，要求张仙威停止侵权、赔偿损失。如果张仙威要对甲公司的注册商标提出无效宣告，应在（）之前提出。
A.2022年4月27日
B.2022年8月13日
C.2024年4月27日
D.2024年8月13日
622016年3月19日，井田市张仙威开设了一家“张仙威”火爆龙虾馆，经营以火爆龙虾为主的餐饮。因味道新奇、就餐环境好而生意兴隆、远近闻名。2018年8月21日，井田市甲公司向商标注册部门提交商标注册申请，申请在第43类服务上注册“张仙威”商标。2019年4月27日，《商标公告》刊载了甲公司商标注册申请的初步审定公告，核定使用的服务为餐厅、饭店、餐馆。2019年8月13日，《商标公告》刊载了甲公司商标的注册公告。2019年11月20日，甲公司向井田市人民法院提起诉讼，要求张仙威停止侵权、赔偿损失。如果张仙威要对甲公司初步审定公告的商标提出异议，应在（）之前提出。
A.2019年6月27日
B.2019年7月27日
C.2019年10月13日
D.2019年11月13日
612016年3月19日，井田市张仙威开设了一家“张仙威”火爆龙虾馆，经营以火爆龙虾为主的餐饮。因味道新奇、就餐环境好而生意兴隆、远近闻名。2018年8月21日，井田市甲公司向商标注册部门提交商标注册申请，申请在第43类服务上注册“张仙威”商标。2019年4月27日，《商标公告》刊载了甲公司商标注册申请的初步审定公告，核定使用的服务为餐厅、饭店、餐馆。2019年8月13日，《商标公告》刊载了甲公司商标的注册公告。2019年11月20日，甲公司向井田市人民法院提起诉讼，要求张仙威停止侵权、赔偿损失。甲公司“张仙威”注册商标的有效期自（）开始计算。
A.2018年8月21日
B.2019年4月27日
C.2019年8月13日
D.2019年11月20日
28某餐饮店后厨使用液化石油气，安装有液化石油气泄漏报警仪和排风机。餐饮店编制有《餐饮后厨液化气泄漏现场处置方案》，并组织了相应的应急演练培训。关于应急管理阶段的说法，正确的是（）。
98小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中的“430024咖啡馆”服务上向国家知识产权局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上实际使用的商标调整为“ITIDEA”。为开展多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向国家知识产权局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），被驳回申请。随后，小李于2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后，在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权，小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标抄袭了他的设计创意。小金于2019年6月6日申请注册的“IPIDEA及图”商标如果在我国获准注册后，下列表述正确的有（）。
97小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中的“430024咖啡馆”服务上向国家知识产权局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上实际使用的商标调整为“ITIDEA”。为开展多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向国家知识产权局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），被驳回申请。随后，小李于2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后，在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权，小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标抄袭了他的设计创意。小金申请注册的商标如果核准注册，其注册商标的专用权以（）为限。
C.“IPIDEA及图”商标
D.“ITIDEA”商标
67小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中的“430024咖啡馆”服务上向国家知识产权局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上实际使用的商标调整为“ITIDEA”。为开展多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向国家知识产权局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），被驳回申请。随后，小李于2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后，在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权，小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标抄袭了他的设计创意。小李指责小金申请的“IPIDEA及图”商标抄袭了他的设计创意，但小金申请的“IPIDEA及图”商标已经核准注册。如果小李决定以小金的“IPIDEA及图”商标侵犯其著作权为由采取法律行动，他应该（）。
66小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中的“430024咖啡馆”服务上向国家知识产权局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上实际使用的商标调整为“ITIDEA”。为开展多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向国家知识产权局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），被驳回申请。随后，小李于2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后，在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权，小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标抄袭了他的设计创意。小李在餐饮服务上申请注册的“ITIDEA及图”商标被驳回申请，是因为（）原则。
65小金准备在上海浦东某科技园区开设一间众创咖啡馆，并于2019年6月6日在第43类餐饮服务中的“430024咖啡馆”服务上向国家知识产权局申请注册了“IPIDEA及图”商标。在2019年9月9日众创咖啡馆正式营业时，小金发现咖啡馆附近的主要消费群体是IT从业者，于是将咖啡馆店铺招牌上实际使用的商标调整为“ITIDEA”。为开展多元化经营，小金同时在淘宝上销售“IPIDEA”商标的创意咖啡杯。2019年9月11日，小金的朋友小李在餐饮服务上向国家知识产权局申请注册“ITIDEA及图”商标（其中的图形与前述“IPIDEA及图”中的图形一样），被驳回申请。随后，小李于2020年3月分别在重庆和韩国首尔开设“ITIDEA”咖啡厅。小金发现后，在自媒体上公开指责小李侵犯其商标权，小李则指责小金申请的“IPIDEA及图”商标抄袭了他的设计创意。小金申请注册的“IPIDEA及图”商标属于（）。
97A公司是餐饮行业，新冠疫情开始以后，投资者小李认为因疫情防控影响，不看好未来餐饮行业的发展，认为G公司股票价格剧变的可能性很大。该股票的现行市场价格为每股90元人民币。小李同时购买了到期期限为6个月，执行价格为95元的一个看涨期权和一个看跌期权来进行套利。看涨期权成本为8元，看跌期权成本为10元。根据以上资料。回答下列问题：如果某时点小李达到盈亏平衡，此时股票的价格可能是（）元。
A.77
B.100
C.65
D.113
66A公司是餐饮行业，新冠疫情开始以后，投资者小李认为因疫情防控影响，不看好未来餐饮行业的发展，认为G公司股票价格剧变的可能性很大。该股票的现行市场价格为每股90元人民币。小李同时购买了到期期限为6个月，执行价格为95元的一个看涨期权和一个看跌期权来进行套利。看涨期权成本为8元，看跌期权成本为10元。根据以上资料。回答下列问题：如果到期时股票价格为75元，则小李的盈利为（）元。
A.2
B.3
C.-2
D.-3
65A公司是餐饮行业，新冠疫情开始以后，投资者小李认为因疫情防控影响，不看好未来餐饮行业的发展，认为G公司股票价格剧变的可能性很大。该股票的现行市场价格为每股90元人民币。小李同时购买了到期期限为6个月，执行价格为95元的一个看涨期权和一个看跌期权来进行套利。看涨期权成本为8元，看跌期权成本为10元。根据以上资料。回答下列问题：如果到期时股票价格为120元，小李的盈利为（）元。
A.7
B.22
C.-7
D.-22
64A公司是餐饮行业，新冠疫情开始以后，投资者小李认为因疫情防控影响，不看好未来餐饮行业的发展，认为G公司股票价格剧变的可能性很大。该股票的现行市场价格为每股90元人民币。小李同时购买了到期期限为6个月，执行价格为95元的一个看涨期权和一个看跌期权来进行套利。看涨期权成本为8元，看跌期权成本为10元。根据以上资料。回答下列问题：如果到期股票价格并未发生变化，则小李的盈利为（）元。
A.18
B.13
C.-18
D.-13
对于批量大、数量多、价格高的餐饮原料，采购方式一般为（）。
A.市场采购
B.招标采购
C.定点采购
D.代销方式
7餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须依赖于有效的餐饮（）。
A.厨房管理
B.服务管理
C.成本控制
D.销售管理
餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（）。
A.比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要
B.有利于采购成本的控制
C.由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购
D.是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
A.共享经济主体应对自身行为作出调整
B.共享经济未来有望保持持续的高速增长
C.共享经济开始步入发展与规范并重的时期
D.共享经济已成为中国社会经济发展的主力军
148消防救援机构对某大型商业综合体进行消防安全检查，部分检查结果如下：①餐饮场所集中布置在五层。②开放式食品加工区采用电磁炉加热。③地下汽车库设置电动汽车充电桩。④柴油发电机房内储油间总储存量1m3。⑤展厅内装修展台的材料使用少量经阻燃处理的可燃材料。其中符合《大型商业综合体消防安全管理规则》要求的有（）。
A.5项
B.4项
C.2项
D.3项
73某建筑高度为28m的购物中心，地下1层至地上3层为商业营业厅，4、5层为餐饮场所，6层为KTV，7层为电影院，地下2、3层为设备用房和汽车库，设有自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统。对购物中心室内装修工程进行设计，下列方案中，符合现行国家技术标准的是（）。
A.配电箱、开关、插座直接安装在印刷木纹人造板的墙面上
B.地下商业营业厅的顶棚、墙面和地面装修分别采用硅酸钙板、珍珠岩板、水泥
C.厨房的顶棚、墙面、地面装修分别采用石膏板、饰面砖和木纹砖
D.地下各层疏散走道和安全出口的门厅，其顶棚、墙面和地面装修分别采用铝扣板、防火塑料装饰板和水泥刨花板
A.应对KTV处以1万以上5万以下罚款
B.应对于某处以3年以下有期徒刑或者拘役
C.应对王某处以500-2000的罚款
D.应对值班人员处以5~10日的拘留
E.应对消防技术服务机构处以1万~5万的罚款
A.检验性演练
B.锻炼队伍
C.研究性演练
D.磨合预案机制
E.科普宣教
A.王某应当确定整改的措施、期限以及负责整改的部门
B.消防安全责任人应当提出火灾隐患整改方案，并落实整改资金
C.对于大量物品占用疏散通道的情况，应责成有关人员在24h内恢复疏散
D.火灾隐患整改完毕后，负责整改的人员应该将整改情况记录报送归口管理部签字留档
E.在火灾隐患未消除之前，单位应当落实防范措施，保障消防安全
A.两个以上产权单位、使用单位的，应当明确一个产权单位、使用单位
B.周某和赵某对该建筑的消防安全责任划分正确
C.周某和赵某应督促租赁单位加强消防安全管理
D.该商业中心的消防安全管理人可由取得工程类初级专业技术职称的人员担任
E.商业中心内经营者每日到岗后及下班前应当检查本岗位工作设施、设备、场地、电源插座、电气设备的使用状态等，发现隐患及时排除并向消防安全工作归口管理部门报告
A.应确立消防安全管理人和消防安全工作归口管理部门
B.应建立专职消防队和志愿消防队
C.该商业中心应每层设置疏散引导箱
D.该商业中心应至少设置2个微型消防站
E.该商业中心应至少每月进行一次建筑消防设施单项检查
A.明火作业前，应在建筑主要出入口和作业现场醒目位置张贴公示
B.营业期间动火，应切实落实消防安全措施
C.动火作业现场应配置消防器材，落实现场监护人和安全措施
D.应采用不燃、难燃材料将动火作业区域和使用区域进行分隔
E.作业后应当到现场复查，确保无遗留火种
A.5层个别餐饮场所采用瓶装液化石油气、卡式炉和电加热
B.地上餐饮场所均采用天然气管道集中供气
C.特色小吃一条街设有使用天然气管道供气，建筑面积148m2、90个座位的涮涮小火锅
D.餐饮场所的厨房的油烟管道每月清洗次
E.厨房区域采用2h隔墙与其他部位分隔
A.部门之间互抽查
B.单位组织每周查
C.所属部门每日
D.节日期间重点查
E.专职消防员巡回查
A.灭火行动组
B.防护救护组
C.疏散引导组
D.防火巡查组
E.通信联络组
100某地有一步行街，其两侧有中小型零售、餐饮和娱乐等商业设施和商铺通过有顶棚的步行街连接，且步行街两侧的建筑需利用步行街进行安全疏散。下列关于该步行街的防火设计，说法正确的是（）。
A.步行街的总长度为300m
B.步行街两侧建筑的商铺之间设置耐火极限不低于2.00h的防火隔墙
C.步行街端部封闭时，外墙上设置可开启的门窗，开启门窗的面积为该部位外墙面积的1/3
D.步行街顶棚采用难燃材料，顶棚下檐距地面的最低高度为6m
E.两侧建筑的商铺外，每隔30m设置DN65的消火栓
34某商场，地上6层，建筑高度为32m，第一层至第四层为商业营业厅，第五层为餐饮场所，第六层为电影院。建筑采用与基层墙体、装饰层之间有空腔的外墙外保温系统。下列关于该系统的做法中，错误的是（）。
A.采用难燃材料在其表面设置完全覆盖的防护层
B.外墙外保温材料采用不燃材料
C.在每层楼板处，采用防火封堵材料封堵该系统与基层墙体、装饰层之间的空腔
D.屋面外保温材料采用难燃材料
36消防技术服务机构对某市一个餐饮群进行防火检查，餐饮店铺均为2层，耐火等级为二级，通过有顶棚的步行街连接。在检查时发现的下列做法中，错误的是（）。
A.步行街整体长度为295m
B.步行街两侧店铺相对面最近处的距离为8.2m
C.两侧的店铺之间设置了耐火极限为2.00h的防火隔墙
D.步行街的顶棚采用难燃材料，其承重结构的耐火极限为1.00h
29国家在餐饮行业推行刮奖发票。消费者就餐后索要发票就有中奖可能，若餐馆拒绝开具发票，可向税务机关举报。关于刮奖发票，正确判断是（）。
A.推行刮奖发票的主要目的是促进消费
B.对无需报销的就餐者可以不开具发票
C.提供刮奖发票可显著增强餐馆竞争力
D.索要和提供餐饮发票利于减少税收流失
某商厦地下一层为大型综合性连锁超市，地上一至三层主要经营服装及日用品；四层.五层主要为餐饮娱乐区。某晚20时32分，该商厦发生火灾，经过4个小时的扑救，将火彻底扑灭。这起事故造成9人死亡，60人重伤，直接经济损失376万元。依据《生产安全事故报告和调查处理条例》(国务院令第493号)，该起事故等级是（）。
A.特别重大事故
B.重大事故
C.较大事故
D.一般事故
51据统计：2016年全国餐饮收入3．58万亿元，其中网络订餐市场规模达3579亿元。网络餐饮的迅猛发展，主要得益于第三方平台的快速成长。然而入驻平台的商家资质良莠不齐，一些“黑作坊”让消费者防不胜防。为保障舌尖上的安全，政府应当（）。①完善市场准入规则，加强行业信用制度建设②合理运用宏观调控手段，规范企业经营行为③变革运营模式，将网络订餐与实体店有机整合④引导人们树立正确的消费观，适度理性消费
A.①②
B.①③
C.②④
D.③④
62安某为某餐饮企业的主要负责人，根据《生产经营单位安全培训规定》，不属于安某安全培训培训内容的是（）。
A.重大危险源管理
B.职业危害及其预防措施
C.事故调查处理的有关规定
D.伤亡事故统计
126只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业赢得良好的口碑。由此下列推断正确的是（）
A.餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业赢得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位
78R&D人员包括基础研究、应用研究和试验发展活动的直接参与者、管理人员，以及提供餐饮服务、安保人员。
43著名全国快餐连锁企业M公司近期频频开展对地方特色餐饮企业的并购活动。根据《企业内部控制应用指引第2号——发展战略》，下列选项中，与该快餐连锁企业发展战略有关的风险是（）。
A.过度扩张，超出了M公司管理人员的实际能力
B.企业组织效能、管理现状可能引发的风险
C.偏离主业，导致企业资源分散，难以形成自身核心能力
D.同行企业采取差异化竞争带来的风险
21陆地公司是国内华北地区的一家多元化经营公司，业务涉足房地产、金融、酒店、餐饮，其中，房地产业占比较低。该公司运用“专业化程度”和“地理分布程度”两个战略特征，各分为“高”“低”两个档次，对国内主要房地产开发企业进行了如下的战略群组划分：①专业化程度高、地理分布程度高的群组甲：包括A公司、B公司等企业；②专业化程度高、地理分布程度低的群组乙：包括C公司、D公司等企业；③专业化程度低、地理分布程度低的群组丙：包括陆地公司、E公司、F公司等企业。基于以上分析，陆地公司决定借助其多元化经营的优势，尽快在全国进行房地产业务布局。陆地公司对国内房地产业进行战略群组划分的主要作用是（）。
A.了解战略群组间的竞争状况
B.了解战略群组间的“移动障碍”
C.预测市场变化或发现战略机会
D.了解战略群组内企业竞争的主要着眼点
103甲公司是一家大型炸鸡连锁餐饮企业，业务遍及全球多个国家。各家分店除经营传统产品炸鸡之外，还向顾客提供包括汉堡、薯条、饮料等在内的多种食品，并采用全球标准进行控制。考虑到各地饮食习惯上的差异，甲公司还在中国、墨西哥、日本等国家推出了具有当地特色的小吃，以吸引更多的顾客。这种国际化模式称为（）。
A.多国本土化战略
B.跨国战略
C.全球化战略
D.国际战略
82某餐饮连锁店为不同地区分店选择重点菜品时，会考虑到每个地区中居民的一般饮食习惯，其中一个分类是按居民的食辣程度，将居民消费者划分为不辣、微辣及重辣三个客户群组，该细分过程属于（）。
A.人口细分
B.财富细分
C.购买特性细分
D.价值细分
74L公司是一家火锅连锁餐饮企业，在给顾客提供餐饮服务的同时，还免费给顾客提供擦鞋、美甲、擦眼镜等服务。服务一经推出就吸引了大量消费者体验，在行业竞争中处于领先地位。与此同时，L公司建立了肉禽养殖与绿色蔬菜基地，从源头上节约了原材料的采购成本。根据红海战略和蓝海战略的比较，下列说法正确的是（）。
A.L公司拓展了非竞争性市场空间
B.L公司规避了市场竞争
C.L公司创造并攫取了新需求
D.L公司打破了价值与成本互替定律
47老乡鸡是我国一家本土快餐连锁品牌。2020年年初的新冠疫情导致餐饮企业大量裁员或倒闭，但是老乡鸡通过风险评估，认为疫情期间开店的成本将有部分下降，且疫情结束后餐饮业将进一步反弹，因此其决定在疫情期间扩大经营规模，新开了数百家门店。老乡鸡的上述做法体现的风险管理特征是（）。
A.专业性
B.战略性
C.系统性
D.二重性
242019年第一季度，M平台到店餐饮业务交易金额为464亿元，变现率由7.8%升至9.7%，在到店餐饮领域持续占据市场第一名的位置。但需要承认的是，到店餐饮业务的市场增长率下跌已成不可阻挡之势，且竞争对手不断侵蚀M平台市场份额。因此，M平台到店餐饮业务应采取的最佳战略是（）。
A.放弃
B.收割
C.保持
D.发展
29海峰公司是一家大型连锁餐饮公司。2020年，受新型冠状病毒疫情的影响，餐饮业不景气。海峰公司决定关闭大部分分店并进行清算，用买断方式终止与员工的劳动合同。消息一传出，立即引发了职工的抗议。当地政府要求海峰公司就职工补偿和重新安置提出方案。在上述案例中，海峰公司面临的退出障碍有（）。
A.内部战略联系
B.退出成本
C.感情障碍
D.政府和社会约束
24永泽公司是一家餐饮公司。2010年，一场传染病的流行使餐饮业进入“寒冬”。该公司在进行风险评估后认为，这场传染病的流行将使消费者的健康饮食意识大大增强，于是组织员工迅速开发并推出系列健康菜品，使公司营业额逆势上升。永泽公司的上述做法体现的风险管理特征是（）。
A.战略性
B.专业性
C.二重性
D.系统性
32快餐业由很多中小餐饮企业组成，其中没有任何一个企业占有显著的市场份额或对整个产业的发展产生重大影响。造成快餐业上述状况的原因有（）。
A.快餐业进入障碍低
B.快餐业的经营成本变化迅速
C.快餐业难以达到规模经济
D.快餐市场需求多样导致高度产品差异化
7云飞公司最初是一家电子商务企业，后来成长为业务涵盖网上商城、餐饮、酒店和物流的大型多元化公司。云飞公司的发展体现了公司（）。
A.经营哲学的变化
B.宗旨的变化
C.公司目的的变化
D.战略层次的变化
A.联盟企业之间以自身利益最大化为导向
B.订立协议时应严格界定联盟的目标
C.在联盟协议中，应规定联盟各方的违约责任和解散条件
D.各自以独立企业的身份在市场上进行合作，无需设计周密的联盟结构
93海峰公司是一家大型连锁餐饮公司。2020年，受新型冠状病毒疫情的影响，餐饮业不景气。海峰公司决定关闭大部分分店并进行清算，用买断方式终止与员工的劳动合同。消息一传出，立即引发了职工的抗议。当地政府要求海峰公司就职工补偿和重新安置提出方案。在上述案例中，海峰公司面临的退出障碍有（）。
61近年来，餐饮外卖行业异常火爆，增长潜力无限，各大外卖APP竞争激烈。M外卖平台以其送餐高效，客户信息保密程度较好的优势，比市场中最大的竞争对手多获取了10%的市场份额。为了进一步扩大市场份额，M平台相继推出多种优惠活动，吸引了大量消费者在选择外卖平台时优先考虑M外卖平台。根据波士顿矩阵，下列对M平台的分析中说法正确的有（）。
A.M平台应由对生产技术和销售两方面都很内行的经营者负责
B.M平台最好采用智囊团或项目组等形式
C.M平台需要企业大量投资以支持其经营，从而提高市场增长率