鲤鱼，作为一种常见的淡水鱼类，在我国各地都有着丰富的养殖和食用历史，鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值，就让我们一起来探讨一下鲤鱼的家常做法，让这道美味的佳肴走进我们的餐桌。
1、清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼是一道简单易做、营养丰富的家常菜，以下是清蒸鲤鱼的做法：
材料：鲤鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油、香葱。
步骤：
（1）将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
（2）将姜片、葱段放入鱼腹中，用料酒腌制10分钟。
（3）将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸8-10分钟。
（4）将蒸好的鲤鱼取出，撒上适量的盐、生抽、香油，撒上香葱即可。
2、酸菜鱼
酸菜鱼是一道色香味俱佳的川菜，具有开胃、去腥、提神的作用，以下是酸菜鱼的做法：
材料：鲤鱼1条（约500克）、酸菜100克、蒜蓉、泡椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油。
（1）将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。
（2）酸菜切丝，姜、蒜切片，泡椒切碎。
（3）锅中加水，放入鱼片焯水，捞出备用。
（4）锅中放油，加入姜、蒜、泡椒爆香，再加入酸菜翻炒。
（5）加入适量的清水，放入鱼片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽调味。
（6）煮至汤汁浓稠，撒上葱、蒜蓉，淋上香油即可。
3、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的鱼香味而闻名，以下是鱼香肉丝的做法：
材料：鲤鱼1条（约500克）、猪肉丝200克、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、蒜、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、香油。
（1）将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成丝。
（2）猪肉丝加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
（3）木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝。
（4）锅中放油，加入蒜、姜爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色。
（5）加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
（6）加入适量的清水，放入鲤鱼丝，加盐、胡椒粉、料酒、生抽调味。
（7）煮至汤汁浓稠，撒上葱，淋上香油即可。
鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有以下功效：
1、健脾胃：鲤鱼性温，有补中益气、健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。
2、利水消肿：鲤鱼有利水消肿的作用，对于水肿、脚气等病症有较好的缓解作用。
3、抗癌：鲤鱼含有丰富的抗氧化物质，具有抗癌作用。
4、降低胆固醇：鲤鱼含有不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
鲤鱼作为一种营养丰富、美味可口的食材，在家常菜中占据着重要的地位，学会鲤鱼的家常做法，让这道美食为我们的生活增添色彩。