好吃的很多。自贡做为盐帮菜发源地肯定有很多好吃的，而且各年龄段的人都能找到适合自已牙口，味道的菜品其中有老年人喜欢的牛佛烘肘，年轻人喜欢的冷吃兔，火边子牛肉等，当然还要老人，青年，儿童喜欢的各式小吃，谢凉粉，郑抄手，担担面，叶儿粑，小笼包等等。
双椒鱼片是四川传统菜品之一，以麻辣味道和鲜嫩的鱼肉为特点。以下是制作双椒鱼片的一般步骤：
材料：
-鱼肉：可选择无刺的白肉鱼，如草鱼、鲫鱼等。
-青椒和红椒：适量切成细长丝。
-干辣椒：适量切碎。
-蒜瓣和姜末：适量。
-料酒、生抽、盐、糖和味精：适量调味。
步骤：
1.将鱼肉去皮去腥，并切成厚度约为0.3厘米的薄片。用盐、生抽和料酒调味，腌制10-15分钟。
2.热锅加油，放入葱姜爆香后倒入切碎的干辣椒煸炒出香味。
3.加入青椒和红椒丝，继续翻炒至变色。
4.将腌制好的鱼片均匀铺在锅底上，小火煎至两面微金黄，鱼肉熟透即可。
5.倒入蒜末和姜末，加入少量生抽、盐和糖翻炒均匀。
6.调入适量的水（或高汤），加味精调味，再煮开一会儿。
7.最后加入淋在鱼片上，拌匀即可。
您可以根据个人口味偏好适量调整辣度和调味品的用量。双椒鱼片通常搭配米饭食用，享受其辣、香、麻的美味！祝您成功制作出美味的双椒鱼片！
盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、鲜椒兔
盐帮菜源自自贡，属于川菜派系。自贡的盐帮菜非常有名，其特点为香、辣、鲜。自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。
葱葱鲤鱼自贡是一道四川经典的传统菜品，下面是它的做法：
所需材料：
-鲤鱼1条（约500克）
-生姜适量（切片备用）
-大葱适量（切段备用）
-食用油适量
-料酒适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-糖适量
-豆瓣酱适量
-鸡汤或清水适量
制作步骤：
1.将鲤鱼去内脏，洗净后切成两段，剖成片状。
2.把切好的鲤鱼片用盐和料酒拌匀，并把片状排入平盘中，滴上几滴食用油均匀抹匀。
3.热锅冷油，加入生姜片和豆瓣酱爆香。最好先倒入少许油与生姜、豆瓣酱一起爆香，保证调味料可以被均匀涂抹在整个锅底。
4.加入大葱段继续爆香，然后倒入足够的鸡汤或清水。
5.加入适量的白胡椒粉和糖，待水开后轻轻将鲤鱼片一个一个平放入锅中。（注意：千万不要用筷子翻动鱼片，尽量用勺子轻轻地把汤汁淋在鱼肉上，这样做能够保证口感更加嫩滑）。
6.大火将汤煮沸后，转小火盖上盖子焖煮约10分钟左右至汤汁收浓即可。
7.将做好的鲤鱼片捞出来摆在盘中，然后再淋上刚才煮好的调料汁即可食用。
希望这道葱葱鲤鱼自贡的做法可以帮到您！
“小河帮”川菜自贡菜也叫盐帮菜，又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，以味重、味厚、味丰为其鲜明特色，盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，代表性菜品不下百种。这里列举部分：
1、粉蒸牛肉
2、红烧坨鱼
3、酸菜鲫鱼
4、金钩冬寒菜
5、早春露水菌
6、金钩冬寒菜
7、火爆灯盏窝
8、牛佛烘肘
9、单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)
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以上所举，仅可见盐帮菜精品、珍品之一斑，食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。盐帮菜系汇聚百味，唯有亲自品尝，方知味美如斯。