步入智慧食堂，尽享高效服务

走进智慧食堂，多款智能设备映入眼帘，为用餐者提供多元化的用餐场景。比如用餐者在特色档口点餐，用餐者在用餐时只需要通过点餐设备或者手机浏览各式各样的菜品，选择自己想吃的菜品，等待叫号就可以吃上饭，无需排队等待；在自助餐选区时，用餐者直接拿着餐盘夹取自己想吃的菜品，吃多少拿多少，按克称重，无感支付；在小碗菜选餐区，每份菜都被小碗装好，用餐者只需拿取自己想吃的菜，到视觉结算台上照一照，就可自助结算；在包厢预定房里，用餐者需提前在云餐厅上订下包间，提前浏览并预定菜品，直接在食堂吃出在外餐厅聚餐的感觉......

食堂前厅就餐场景多元化满足不同人群的用餐需求，搭配高效的智能设备，体现出对广大用餐者用餐体验的深入考量与尊重。

二、食堂前厅后厨动态可巡查

保障食品安全与卫生是食堂运营的重中之重。食堂前厅后厨运营可视化巡查，数据大屏上显示就餐数据、菜品余量数据、智慧食安板块，使食堂运营一目了然。

例如，在餐数据板块中实时显示就餐人数，对近七日的就餐人数以折线图呈现，为食堂把控高峰期人流提供数据支撑；还展现了本周菜品排行榜，各档口的就餐人数，利于食堂掌握用餐者的偏好。

菜品余量数据板块中显示自助餐智能称重设备布菲炉上的菜品余量，对于缺乏的菜品会进行红色预警，方便食堂及时补充菜品。

智慧食安板块通过智慧监管云平台+智能物联设备实时交互实现人、货、场、流程等维度的全面管控，以数据呈现，可全面追溯到人、事、物，覆盖了健康证监测、每日菜品留样、AI行为分析、温湿度监测和农残检测等内容。AI行为监控、每日晨检检测从人出发，AI行为监控通过在后厨安装摄像头，可对未戴口罩、未带厨师帽、未穿白色厨师服、动火离人等违规行为进行检测并实时抓拍预警，每日晨检则对食堂工作人员的健康情况和行为进行规范，帮助食堂后厨提前发现潜在的食品安全风险。食材留样检测和农残检测则从食材本身出发，保证食品的合法性和安全性。环境监测通过测食堂内的温湿度、空气质量等指标，确保食材储存环境和用餐环境的安全适宜。

总的来说，时代在不断变化，食堂插上科技之翼后，焕发出全新的活力。充分满足不同人群的用餐需求同时也利于食堂的高效运营。展望未来，随着科技的不断进步和应用，食堂将继续优化升级，为用餐者带来更加美好的就餐体验，为食堂的运营注入新的活力。