厦门一10元自助餐厅走红！市监部门突击检查：部分蔬菜票据信息不全

每日经济新闻消息，“很好吃的10元自助餐馆！真的只要10元，超级离谱的价格。”

最近，厦门“随便吃”“管饱”等为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客。

部分蔬菜票据信息不全

运餐车太过简易

因为受场地限制，该自助餐馆的后厨和就餐区域分在两个店面。餐饮食材从隔壁店加工好后送到就餐区域，需要经过一小段路程。执法人员看到运餐车太过简易，不密封，没有保温条件，运餐过程可能存在交叉污染的隐患，同时也无法确保食物中心温度不得低于70℃的就餐要求。

此外，后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯，无法满足实际需求。执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯。后厨和前台没有隔断，容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染，需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔。另外，一个调料盆没有遮盖。

在就餐区，执法人员看到餐厅内地板油腻打滑，餐馆门前三包区域有污垢等问题。针对以上存在的问题，梧村市场监管所所长陈涓表示，下一步需要监管跟进，规范指导商家整改，解决经营者目前存在的各种困惑和问题，后期还将开展“回头看”行动，形成监管闭环。值得一提的是，该自助餐馆以自助形式和“管饱”为前提，执法人员现场不忘及时粘贴“文明餐桌”宣传单，倡导光盘行动、杜绝浪费行为。

市监部门提醒

10元自助快餐店在惠民、便民的同时也要把好食品安全关，在食材的选择、清洗、制作，熟品的防尘和温度控制等方面要严格按照食品安全规范进行操作，针对检查发现的风险点，执法人员也告知规范做法，指导经营者做好整改。

市场监管部门表示将继续对网红餐饮店等餐饮单位加强监管，并不定期开展“回头看”，努力让群众吃得放心、吃得安心。

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