调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。
做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
2、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。
3、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。
4、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。
准备食材调料，莲藕300g/芹菜2棵/小葱2棵/蒜瓣4瓣/生抽15ml/香醋15ml/小米椒2个/花椒粉5g/糖3g/炸花生30g/红油辣椒20g/盐适量
第一步：莲藕去皮洗净，对半切开，再切薄片。
第二步：小米椒切小圈圈，芹菜洗净去掉叶子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米备用。
第三步：锅里水烧开，切好的藕片和芹菜段下锅焯水一分钟捞起，再放入冰水中过一遍。
第四步：最后从冰水中捞起芹菜和藕片放大碗中，放入调味料拌匀即可享用啦！
做法：材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份
食材准备：
大虾，五花肉，洋葱，葱姜蒜，豆豉，葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾头，开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，然后控干水分，加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，生粉和花生油，抓拌均匀腌制10分钟备用。
2.五花肉清洗干净，切成薄片，然后也加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，生粉和适量花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3.取砂锅烧油，油热后，倒入五花肉油煎，炒出五花肉的多余油脂，然后放入葱姜蒜刺炒香。
4.再把洋葱放入翻炒几下，然后放入一把豆豉，继续翻炒均匀，接着把腌制好的大虾平铺在上面，盖上盖子，沿着锅盖淋上一圈米酒。
5.中小火焖煮5分钟，然后撒入一把葱花，即可出锅开吃。
材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，|水手美食|添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。
原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。
3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。
4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。
5、加酱汁翻炒均匀。
6、加少许水翻炒几分钟。
7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。
8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。
准备食材：鸡爪、玉米、土豆、莲藕、胡萝卜、肉丸、洋葱、姜蒜、啤酒、白芝麻、葱花、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、豆瓣酱，黑胡椒。练习步骤：
1、先做酱料：生抽3勺，蚝油1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，黑胡椒粉半勺，白糖1勺。搅拌均匀。
2.锅中烧开水，将鸡爪放入冷水中焯一下，然后捞出控水备用。
3.平底锅烧热油，加入洋葱和大蒜炒香。加入1汤匙豆瓣酱和红油翻炒。倒入煮好的鸡爪，翻炒均匀上色。
4.倒入准备好的酱汁，1罐啤酒，玉米，土豆，莲藕，胡萝卜，盖上锅盖炖8分钟。
6.最后撒上葱花和白芝麻即可食用。
材料：排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；
做法
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；
3.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；
6.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁
拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；
配方：辣椒、五花肉、大蒜、淀粉、蛋清、食用油、生抽、老抽、盐、鸡精
1、准备一块五花肉，用瘦肉也行，切片后用蛋清、淀粉、生抽、老抽、食用油，腌制一会儿，再把辣椒和大蒜都切片。
2、干锅倒入辣椒，炒到表面起皱，盛出装盘备用。锅内倒油，爆香蒜片，加上猪肉开始炒，炒到香味浓郁后，再来适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，把辣椒倒进去，炒匀即可出锅。