表E常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
食物名称
能量kJ
能量kcal
蛋白质g
钾mg
钠mg
钙mg
磷mg
牛肉（瘦）
444
106
20.2
284
53.6
9
172
猪肉（瘦）
598
143
20.3
305
57.5
6
189
羊肉（瘦）
494
118
20.5
403
69.4
196
牛肉干
2301
550
45.6
51
412.4
43
464
牛肉松
1862
445
8.2
128
1945.7
76
74
牛肝
582
139
19.8
185
45
4
252
猪肝
540
129
19.3
235
68.6
310
鲫鱼
452
108
17.1
290
41.2
79
193
草鱼
469
112
16.6
312
46
38
203
鲤鱼
456
109
17.6
334
53.7
50
204
带鱼
531
127
17.7
280
150.1
28
191
甲鱼
17.8
96.9
70
114
对虾
389
93
18.6
215
165.2
62
228
虾皮
640
153
30.7
617
5057.7
991
龙虾
377
90
18.9
257
190
21
221
海参（干）
1097
262
50.2
356
4967.8
94
鸡
699
167
251
63.3
156
鸡蛋
577
138
12.7
98
94.7
48
176
鸭蛋
753
180
12.6
135
226
松花蛋（鸭）
715
171
14.2
152
542.7
165
鸭
1004
240
15.5
69
122
咸鸭蛋
795
184
2076.1
231
鸽
841
201
16.5
33.4
63.6
30
136
牛奶
54
3
37.2
104
73
酸奶
301
72
2.5
150
39.8
85
奶粉（全脂）
2000
478
20.1
449
260.1
676
大米
1448
346
7.4
103
308
13
110
糯米（江米）
1456
348
7.3
137
1.5
26
113
小米
1498
358
4.3
41
229
高粱
1469
351
10.4
281
6.3
22
329
玉米（黄）
1402
335
8.7
300
3.3
14
218
面粉（标准粉）
1439
344
11.2
3.1
31
188
面粉（富强粉）
1464
347
10.3
2.7
27
挂面（精白粉）
1452
9.6
110.6
方便面
1975
472
9.5
134
1144
25
80
玉米面（黄）
1423
340
8.1
249
2.3
淀粉（玉米）
1443
345
1.2
8
18
黄豆（大豆）
1502
359
35.1
1503
2.2
465
黑豆
1594
381
36.1
1377
224
500
绿豆
1322
316
21.6
787
3.2
81
337
面条（切面）
1172
8.5
161
3.4
142
大豆淀粉
1427
341
0.5
10
18.2
36
29
豆浆
1.8
豆腐（南）
238
57
6.2
154
116
扁豆
155
178
3.8
豌豆
121
2.9
63
黄豆芽
44
4.5
160
7.2
绿豆芽
75
2.1
68
4.4
37
荸荠
247
59
306
15.7
慈菇
393
4.6
707
39.1
157
甘薯（红心）
414
99
1.1
130
28.5
23
39
胡萝卜
1
71.4
32
白萝卜
84
20
0.9
173
61.8
土豆
318
2
342
40
藕
293
1.9
243
44.2
58
大白菜
15
1.4
48.4
35
大葱（鲜）
126
1.7
144
4.8
葱头（洋葱）
163
147
24
芋头
331
378
33.1
55
山药
234
56
213
16
34
韭菜
2.4
42
金针菜
833
199
19.4
610
59.2
216
龙须菜（芦笋）
芹菜（茎）
206
159
青蒜
168
9.3
蒜苗
5.1
香菜（芫莩）
272
48.5
101
49
中华人民共和国卫生行业标准WS/T557—2017《慢性肾脏病患者膳食指导》