最近，2022版《中国居民膳食指南》发布。新版指南中，奶及奶制品的摄入量标准提高，从建议中国居民每人每天摄入奶及奶制品由300克提高到300-500克。为什么要增加奶的摄入量，牛奶应该怎么选、怎么喝才科学？病人喝牛奶要注意什么？2022年5月第三周是我国第8届全民营养周，值此之际，江苏省肿瘤医院营养科王卉主任为您带来详细解读。
为什么要提高奶及奶制品的摄入量标准？
不同类型的牛奶如何选择？
根据个人喜好，二者都可以。但需要提醒两点：一是乳糖不耐受的人群建议选择酸奶或者低乳糖牛奶；二是要在购买酸奶时注意含糖量，尽量选择含糖量低的酸奶。
巴氏奶、常温奶、复原乳、奶粉怎么选？
这些都属于优质的牛奶及奶制品，巴氏奶在营养成分和风味上略胜于常温奶和复原乳，对于部分热敏感的营养物质，巴氏奶会保留得更多一些，其他营养成分三者差别不大，都可以为人体提供蛋白质和钙等有益的营养物质，根据个人喜好进行选择即可。交通不发达的区域，可以选择奶粉冲泡饮用。
餐奶、红枣奶、燕麦奶……这些奶味道更好？
王主任建议，我们在选择乳制品的时候，要注意查看配料表及营养成分表，不要误以为带了“奶”字就是奶制品，如果配料表的第一位不是牛乳，而是水，且蛋白质含量连1%都不到，白砂糖、蔗糖等排名又比较靠前，那只能算是奶饮料，其营养价值与牛奶相差甚远。
奶酪应该怎么选？
尽量选择原味奶酪，注意盐和糖的添加量不要太高。1片奶酪相当于100毫升鲜奶的营养价值，生长发育期的儿童、乳糖不耐受的人群可以选择奶酪补充蛋白和钙。
牛奶何时吃最好？
要学会看标签选择牛奶
购买牛奶时注意看保质期、储存方法以及营养标签。单日进食奶制品超过500毫升者，建议选择低脂牛奶；需要减肥的人群，尽量选择脱脂或低脂牛奶。
牛奶和药物不要同时服用
牛奶可能对营养补充剂和某些药物的代谢产生干扰，不建议牛奶与铁剂或者钙片同时食用。在应用抗菌药（喹诺酮类、四环素类）、心血管疾病药（地高辛、洋地黄等）、抗抑郁药、抗帕金森药（如左旋多巴）等药物时，最好在服药1小时后再饮奶。
疾病患者喝奶有讲究
腹部手术早期的患者，喝牛奶容易胀气；急性胰腺炎、急性胆囊炎、脂性腹泻者在急性发作期不建议喝牛奶；胃大部分切除的患者，进食时需干稀分开，奶类建议在两餐之间饮用。（通讯员胥林花）