摘要:说起红薯，相信大家都不会陌生的。红薯的营养价值非常的高，爱吃的人也有很多，但是红薯并不是怎么吃都可以，小心吃错它会对身体造成伤害。想知道红薯的做法以及吃红薯的...
说起红薯，相信大家都不会陌生的。红薯的营养价值非常的高，爱吃的人也有很多，但是红薯并不是怎么吃都可以，小心吃错它会对身体造成伤害。想知道红薯的做法以及吃红薯的好处吗那就一起来看看吧。
到了冬天，大街小巷随处就能听见烤红薯的叫卖声了，很多人闻到那香喷喷的味道后，都会忍不住停下脚步买几个。
在这里，要提醒大家的是烤红薯虽然好吃，但是也有很多注意事项的，否则就会影响到我们的健康。下面就来一起看看冬天街边烤红薯怎么吃才健康吧。
冬天街边烤红薯怎么吃才健康
不要连皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，吃烤红薯还是别吃皮比较好，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠的不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
街边选用煤或有污染
红薯在烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。
吃了这样的烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。建议大家自己在家烤制，选择熟透的红薯，还能烤得流出“糖油”，香甜可心。
挑选红薯外观
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
根据外观辨别口感
不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。
形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。
而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉比较多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可以根据自己的口味来进行选择。
除此之外，还可以在家自制烤红薯哦。
自制烤红薯的方法
方法一
方法二
买红薯的时候不要选又大又圆的，最好是细长的，当然不能太细，那样都是皮了。
用刷子把皮刷洗干净(烤好了以后是可以直接吃的)，尽量不要把表皮弄破;直接摆在微波炉里，如果有多个的话注意彼此之间留出空间，不要挨得太近。
注意
这里用的是微波功率不是烧烤功能，因为微波炉不需要加水，所以不需要烤就可以达到烤的效果，如果真的用烤可能半个小时也烤不好，会非常慢，也不容易控制火候。
方法三
方法四
选不太粗的红薯，洗净，不要擦干水，将其装在一个牛皮纸信封中，将口折上，微波炉高火，4分钟。
那么，吃红薯应该注意的是什么呢
冬天吃红薯的注意事项
一定要熟透再吃
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
吃红薯“烧心”配点小咸菜
红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃红薯
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
冬天吃烤红薯要切记以上几点哦。
红薯的营养价值
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。
红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜红薯，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2.食用纤维
同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
3.糖和蛋白结合物类
红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性。
由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。
红薯还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4.钾
红薯含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，红薯pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。
适当食用红薯，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
5.抗癌物质
红薯中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。
含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
食疗
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的冬季烤红薯的1种吃法竟会中毒，你们都了解了吧。这对于喜欢吃烤红薯的人来说，真的是极好的。看了上面说的红薯的做法以及吃红薯的好处，以后吃红薯要注意了。
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