普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
今天，小厨教大家制作几道家常菜的做法。荤素搭配，老少皆宜，而且美味又下饭！家常菜也能烧出不一样的味道！喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！
下饭小炒肉
材料：
梅头肉250克，青红椒100克，洋葱50克，香芹50克，蒜姜片10克。
调味料：
蚝油3克，美极鲜酱油5克，老抽2克，鸡粉和白糖2克，胡椒粉和麻油适量。
制作：
1.将青红椒切成小块，洋葱切成粗丝。梅头肉均匀切成薄片，放入碗里，加入少许盐，蛋白，蚝油，胡椒粉和麻油，淀粉抓均匀，腌制15分钟备用。
2.锅里热油5成时，倒入腌制好的梅头肉片，滑熟捞出控油。待油温升高时，倒入切好的青红椒片和洋葱丝滑油倒出控油备用。
3.锅留底油爆香蒜姜片，倒入处理好的肉片和洋葱丝，青红椒片。烹入料酒翻炒，放入调味料，大火翻炒均匀。撒入葱段，大火翻炒至香即可出锅。
鲜鱿炒彩椒
鲜鱿300克，彩椒200克，洋葱50克，蒜姜片5克，葱段10克。
蚝油3克，美极鲜5克，鸡粉2克，胡椒粉和麻油适量，盐适量。
1.将鲜鱿去除黑墨，处理干净，改成花刀切成小块。彩椒和洋葱分别切成小块备用。
2.把切好的鲜鱿块焯至定型，倒出控干水份。锅里热油6成时，倒入切好的彩椒块和洋葱块，鱿鱼块一起拉油，倒出控油备用。
3.锅留底油爆香蒜姜片，放入所有处理好的原料，烹入料酒翻炒。放入调味料，撒入葱段。大火翻炒均匀至香即可出锅。
鹌鹑蛋烧豆腐
豆腐1块（约250克），鹌鹑蛋100克，青红椒50克，香菇粒10克，蒜姜末10克，葱花10克。
叉烧酱5克，蚝油3克，酱油10克，白糖3克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油适量，淀粉水10克。
1.将豆腐均匀切成粗条状。青红椒切成片，鹌鹑蛋煲熟，过冷水，剥去壳备用。
2.锅里热油8成时，倒入切好的豆腐条，炸至金黄时捞出控油。接着倒入剥好的鹌鹑蛋，炸至表皮金黄倒出控油备用。
3.锅留底油爆香蒜姜片，放入香菇粒和青红椒炒香。放入调味料，加入1勺水，放入炸好的鹌鹑蛋和豆腐，小火焖至10分钟入味。然后勾入芡，撒入葱花，大火收汁即可出锅。
生炒菜心
菜心400克，猪肥膘肉50克，蒜子10克。
盐适量，美极鲜酱油3克，鸡粉2克，白糖2克。
1.将菜心清洗干净，切成小段。猪肥膘肉切成小丁，蒜子拍碎备用。
2.锅里热少许油，放入猪肥膘丁，煸炒至出油金黄时。放入蒜子爆香，放入切好的菜心段，煸炒至断生。放入调味料，大火翻炒均匀，炒香即可出锅。（酱油要快出锅时，往锅边淋入，香味瞬间出来）！