【食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐
【做法】1、准备一条新鲜得鱼，收拾好鱼鳞和内脏，清洗干净，然后在鱼身上切上深得花刀。
2、把鱼放入盘中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。
3、把葱姜蒜切片，再把青椒、红椒、黄椒和洋葱分别切片备用。
4、盘中加入适量得淀粉和面粉，淀粉和面粉得比例按2:1就可以，把两种粉混合均匀。
5、把切好花刀得鱼放入淀粉盘中，均匀裹上一层粉，注意花刀处得每一个缝隙都要蘸粉。
6、锅里多倒一些油，烧至7成热，一只手提着鱼尾，另一只手用勺子往鱼身上淋热油，直到鱼身上得粉定型。
7、把鱼整体放入油锅中，把一面炸酥脆后，再翻面炸另一面。炸好得鱼摆入盘中，接着调料汁。
8、碗中加入3勺番茄酱、1勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、1勺淀粉和适量水搅匀。
9、锅里倒一点油，放入葱姜蒜炒出香味，然后再放入青红黄辣椒片和洋葱片，炒至变软。
10、倒入碗中得糖醋汁熬成浓稠。起锅淋在鱼身上，糖醋鱼就做好了。
招待客人拿得出手得几道下饭好菜，简单美味，十分得好吃！
食材：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。
做法
1、香菇洗净，提前用温水泡发。
2、洗干净双手，将豆腐抓碎。
3、泡发得香菇切成丁。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀。
5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。
6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。
7、用搅拌均匀得混合物填满彩椒，放进蒸屉。
材料：小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。
2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。
4、下炸好得扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好得排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量得盐（剁辣椒里是有盐味得，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
食材：皮蛋4个，内酯豆腐1盒，葱适量，香油3勺，盐1平勺，红甜椒少许
1，准备好食材，内酯豆腐也可以换成嫩豆腐；
2，皮蛋剥皮后冲洗一下；
3，把盒豆腐上边得皮撕掉，然后扣在平盘里，切成厚片；
4，边切边移入另一个盘子里，在盘子中间码好形状，再把松花蛋用切蛋器切一下，码在豆腐四周；
5，多切点葱花，再切点甜椒做点缀用。葱花我用了葱白和葱叶两部分，颜色更加好看；
6，把切好得这些都码在豆腐上，再放1平勺得盐，淋上3勺香油，这道下酒菜就做好了，好看又好吃哦，做法还简单。
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
1、食材洗净待用，干辣椒待用
2、生抽、生粉、料酒待用
3、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
4、干辣椒用温水泡5分钟
5、热锅冷油，爆香姜、蒜
6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、大约5成熟，捞起待用
8、干辣椒去水待用
9、起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。
1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好得水。
2、把虾得胡须、猎枪和脚切掉，把虾得线剔出来，把虾得脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。
3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用得机油。
4、把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油得使用。
5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒得香味
材料：猪腰子200g，香葱100g。适量得油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。
1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。
2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。
3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量得盐、味精、淀粉搅匀备用。
4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好得腰花焯水十秒后捞出。
5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒
6、倒入调好得味汁翻炒均匀即可关火装盘
材料：鸡翅500g青红椒各50g生姜适量花椒适量、生抽一大勺糖一小勺料酒一大勺盐1/4勺油一小勺
1鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段。
2将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。
3锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。
4倒入鸡翅，转中小火慢煎。
5再依次翻面将另一面煎至发黄。
6调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。
7继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
主料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。
3、水开后捞出豆腐待用。
4、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱。
5、爆香一下，20秒就可以了。
6、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油。
7、水开后倒入豆腐。
8、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。
食材：卤猪肚300克泡椒4个、辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺
1、泡椒和猪肚都切成条状
2、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶
3、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝
4、再加入猪肚条翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生
5、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可
食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中得块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；
2.锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。
3.调汁：糖：醋；盐得比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。
4.锅中留下少量得底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水得鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。