适合胃炎患者的家常菜菜谱有很多，例如清蒸鲈鱼、番茄蛋汤、地三鲜、清炒芹菜、小米粥等，具体需要根据个人喜好、饮食习惯等来选择。
1.清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、姜丝、葱段、盐、料酒、香油。
制作方法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上切几刀，用盐、料酒腌制10分钟。将葱段、姜丝放在鱼肚内，上锅蒸15分钟左右，取出后淋上香油即可。
清蒸鲈鱼通常是适合胃炎患者，由于清蒸的烹饪方法相对清淡，没有过多的油脂和香料刺激，可以减少对胃黏膜的刺激。
2.番茄蛋汤
材料：鸡蛋2个、西红柿1个、盐、味精、葱花。
制作方法：将西红柿切成小块，加水煮开后煮5分钟左右，然后放入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加盐和味精调味，撒上葱花即可。
番茄鸡蛋汤这款汤品营养丰富且容易消化吸收，做法简单，也是胃炎患者首选家常菜之一，不过，需要注意不要在里面加一些辛辣刺激性的调味品，以免刺激胃黏膜。
3.地三鲜
材料：茄子2个、土豆1个、青椒1个、蒜末、盐、生抽、香油。
制作方法：将茄子、土豆、青椒分别切成小块，锅中加油，热油后加入蒜末煸炒，然后加入茄子、土豆、青椒翻炒，加盐、生抽翻炒均匀，最后淋上香油即可。
地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒等为主要食材的传统菜肴，口感清爽，营养丰富，对胃部刺激也小，同时，避免加入刺激性强的调料，比如辣椒、芥末等，以免刺激胃黏膜。
4.清炒芹菜
材料：芹菜适量、蒜末、盐、生抽、香油。
制作方法：将芹菜洗净后切成小段，锅中加油，热油后加入蒜末煸炒，然后加入芹菜翻炒，加盐、生抽翻炒均匀，最后淋上香油即可。
清炒芹菜含有丰富膳食纤维、维生素和矿物质等，胃炎患者可适量进食，但应避免一次性食用过多，以免导致胃部负担增加,从而加重不适症状。
5.小米粥：
材料：小米50克。
制作方法：将小米淘洗干净后，加入足够的水煮沸后改用小火慢煮至浓稠状。小米粥有良好的养胃效果。
小米粥含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、钙、磷等营养成分，营养价值较高，刺激性很小，胃炎患者能适量喝小米粥，不会对胃黏膜造成明显刺激，而且可以补充机体所需营养，有助于增强体质。
以上是适合胃炎患者的家常菜菜谱及制作方法的介绍，这些菜肴都是清淡、易消化、营养丰富的，可以帮助胃炎患者恢复健康。当然，如果胃炎患者有其他特殊要求，应该根据自己的情况进行饮食调整。