1.炖肉很柴怎么办啊炖肉很柴怎么办啊天镜云生 2024-6-30 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉; 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能着急,水一定要没过肉才行; 3、盐最好后加,要出锅的时候再加,过早加入容易让肉里面的水分失去; 4、若想更香一些,一定要加入一定的香料,比如陈皮、香叶、桂皮等等,也可以考虑买https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/gHyPenUBcb.html

2.炖大骨头肉发柴怎么办?39问医生炖大骨头肉发柴可以采取增加炖煮时间、使用压力锅、添加酸味调料、使用肉嫩化剂、使用淀粉包裹等治疗措施。1.增加炖煮时间通过延长炖煮时间使肉质更加软烂。适用于需要长时间烹饪以改善口感的情况。2.使用压力锅利用高压环境加速水分渗透至食材内部,从而使肉变软。适合快速烹调肉类菜肴。但需注意控制好火候以防过度压https://wapask-mip.39.net/bdsshz/question/105370355.html

3.炖肉总是又硬又柴?分享5点窍门要牢记,炖好后特软烂,一点不柴说到炖肉，有人总做不好，常常出现肉炖不烂的问题，嚼起来很费劲，有时候明明用了高压锅，或者炖了很久，但吃起来仍旧塞牙，不是最好的口感，如果您也出现了这个情况，那一定是方法用的不对。炖肉总是又硬又柴？分享5点窍门要牢记，炖好后特软烂，一点不柴！炖肉有窍门，牢记“5点”，炖好后软烂不柴，https://baijiahao.baidu.com/s?id=1713472505784705846&wfr=spider&for=pc

4.老师,为啥我炖的牛肉特别柴?而且特别硬不爱熟呢?其实炖牛肉也是看部位的,我们最常吃的炖牛肉一般用的部位是牛腩,肥瘦都有,有肥肉的缘故自然就不会柴不会硬;但是如果您找一个牛里脊来炖,那么肯定是柴的,因为里脊几乎都是瘦肉,煮炖过程中也会让水分流失,肉质便会发硬。 其实还有些阿姨问到我为什么有的牛肉炖了一个多小时甚至两个多小时还是特别硬,那问题可https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404348798452255851

5.炖肉千万不能少了这一步,否则肉又腥又柴!炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。 与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。 加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的https://m.gmw.cn/2021-09/27/content_1302612748.htm

6.炖排骨时,很多人跳过“这一步”,难怪肉会柴,汤也不甜2018-10-02 大厨悄悄透露,宫保鸡丁少了这一“步”,难怪鸡肉又柴又硬 2018-10-02 炖排骨时,很多人跳过“这一步”,难怪肉会柴,汤也不甜 2018-10-02 老北京厨师揭秘色香味俱全的猪肉做法,简单易学又营养丰富 2018-10-01 玉米的创意新吃法,只需简单几步,就超香! 2018-10-01 教你在家自制芝麻糖油饼https://m.56.com/c/v106763720.shtml

7.不服不行!这样炖肉更软烂,关键还省时省火!选肉:尽量选择膘厚一点的猪肉,口感更好。 肉块切大一点:猪肉在烹煮时,会释放出呈鲜物质。肉块切得大一点,呈鲜物质就没那么容易丢失,可以保持原本鲜美的味道,而且不容易柴。 先大火,后小火:先用大火锁住肉中的蛋白质,之后小火慢炖,可以保证猪肉的口感。 https://static.nfapp.southcn.com/content/201804/27/c1135268.html

8.因为这两点,所以你煮的肉干涩柴硬。煮。与蒸是同样使用液体的烹饪方式,一般不建议用沸水煮肉,除非长时间高压把肉类炖烂。不然沸水煮肉会使肉类口感不佳。 那么你煮的肉为什么会干涩柴硬呢? 其实只有简单两点 烹调时间过长。烹调温度过高。 想要改善很简单: 蒸煮类需要液体参与烹饪的方式,就把火调小,低温慢煮。 https://www.jianshu.com/p/7da3cbcd6cb2