1.排骨肉很柴是什么原因排骨肉很柴可能是盐或酱油放得过早的原因。炖排骨时,盐或者酱油放得过早的话,盐会溶解在汤中,汤的浓度增大,对肉的细胞膜产生了压力,细胞内的水就会排出。水排出以后,蛋白质和脂肪就会过早凝固,肉就会比较柴。 炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感。 炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为https://edu.iask.sina.com.cn/jy/2EmFDtosIgf.html

2.炖大骨头肉发柴怎么办?39问医生炖大骨头肉发柴可以采取增加炖煮时间、使用压力锅、添加酸味调料、使用肉嫩化剂、使用淀粉包裹等治疗措施。1.增加炖煮时间通过延长炖煮时间使肉质更加软烂。适用于需要长时间烹饪以改善口感的情况。2.使用压力锅利用高压环境加速水分渗透至食材内部,从而使肉变软。适合快速烹调肉类菜肴。但需注意控制好火候以防过度压https://wapask-mip.39.net/bdsshz/question/105370355.html

3.炖排骨要炖多少分钟,排骨炖多久会软烂脱骨?今天学厨网老师为各位学员们分享下一般炖排骨要多久时间,排骨需要炖多长时间能熟,炖排骨的注意事项有哪些,排骨炖多少分钟比较好,清炖排骨的正确方法与配料,排骨怎么才能快速炖烂,炖排骨一般炖多长时间好,清炖排骨怎么炖软烂,怎么炖排骨又香又烂不柴,炖排骨小火炖多长时间,炖排骨多长时间zui好吃等美食制作资料。https://wap.xuechu123.com/vip_doc/25730274.html

4.自己炖的排骨肉很柴?很多人做错了一步,难怪排骨不香嫩入味玉米排骨汤是很多人都喜欢喝的一种汤。味道清淡,玉米味甜,营养丰富。这道炖菜并不复杂,很多人都会做。只要准备好材料,放在砂锅里用文火炖,但也有人用好吃的玉米做玉米排骨汤,但是排骨肉很老。 其实很多人都遇到过,不管炖什么排骨汤,肉都变老变味了,味道也差了很多。事实上,排骨非常清淡,这是有原因的。很多人https://chihe.sohu.com/a/668742183_120977931

5.炖排骨,先放盐还是后放盐,不少人搞错了,难怪排骨发柴不软烂排骨的做法有不少,糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、排骨汤等等,但最经典的做法还是红烧排骨,经过红烧后的排骨口感软烂脱骨、吃起来特别入味。相信很多朋友也都喜欢吃红烧排骨,但自己在家里做的红烧排骨可能肉质容易发柴,又或者炖不烂、不脱骨,造成这种原因很可能就是因为“放盐的时机”错了。 https://post.m.smzdm.com/p/axln72xd/

6.炖肉千万不能少了这一步,否则肉又腥又柴!排骨可以先炒一下:猪肉脂肪含量比较高,炒一炒会非常香,所以有些排骨的炖法是先把排骨加酱油炒制一下,再加佐料炖,这样熟得也更快。 加桔子皮:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 少盐加醋:炖排骨加醋,可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中https://m.gmw.cn/2021-09/27/content_1302612748.htm

7.炖排骨时,很多人跳过“这一步”,难怪肉会柴,汤也不甜2018-10-02 大厨悄悄透露,宫保鸡丁少了这一“步”,难怪鸡肉又柴又硬 2018-10-02 炖排骨时,很多人跳过“这一步”,难怪肉会柴,汤也不甜 2018-10-02 老北京厨师揭秘色香味俱全的猪肉做法,简单易学又营养丰富 2018-10-01 玉米的创意新吃法,只需简单几步,就超香! 2018-10-01 教你在家自制芝麻糖油饼https://m.56.com/c/v106763720.shtml

8.炖排骨汤一定不要直接下锅,牢记“三放三不放”的诀窍炖排骨汤,切记千万不要直接下锅炖,牢记“3放3不放”的诀窍,保证您炖出的排骨汤,味美醇厚,肉质软烂,不腥也不柴。 首先,我们准备一斤排骨,排骨已经提前让商贩剁好了。 将排骨放入一个大盆中,加入一勺食用盐,再加入一勺面粉,最后加入一勺小苏打。然后用手抓匀,尽量让每一块排骨都包裹上面粉。食盐有很好的杀https://www.meipian.cn/3yp5a0hn